去年國內(nèi)“奶荒”提價，進(jìn)口液態(tài)奶卻紛紛降價 

在經(jīng)歷過“奶荒”之后，國內(nèi)不少地區(qū)的奶價漲了又漲，最直接的后果便是乳制品產(chǎn)量下降。中國乳制品工業(yè)協(xié)會在日前召開的第20次年會上發(fā)布了一組數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，今年上半年國內(nèi)乳制品產(chǎn)量同比下降，其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%，乳粉產(chǎn)量同比下滑10.87%。而相對于全國乳制品的產(chǎn)量下降，云南的乳制品并未下降，僅是增速有所放緩。

“產(chǎn)量并沒有出現(xiàn)下降，增速下滑倒是存在，液態(tài)奶和乳粉產(chǎn)量增速均有所下滑。”新希望負(fù)責(zé)人表示。他的說法也被中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)所證實(shí)——2014年1-5月云南省乳制品累計產(chǎn)量約19.55萬噸，累計同比增長3.23%；而在2013年云南省乳制品產(chǎn)量為18.93萬噸，累計同比增長則為8.6%。

進(jìn)口液態(tài)奶自降身價沖擊云南本土奶

據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年1-5月全國乳制品產(chǎn)量勢頭急轉(zhuǎn)直下，同比下降1.8%，在此背景下，云南省乳制品產(chǎn)量增速放緩，多位乳業(yè)企業(yè)人士表示今年上半年銷量有所下滑。歐亞總經(jīng)理彭金國也稱今年上半年銷量有所下滑。

事實(shí)上，近幾年云南省乳制品產(chǎn)量一直處于增速狀態(tài)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年1-5月云南省乳制品產(chǎn)量13.04萬噸，累計同比增長4.85%；2012年乳制品產(chǎn)量增速尤為迅猛，產(chǎn)17.44萬噸，增速高達(dá)33.53%。

“近幾年國產(chǎn)奶粉銷量極其平淡，在云南市場不僅有進(jìn)口食品的沖擊還有國內(nèi)一線品牌的競爭，所以大多云南本土企業(yè)重心在液態(tài)奶。”一位不愿具名的乳業(yè)企業(yè)人士表示，“但在去年‘奶荒’襲來時，由于原奶價格增加，國內(nèi)不少液態(tài)奶迫于壓力提價。而與之相反的是，這時進(jìn)口液態(tài)奶卻紛紛降價，這對國內(nèi)液態(tài)奶造成不小的沖擊。進(jìn)口液態(tài)奶一直到現(xiàn)在價格都未提上去。”

彭金國也表示，原奶收購價從去年的3元/公斤左右一度漲至今年一月份的4元/公斤以上，原料價格上漲導(dǎo)致的成本增加，傳導(dǎo)到終端產(chǎn)品必然是漲價。此外，國內(nèi)大型乳牛畜牧企業(yè)原生態(tài)牧業(yè)日前在其公布的半年報中也表示，“公司一般會與客戶磋商價格漲幅而調(diào)整公司原料奶價格，以將飼料等成本增幅轉(zhuǎn)嫁給下游客戶。”

相對國產(chǎn)奶的成本上漲，進(jìn)口奶則要有優(yōu)勢得多。據(jù)國際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會（IFCN）公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年全球原奶平均價格為0.49美元/千克（折合人民幣3.08元/千克）。

“雖然近幾個月原奶價格較年初時有所下降，但降幅甚小，現(xiàn)在依然維持在3.5元/公斤左右，較全球原奶平均價格還偏高。進(jìn)口奶再降價，我們更沒有太多的優(yōu)勢。”上述乳企人士稱。

事實(shí)上，去年進(jìn)口奶便已有大幅增長之勢，乳業(yè)高級研究員宋亮也曾指出，2013年進(jìn)口奶18.45萬噸，同比增幅高達(dá)97%，從2009年起，年平均增幅超過一倍。洋奶擁有巨大的成本和奶源優(yōu)勢，像一把利劍直插國產(chǎn)乳業(yè)的心臟。

“云南乳企把更多的重心放在液態(tài)奶上，所以洋奶粉前幾年對云南乳企來說影響并不是特別大。而洋品牌抓住的就是消費(fèi)者心理和價格優(yōu)勢，從去年開始進(jìn)口液態(tài)奶也開始降身價，價格比本土奶并未高多少，甚至有些電商網(wǎng)站搞促銷更優(yōu)惠，因此消費(fèi)者還是將目光瞄向了進(jìn)口奶。”上述乳企人士分析道。

此外，乳業(yè)資深專家王丁棉分析稱，一方面存在價格上的誘惑，同時消費(fèi)者又過分相信國外奶源，這就導(dǎo)致進(jìn)口奶增長勢頭的出現(xiàn)。

而在昆明市場調(diào)查顯示，進(jìn)口常溫奶的價格已經(jīng)接近、有些甚至低于國產(chǎn)常溫奶。如1L裝的蘭特、百吉福脫脂牛奶分別10.9元/瓶、11元/瓶，而1L裝的伊利純牛奶則10元/瓶。在價格優(yōu)勢下，消費(fèi)者選擇進(jìn)口奶也就順理成章了。

以產(chǎn)品質(zhì)量破價格難題

進(jìn)口液態(tài)奶自降身價，但不少業(yè)內(nèi)人士表示云南本土奶營養(yǎng)成分等方面更具優(yōu)勢，目前最主要的應(yīng)當(dāng)是塑造國產(chǎn)奶形象。

首先從消費(fèi)結(jié)構(gòu)方面來看，液態(tài)奶市場正在壯大。目前一個比較明顯的變化是，很多消費(fèi)者已經(jīng)不再泡奶粉，而是選擇液態(tài)奶，特別是巴氏冷鮮奶。中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡在乳制品工業(yè)年會報告中就建議，以全脂奶粉、脫脂奶粉為主的企業(yè)應(yīng)盡快向液體乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，城市型乳企要擴(kuò)大低溫產(chǎn)品生產(chǎn)，重視乳飲料等產(chǎn)品的發(fā)展，以適應(yīng)日益增長的市場需求。

其次從營養(yǎng)成分上來看，進(jìn)口液態(tài)奶營養(yǎng)成分并不是那么高。王丁棉表示，洋牛奶都是超高溫滅菌奶，營養(yǎng)都遭到了一定程度破壞。同時，不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長達(dá)9個月或1年，遠(yuǎn)比國產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期長，這意味著當(dāng)初殺菌時溫度更高或時間延長。

對此，有營養(yǎng)學(xué)專家表示，超高溫的純牛奶營養(yǎng)成分不如低溫的巴氏奶。低溫巴氏奶最大程度保留了牛奶中的維生素和免疫活性物質(zhì)，而超高溫殺菌工藝對牛奶營養(yǎng)破壞嚴(yán)重。此外，巴氏奶的乳鈣變性程度小，容易吸收，而超高溫常溫奶的乳鈣部分變性，難被人體吸收利用。

與此同時，王丁棉還表示，其實(shí)進(jìn)口低溫奶也并不能讓人放心。從去年8月份起截至目前，廣東的巴氏消毒奶進(jìn)口不合格率達(dá)到了31%。原因在于進(jìn)口低溫奶在運(yùn)輸、冷鏈等環(huán)節(jié)上比較容易出現(xiàn)問題。很多人只認(rèn)為國外奶源更好，卻忽略了其中的運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。低溫奶最重要的就是保鮮，保質(zhì)時間越短的當(dāng)然越新鮮。目前進(jìn)口低溫奶的保質(zhì)期都在半個月左右，要長于國產(chǎn)鮮奶。

因此，有分析師表示，云南本土企業(yè)從定位、運(yùn)輸?shù)确矫娑驾^有優(yōu)勢。但由于目前國產(chǎn)奶整體形象較低，云南本土乳企則需從產(chǎn)品下手，對老產(chǎn)品升級換代，提高產(chǎn)品性價比，在奶源、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面練好內(nèi)功將是其持續(xù)發(fā)展的必要前提。同時需在營銷方面創(chuàng)新，而不僅是以價格戰(zhàn)來爭取市場。