衛(wèi)生部13日公布4項(xiàng)新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》刪除了甲醛以及面粉增白劑過氧化苯甲酰等，意味著這些化學(xué)品將不得作為食品添加劑使用。昨天，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，先前一些水發(fā)食品常用甲醛，而目前市面上食品中卻難尋甲醛蹤跡。

記者了解到，魷魚、牛百葉、鴨腸等水發(fā)食品和水產(chǎn)品，最容易成為添加甲醛的對(duì)象。用甲醛處理的水發(fā)產(chǎn)品如魷魚，能使重量翻倍。海參、魚翅、粉絲、竹筍、干制食用菌、肉干、魚干等干制品，以及豆制品、各種面制品等，添加甲醛后不易腐爛，而且顏色光鮮亮麗。

昨天，記者來到張店區(qū)金晶大道一家綜合市場(chǎng)，在一家海參專賣店內(nèi)，大部分海參都被泡在透明色液體中，店主告訴記者，這些透明的液體是蒸餾水。另一家店鋪的店主說，他的海參是用純凈水發(fā)起來的。此前，記者買了些干海參，售貨員告訴記者，只要把這些海參放到暖瓶里，用熱水泡兩天，海參就發(fā)好了?？捎浾哂眠@種方法泡好的海參里面卻仍然發(fā)硬。

記者在這家市場(chǎng)內(nèi)，看到有一種袋裝竹筍，里面有些透明液體泡著竹筍。食品添加劑中注明含有檸檬酸和異VC鈉，這些竹筍的保質(zhì)期為14個(gè)月，店主說“這些是新鮮竹筍。”

在一家賣牛百葉的攤點(diǎn)前，記者看到牛百葉非常新鮮，問店主是怎么泡的。店主說用水泡就行，實(shí)在泡不好就加些食用堿。

“這些腐竹也用堿泡嗎？”記者問。

“這些用水泡就行，但必須泡多少吃多少，要不然，這東西很容易酸了。”店主說。

當(dāng)記者問對(duì)方怎樣才能讓腐竹存放得更久些時(shí)，這名店主說了一番耐人尋味的話?！澳阋约撼跃蜕倥菪?，存放久的都是水里加?xùn)|西的，對(duì)身體不好。”

食品添加劑難尋甲醛蹤跡，在化工用品市場(chǎng)上，甲醛是很容易買到的，賣甲醛的店主說，甲醛毒性很大，用的時(shí)候一定要小心。