恒天然奶粉“肉毒桿菌污染”事件雖然鬧了個(gè)大烏龍，但在如此敏感的領(lǐng)域卻令消費(fèi)者在虛驚一場(chǎng)之后也難以平復(fù)內(nèi)心的恐慌。

一時(shí)間，不少消費(fèi)者開(kāi)始糾結(jié)，“究竟該給孩子喝什么奶粉呢？感覺(jué)喝什么都不放心。”

2008年，國(guó)產(chǎn)奶粉陷入三聚氰胺事件中，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心盡失?？扇缃?，洋奶粉也被頻頻曝光負(fù)面事件，雖然最終恒天然“肉毒桿菌污染”事件擺了一個(gè)烏龍，但仍在恒天然3批次乳清蛋白粉中檢驗(yàn)出梭狀芽胞桿菌。

其實(shí)，不論是洋奶粉也好，國(guó)產(chǎn)奶粉也罷，都有可能出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。但作為理性的消費(fèi)者不應(yīng)當(dāng)將事情放大，且一味盲目依賴洋奶粉。在采訪過(guò)程中一些消費(fèi)者也提出這樣的反思，“為什么我們生活中喝的鮮奶、液態(tài)奶都是國(guó)產(chǎn)的，可一提到給孩子買(mǎi)奶粉就一定認(rèn)準(zhǔn)了洋品牌？”歸根結(jié)底，還是有些對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉不信任。

那么，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)洋奶粉依賴程度出現(xiàn)松懈并且提出質(zhì)疑時(shí)，國(guó)產(chǎn)奶粉能否依靠過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量借機(jī)發(fā)力，打一場(chǎng)翻身仗呢？的確，有國(guó)產(chǎn)乳企正在沖入嬰幼兒奶粉市場(chǎng)。

國(guó)內(nèi)乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉向本報(bào)表示，消費(fèi)者最關(guān)注的就是奶粉質(zhì)量，并非生產(chǎn)奶粉這個(gè)企業(yè)本身的規(guī)模和名氣，甚至是品牌。所以，只要奶源品質(zhì)過(guò)硬，使用原料讓消費(fèi)者放心，生產(chǎn)鏈嚴(yán)格把關(guān)，相信國(guó)產(chǎn)品牌也逐漸能夠恢復(fù)公眾的消費(fèi)信心。

其實(shí)，國(guó)內(nèi)乳企也應(yīng)當(dāng)樹(shù)立這樣的信心，畢竟曾經(jīng)有企業(yè)成功地化解了食品安全危機(jī)。只要認(rèn)真做食品，品質(zhì)過(guò)硬，就能夠贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

洋奶粉食品安全

負(fù)面事件頻發(fā)

8月2日國(guó)家發(fā)改委對(duì)多家洋奶粉企業(yè)進(jìn)行價(jià)格反壟斷調(diào)查，消費(fèi)者也表明已經(jīng)被洋奶粉“綁架”，在過(guò)分依賴于洋奶粉的同時(shí)，洋奶粉卻變本加厲，說(shuō)提價(jià)就提價(jià)，幾年時(shí)間，價(jià)格像坐了火箭一般直線上漲、就在價(jià)格反壟斷調(diào)查之際，新西蘭負(fù)責(zé)監(jiān)管食品安全的初級(jí)產(chǎn)業(yè)部宣布，恒天然公司旗下工廠生產(chǎn)的約38噸濃縮乳清蛋白粉被檢測(cè)出含有肉毒桿菌毒素。

事隔幾日，斯里蘭卡衛(wèi)生部稱(chēng)恒天然出口至該國(guó)的奶粉被檢測(cè)出雙氰胺殘留。

2013年8月19日，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)，僅次于恒天然的新西蘭第二大乳企———西部乳業(yè)公司生產(chǎn)的2批次總重量為390公斤的“乳鐵蛋白”中檢出硝酸鹽含量超標(biāo)。8月23日，國(guó)家質(zhì)檢總局公開(kāi)信息顯示，今年5月從新西蘭進(jìn)口的2批恒天然全脂奶粉被檢出硝酸鹽超標(biāo)，總重量達(dá)42噸。

奶粉行業(yè)真可謂風(fēng)波不斷，熱鬧非凡。那些昔日家長(zhǎng)們趨之若鶩的洋奶粉也出現(xiàn)了問(wèn)題，一時(shí)間產(chǎn)品下架、召回讓家長(zhǎng)慌了手腳。“沒(méi)吃的奶粉可以退可以換，可是食用了的奶粉，又該怎么辦呢？究竟要給孩子喝什么奶粉才放心？”

恒天然“肉毒桿菌污染”事件被鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，家長(zhǎng)也被嚇得如驚弓之鳥(niǎo)。記者在這個(gè)事件發(fā)生過(guò)程中進(jìn)行采訪時(shí)就接觸到這樣的家長(zhǎng)，雖然仍沒(méi)有找到合適的奶粉替代品，不過(guò)，為了安全起見(jiàn)，與召回批次不同的產(chǎn)品，家長(zhǎng)仍表示要退掉。“無(wú)論如何，我不可能拿孩子的健康和生命開(kāi)玩笑。你檢測(cè)的時(shí)候說(shuō)有細(xì)菌就有細(xì)菌，回過(guò)頭來(lái)，你說(shuō)沒(méi)有細(xì)菌了，細(xì)菌就真的沒(méi)有了嗎？消失了嗎？”

洋奶粉降溫

國(guó)產(chǎn)奶粉抬頭

洋奶粉負(fù)面事件的風(fēng)波還沒(méi)有平息。近日，記者走訪長(zhǎng)春市多家大型連鎖超市和孕嬰用品專(zhuān)賣(mài)店了解到，已經(jīng)有消費(fèi)者開(kāi)始嘗試國(guó)產(chǎn)奶粉。

位于重慶路上的沃爾瑪超市奶粉銷(xiāo)售人員告訴記者，自從洋奶粉被調(diào)查價(jià)格高涉嫌壟斷加之奶源出現(xiàn)問(wèn)題，有很多消費(fèi)者來(lái)咨詢國(guó)產(chǎn)奶粉，并購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶粉。

銷(xiāo)售人員告訴記者，國(guó)產(chǎn)奶粉也借機(jī)做起了促銷(xiāo)活動(dòng)，消費(fèi)者的反響還不錯(cuò)。“雖然沒(méi)有特別精細(xì)地統(tǒng)計(jì)過(guò)，不過(guò)預(yù)計(jì)這一段時(shí)間國(guó)產(chǎn)奶粉的銷(xiāo)量要比平時(shí)增加兩成。”

隨后，記者又分別走訪了家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型連鎖超市，了解到的情況均如此，國(guó)產(chǎn)奶粉還是吸引了不少消費(fèi)者。

得奶源者得天下

把好第一道關(guān)———奶源關(guān)

說(shuō)到我國(guó)奶粉市場(chǎng)的利潤(rùn)空間，王丁棉算了一筆賬。近年來(lái)我國(guó)每年新生兒有1500萬(wàn)~1700萬(wàn)，這些孩子吃奶粉大概要吃到2歲~3歲。這表明每年有4000多萬(wàn)的嬰幼兒在食用奶粉。每個(gè)嬰幼兒每年平均食用20罐奶粉，約18公斤左右。“這個(gè)市場(chǎng)可見(jiàn)有多大！”

王丁棉介紹，其實(shí)這些年以來(lái)國(guó)內(nèi)有不少的乳企進(jìn)軍奶粉行業(yè)，比如光明、伊利、蒙牛等，最近輝山乳業(yè)強(qiáng)勢(shì)宣布介入。雖然，輝山乳業(yè)不能和伊利等大規(guī)模乳企相比，這些年來(lái)發(fā)展的速度也不是行業(yè)最快的。“不過(guò)，企業(yè)發(fā)展的速度適當(dāng)放下來(lái)不見(jiàn)得是壞事。企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量往往和發(fā)展速度是成反比的，兩者之間剛好是矛盾的，發(fā)展速度過(guò)快往往無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量。這些年，輝山乳企沒(méi)有曝出過(guò)什么負(fù)面事件，這就表明輝山的產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)關(guān)。尤其是輝山有自有牧場(chǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)自有奶源的保證。其實(shí)，做乳制品關(guān)鍵就看奶源，得奶源者得天下。”

據(jù)一份由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的抽樣檢測(cè)報(bào)告中顯示，在其抽檢樣品的25個(gè)品牌中，包含國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的國(guó)內(nèi)品牌13個(gè)、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的國(guó)外品牌3個(gè)。受檢的這16個(gè)國(guó)產(chǎn)奶粉品牌的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、微生物指標(biāo)、礦物質(zhì)指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，而且實(shí)際檢測(cè)數(shù)值都非常好。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)一些大型龍頭乳企在執(zhí)行先進(jìn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，原料的質(zhì)量與安全水平大幅提升、技術(shù)裝備先進(jìn)和質(zhì)量保障體系完善，都促使產(chǎn)品質(zhì)量呈現(xiàn)飛躍式提升。

充分傳播國(guó)產(chǎn)奶粉品

質(zhì)重拾消費(fèi)者信心

其實(shí)，消費(fèi)者也懂得乳制品的關(guān)鍵就在于奶源。如果，奶源放心，生產(chǎn)鏈條品質(zhì)過(guò)關(guān)，乳制品的品質(zhì)就能夠過(guò)硬。我們以國(guó)內(nèi)乳企輝山乳業(yè)為例，擁有自己的牧場(chǎng)，輝山乳企表示，經(jīng)輝山出品的牛奶和奶粉，質(zhì)量?jī)?yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

“我們對(duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)都非常認(rèn)真，針對(duì)奶牛的安全管理，有一套嚴(yán)格的操作流程規(guī)定。”輝山工作人員說(shuō)，“比如公司會(huì)對(duì)每個(gè)批次的原料奶都進(jìn)行嚴(yán)密的科學(xué)檢測(cè)，另外，我們這里所有的生產(chǎn)設(shè)備必須及時(shí)清洗，就連清洗用的水也要每月檢測(cè)一次。”

王丁棉認(rèn)為，只要國(guó)內(nèi)的乳企能夠長(zhǎng)時(shí)間的保證產(chǎn)品品質(zhì)，不再出現(xiàn)負(fù)面事件，就能夠在一定時(shí)間內(nèi)重拾消費(fèi)者信心。“消費(fèi)者看重的就是品質(zhì)，這與企業(yè)的規(guī)模大小，品牌都無(wú)關(guān)。消費(fèi)者只要好的產(chǎn)品，質(zhì)量過(guò)硬的奶粉而已。”

國(guó)產(chǎn)奶粉欲重拾

消費(fèi)者信心仍需時(shí)日

不過(guò)，要想讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者真正認(rèn)可國(guó)內(nèi)品牌的奶粉恐怕還需一個(gè)過(guò)程。前瞻網(wǎng)資深產(chǎn)業(yè)研究員、分析師李玲分析，長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)外品牌乳企強(qiáng)勢(shì)占據(jù)中國(guó)奶粉市場(chǎng)，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉造成了較大的壓力，壓縮了國(guó)產(chǎn)奶粉的成長(zhǎng)空間。近期，洋奶粉安全事件逐漸曝光，使得中國(guó)消費(fèi)者對(duì)洋奶粉逐漸失去信心。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，多名被調(diào)查者表示對(duì)于洋奶粉肉毒桿菌毒素、硝酸鹽超標(biāo)等事件表示非常吃驚和憤怒，并稱(chēng)不會(huì)再選擇新西蘭奶粉。這是否意味著國(guó)產(chǎn)奶粉能趁機(jī)崛起，重拾消費(fèi)者信心呢?

李玲認(rèn)為，奶粉屬于經(jīng)驗(yàn)品，必須經(jīng)過(guò)食用之后才能確定其質(zhì)量，加之消費(fèi)者心理和消費(fèi)習(xí)慣變化還需一段過(guò)程，此前國(guó)內(nèi)乳制品安全問(wèn)題頻頻曝光，已在消費(fèi)者心中產(chǎn)生了一種“不安全”的形象。因此，國(guó)產(chǎn)奶粉欲重拾消費(fèi)者信心，仍需時(shí)日。當(dāng)然，國(guó)產(chǎn)奶粉若趁勢(shì)崛起，首先需從根本出發(fā)，解決奶粉真正安全，使消費(fèi)者食用后無(wú)后顧之憂，方可擴(kuò)大其品牌知名度，從而贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。因此，國(guó)產(chǎn)奶粉應(yīng)尊重消費(fèi)者的市場(chǎng)之道，在洋奶粉不安全的背景下，從自身根本出發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。