入夏以來(lái)，鮮奶價(jià)格持續(xù)上漲，目前每公斤仍維持在4.8元，這比年初每公斤增加了0.7元，比去年同期增加了1.1元，是歷史高點(diǎn)。在萊西，除雀巢外，迎春樂(lè)、光明、伊利、蒙牛也都在想方設(shè)法爭(zhēng)搶奶源。

記者同時(shí)了解到，受鮮奶價(jià)格影響，國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶價(jià)格發(fā)生變化。在某超市的貨架上，伊利金典純牛奶從之前的每箱58元漲至62元，舒化奶從每箱46元漲至49.8元，其它品牌的奶價(jià)也呈現(xiàn)不同程度的上漲。

鮮奶為何漲價(jià)

萊西市高氏牧業(yè)生產(chǎn)部經(jīng)理謝耀龍分析認(rèn)為，鮮奶漲價(jià)的原因主要有以下幾個(gè)方面：一是高溫天氣影響了鮮奶產(chǎn)量，奶牛等反芻動(dòng)物對(duì)溫度反應(yīng)敏感，入夏以來(lái)，全國(guó)多數(shù)地方均出現(xiàn)高溫酷暑天氣，這對(duì)奶牛生產(chǎn)和牛場(chǎng)管理是嚴(yán)峻考驗(yàn)，奶牛發(fā)病率增加，健康奶牛的產(chǎn)奶量有所減少。一般而言，夏季與春秋冬季相比，奶牛產(chǎn)奶量大約要減少20%-30%；特別是今年夏季持續(xù)高溫天氣，從高氏牧業(yè)牛場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，今年的鮮奶產(chǎn)量比往年下降30%。二是飼料成本持續(xù)上漲，島城奶牛的主要食料包括豆粕、青貯飼料、干草、牧羊草等。上個(gè)月連續(xù)降雨，導(dǎo)致東北主要牧羊草產(chǎn)區(qū)牧羊草大面積因洪澇減產(chǎn)或死亡；青貯飼料主要指本地青貯玉米秸稈，當(dāng)前正值玉米生長(zhǎng)期，秸稈 “青黃不結(jié)”，很多中小奶牛場(chǎng)存貨較少，供貨量少價(jià)格高。另外豆粕價(jià)格、疫情防控、人工等成本也較前期有較大上漲，造成養(yǎng)殖成本整體上揚(yáng)。第三，受新西蘭恒天然等奶粉質(zhì)量事件影響，進(jìn)口液態(tài)奶銷售量下降，而國(guó)內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)能短期內(nèi)難以大幅上升，造成液態(tài)奶供應(yīng)相對(duì)短缺，這也造成了近期奶價(jià)上漲。

蒙牛等排隊(duì)“搶奶”

鮮奶價(jià)格上漲，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)也產(chǎn)生了巨大影響。據(jù)了解，由于奶源有效供應(yīng)不足，奶企對(duì)奶源的爭(zhēng)奪加劇。在萊西一些養(yǎng)殖小區(qū)，經(jīng)常能看到標(biāo)著光明、伊利、蒙牛等國(guó)內(nèi)液態(tài)奶生產(chǎn)商巨頭的運(yùn)奶車排隊(duì) “搶奶”。運(yùn)奶司機(jī)李云成告訴記者：“現(xiàn)在知名品牌的牛奶生產(chǎn)廠商都很注重奶源質(zhì)量，紛紛與大型奶牛養(yǎng)殖小區(qū)合作，爭(zhēng)搶優(yōu)質(zhì)奶源；一些具備條件的牛奶廠商開始親自投資奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。”據(jù)悉，鑒于雀巢與萊西大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)簽有供應(yīng)協(xié)議，雖然每公斤4.8元的價(jià)格已是雀巢收購(gòu)鮮奶的高價(jià)位了，但一些規(guī)劃較小、平時(shí)銷售較為靈活的奶牛場(chǎng)，送給光明等奶企的鮮奶價(jià)格還更高一些。

不過(guò)，無(wú)論把鮮奶賣給誰(shuí)，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)鮮奶質(zhì)量均絲毫不敢馬虎。而為保證原奶質(zhì)量，萊西畜牧部門也強(qiáng)化監(jiān)管，在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)推行了統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一品種改良、統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)飼料、統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一糞污處理“五統(tǒng)一管理”。一批奶牛合作社、奶牛托管所等創(chuàng)新奶牛經(jīng)濟(jì)形態(tài)嘗試壯大。目前，萊西市奶牛存欄9.32萬(wàn)頭，日產(chǎn)鮮奶560余噸，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)1120處。

奶牛產(chǎn)業(yè)擴(kuò)規(guī)模

據(jù)謝耀龍介紹，鮮奶價(jià)格持續(xù)利好，也給奶牛產(chǎn)業(yè)注入了 “興奮劑”，目前他們正在利用有利時(shí)機(jī)加緊布局，擴(kuò)大規(guī)模；不過(guò)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛奶產(chǎn)量恢復(fù)，價(jià)格可能會(huì)小幅回落。謝耀龍同時(shí)認(rèn)為，牛奶生產(chǎn)商占有大量資源，擁有很大的市場(chǎng)控制權(quán)，牛奶價(jià)格的漲落，主要取決于這些大的牛奶生產(chǎn)廠商。