一張“分類”標簽，可以令一件食品價格上翻三四倍。近年來，隨著家長們對嬰幼兒及兒童食品的重視，不少打著“嬰幼兒或兒童”旗號的食品應運而生，從糖果、餅干、奶片到芝士、肉松、面條、大米等。它們有著共同的特征：高營養(yǎng)、無添加，有的還有“有機”認證。這些高營養(yǎng)的嬰幼兒食品究竟是確有效果還是僅僅是一個噱頭?

市場掃描

帶“嬰幼兒”名號價就高

市場上嬰幼兒食品種類越來越多。嬰幼兒食品幾乎涵蓋各種品類，包括嬰幼兒面條、嬰幼兒芝士、嬰幼兒餅干、嬰兒糖果、兒童奶片、兒童肉松和兒童醬油等。就拿兒童面條為例，就有三文魚面條、西蘭花香菇面條、牛肉蔬菜面條、雞蛋面條、鱈魚西蘭花面條、南瓜面條、豬肝紅棗面條、海苔面條、胡蘿卜面條和黑米紫薯面條等，品類不下15種。

市售嬰幼兒食品名目繁多，最普遍的是借“補鈣”之名。嬰兒面食有AD鈣面，兒童奶酪和酸奶也大都標出“高鈣”之名。此外，有的兒童醬油還打出“有機”旗號。

同樣是一種食品，只要與“嬰幼兒”沾上邊，價格便能“扶搖直上”。

食鹽和食品添加劑不應見諸嬰幼兒食品。一款產地為我國臺灣的乳兒蔬菜米果在包裝袋上赫然寫著“4個月以上適用”，也就是說4個月寶寶即可食用。然而，配料表上卻有“食鹽”一項，且顯示鈉的含量較高。另外一款銷售人員稱“嬰兒可食用”的花花綠綠小饅頭，既有紅色，又有綠色，其配方表上則寫著食用香精、亮藍和誘惑紅。

食品防腐劑基本上是所有嬰幼兒食品必不可少的，至少從產品的保質期上可以看出。一款注明4個月寶寶可以食用的米餅保質期長達9個月;某款奶油味的手指餅干保質期甚至有1年之久，兒童奶酪的配料表上都能見到具有食品防腐作用的“山梨酸”一項。

廠家說法

貴在增加營養(yǎng)元素

憑什么兒童食品能賣出高于普通同類食品4倍的價格?某國內知名大品牌的兒童成長奶酪包裝上給出2個消費者熱線電話，第一個是空號，第二個電話才接通，客服人員對產品配料表上的諸多食品添加劑和食用香精都不予評價，只說“這些添加劑是營養(yǎng)成分”，對于為什么價格高也說不出所以然。

廣東某品牌醬油客服人員則表示，兒童醬油添加了微量元素，其與普通醬油的最根本區(qū)別在于每100毫升醬油的氨基酸態(tài)氮含量較高。氨基酸態(tài)氮含量指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，營養(yǎng)越高，鮮味越好。為了增加兒童營養(yǎng)攝入量，兒童醬油的氨基酸態(tài)氮含量會大于普通醬油，一般達到國家一級標準，即≥0.7克/100毫升。另外，釀造工藝和小玻璃瓶包裝令成本更高。

營養(yǎng)師說法

盡可能少用食品添加劑

一位營養(yǎng)科醫(yī)師表示，從嬰幼兒食品的配料表看，營養(yǎng)元素的量實際很少，基本都以毫克計，可說是“微乎其微”，作用不大。也就是說，高價高營養(yǎng)的嬰幼兒食品更多的是“噱頭”。

多位營養(yǎng)師認為嬰幼食品起碼要符合無鹽低鹽、營養(yǎng)強化和盡可能少甚至最好不要使用食品添加劑。成人每天攝入鹽的量一般不超過3g，兒童則應更少，1歲內嬰幼兒不建議食用調味品包括食鹽，因為1歲內嬰兒腎臟功能尚未完全，容易對腎臟造成負擔，此外，過早給予調味品容易造成日后偏食，進而帶來營養(yǎng)不均衡。

配料表上林林總總的添加劑，究竟是何物?食品添加劑專家楊冠豐解釋，牛磺酸、碳酸鈣、膽鈣化醇和菊粉等都是營養(yǎng)強化劑，山梨酸是食品防腐劑，檸檬酸鈉用來調節(jié)酸度，他認為這些食品添加標準允許使用量的范圍內則問題不大。有營養(yǎng)師建議，如果家長希望給孩子補充營養(yǎng)，不如從天然食品入手，最好自己制作，安全可靠。

律師說法

部分嬰幼兒食品監(jiān)管存空白

勝倫律師事務所律師陸羽星通過調查后表示，他并沒有發(fā)現(xiàn)針對兒童及嬰幼兒食品的相關法律法規(guī)，只查找到若干國家標準，但全部是面向嬰幼兒奶粉和谷類配方食品，在例如兒童醬油和嬰幼兒零食上基本是空白。業(yè)內人士表示，關于兒童醬油的釀造工藝、氨基酸態(tài)氮含量、食品添加劑成分以及鈉元素含量，業(yè)內還沒有統(tǒng)一的標準。