近日，聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會第五次評估報告第一工作組報告出爐。“自1950年以來，觀測到的許多變化在幾十年乃至上千年時間內(nèi)都是前所未有的。”10月28日，該工作組聯(lián)合主席托馬斯·斯托克在北京宣講會上說。

氣候變化帶來的影響已經(jīng)在全球多個領(lǐng)域顯露端倪，而實際上，猶如蝴蝶效應(yīng)一樣，氣候變化帶來的連鎖反應(yīng)甚至觸及到很多人之前未曾想過的地方。乳業(yè)專家表示，中國的奶源緊缺可能隨著未來全球氣候變暖而加劇。

奶荒背后的氣候問題

連續(xù)13個月，全國生鮮乳價格不斷走高，低端奶到處斷貨，高端奶漲價，產(chǎn)生了曠日持久的奶荒。根據(jù)農(nóng)業(yè)部近日公布的9月第4周數(shù)據(jù)，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價格同比上漲13.4%。業(yè)內(nèi)人士表示，原奶產(chǎn)量減少，不少城市奶制品一度斷貨。

“主要原因是奶牛存欄量下降，今夏異常高溫又導(dǎo)致牛奶產(chǎn)量下降，再加上新西蘭奶源進口受限，短時間多種因素集中，奶荒難以避免。”中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副所長王濟民分析。

乳品行業(yè)分析師宋亮也指出，2013年夏季中國多地的極端高溫已導(dǎo)致奶牛減產(chǎn)，是引發(fā)本輪“奶荒”和奶價上漲的重要因素。

氣候變化已經(jīng)將影響的觸角延伸到乳業(yè)，在全球范圍內(nèi)漸漸引起注意。早在年初，美國農(nóng)業(yè)部的專家在年度農(nóng)業(yè)展望會議上，對奶農(nóng)發(fā)出注意氣候變化的警示，提醒奶農(nóng)為轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式做準(zhǔn)備。比如規(guī)劃好飼草飼料種植的品種，以及自己種植和購買的比例。

氣候變化帶來連鎖反應(yīng)

目前國內(nèi)牛奶生產(chǎn)“靠天吃飯”的局面并未改變，中國疾病預(yù)防控制中心主任王宇告訴記者：“氣候變化導(dǎo)致干旱事件頻發(fā)，優(yōu)質(zhì)的草原和牧草減少，奶牛和牛奶的供應(yīng)不足將更加嚴(yán)重。”

全球變暖趨勢毋庸置疑。在這種大背景下，一個多米諾骨牌的變化可能引發(fā)整個系統(tǒng)的動蕩。氣候干暖化導(dǎo)致草地生態(tài)系統(tǒng)退化，同時會使草地生物多樣性下降、生物量減少，覆蓋度降低，從而使草地沙化加快，甚至成為沙塵暴的沙源地。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院農(nóng)業(yè)氣象系主任潘學(xué)標(biāo)分析說：“從近年北方草地畜牧業(yè)地區(qū)氣候變化的總體上來看，呈現(xiàn)出一種變暖變干的趨勢，這種趨勢造成北方草地畜牧業(yè)區(qū)的中東部降水減少，農(nóng)牧交錯帶邊界出現(xiàn)南移。”

此外，一些極端氣候事件的產(chǎn)生對飼草供給和牧畜產(chǎn)生雙重影響，頻發(fā)的雪災(zāi)可能掩蓋草場或在雪面覆蓋冰殼，牲畜很難進食；而異常溫暖的天氣還為病原微生物繁殖滋生提供有利環(huán)境，威脅幼畜健康等。