近日，一位乳業(yè)專家在接受媒體采訪時表示“國內(nèi)液態(tài)奶60%用奶粉沖兌”，此言一出引發(fā)社會關(guān)注。

昨日，記者走訪銀川東方紅地下超市、華聯(lián)商廈等多家超市，工作人員告訴記者，目前超市的牛奶銷售跟以前一樣，并未受到多大影響。多數(shù)市民在接受記者采訪時表示，不知道液態(tài)奶用奶粉沖兌一事，而一些知情的市民認(rèn)為，如果牛奶被查出來是沖兌的，則不會購買。市民錢先生告訴記者，他對寧夏本地生產(chǎn)的牛奶比較放心，會一如既往地購買，不會被乳業(yè)專家的說法所左右。

寧夏乳制品工業(yè)協(xié)會工作人員告訴記者，一些企業(yè)收不到奶或者為了節(jié)約成本，便會使用復(fù)原乳。根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》相關(guān)規(guī)定，使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例，以保證消費者的知情權(quán)。而我區(qū)各乳企所生產(chǎn)的液態(tài)奶不存在奶粉沖兌的情況，牛奶全部采用農(nóng)場新鮮奶制成，最大化地保證牛奶的營養(yǎng)價值，市民可以放心購買。

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復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產(chǎn)的飲料。

“復(fù)原乳”與純鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同，“復(fù)原乳”的原料是屬干乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態(tài)生鮮奶；二是營養(yǎng)成分不同，“復(fù)原乳”在經(jīng)過兩次超高溫處理后，營養(yǎng)成分損失較大，而純鮮牛奶中的營養(yǎng)成分基本保存。