自電商在今年打響進(jìn)口牛奶的價(jià)格戰(zhàn)以來，越來越多的家庭把目光轉(zhuǎn)向進(jìn)口常溫奶，只因這些牛奶的“奶源”看起來更可靠。而記者近日走訪超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，又一批黑馬在牛奶市場殺出——保質(zhì)期只有十五、十六天的進(jìn)口冷鮮奶。盡管這些冷鮮奶的價(jià)格是本土冷鮮奶的四五倍，但銷量依然不錯(cuò)。

“保質(zhì)期短”反成冷鮮奶亮點(diǎn)   　　

總統(tǒng)、艾美、田園、歐德堡、德亞……當(dāng)這些進(jìn)口常溫牛奶的身影越來越多地出現(xiàn)在錫城家庭里時(shí)，又一款以“保質(zhì)期短、營養(yǎng)豐富”為賣點(diǎn)的進(jìn)口冷鮮奶開始?xì)⒊鼋?/p>

記者昨日在一家超市的貨架上看到，這里擺放了近十種進(jìn)口冷鮮奶，包括來自韓國的延世牛奶、壽爾牛奶以及來自德國的帝牧牛奶等等。這些牛奶的售價(jià)比國產(chǎn)冷鮮奶高出不少，1升裝的延世牛奶售價(jià)為32.8元，韓國壽爾兒童牛奶240毫升就賣到了16.8元，而帝牧牛奶更是賣到了70元/升的天價(jià)。

同樣是“進(jìn)口”出身，超市另一排貨架上的利樂枕包裝進(jìn)口常溫奶，價(jià)格則要相對(duì)低廉得多，1升牛奶的售價(jià)普遍在十五六元。

這兩者到底有何差異？超市工作人員介紹說，通常我們喝的液態(tài)牛奶只有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。低溫保鮮奶就是通常說的“鮮牛奶”，指原奶采用72—85°C的低溫加熱快速滅菌(即巴氏滅菌法)，然后冷卻至0—4°C保存，直至完成消費(fèi)。而紙盒裝或袋裝的常溫奶，則是由原奶采用139—142°C的超高溫滅菌法生產(chǎn)而成。鮮牛奶與常溫奶相比，保質(zhì)期短，但是營養(yǎng)和醇香得到了最大限度的保留，而常溫奶雖然能常溫保存，但原奶的維生素等營養(yǎng)成分會(huì)有所損失，原奶特有的醇香味感也會(huì)有所降低。

進(jìn)口冷鮮奶由于保質(zhì)期短，且必須通過冷鏈運(yùn)輸，所以成本會(huì)比進(jìn)口常溫奶高不少。

幼童家長青睞“奶源”是關(guān)鍵   　　

家有2歲半女寶寶的宋小姐，是超市進(jìn)口冷鮮奶的忠實(shí)購買者。相比保質(zhì)期動(dòng)輒半年甚至1年的常溫進(jìn)口牛奶，冷鮮奶10多天的保質(zhì)期更讓她覺得滿意。

“我們2歲體檢的時(shí)候，醫(yī)生說可以開始喝鮮奶了，以前喝奶粉的時(shí)候就是全進(jìn)口的，所以喝鮮奶我也選進(jìn)口的。”宋小姐說，雖然進(jìn)口冷鮮奶喝起來的口感與國產(chǎn)鮮奶并無太大差異，但是總覺得進(jìn)口奶源會(huì)更有保證一些，品質(zhì)也會(huì)更好一些。

而從開銷上來說，喝進(jìn)口冷鮮奶與喝進(jìn)口奶粉也是相差無幾。“寶寶以前是喝德國喜寶奶粉，行貨800克每罐售價(jià)338元，寶寶每天攝入奶量約400毫升，一罐奶粉差不多喝半個(gè)月，而現(xiàn)在每月購買進(jìn)口鮮牛奶的花費(fèi)在800元左右，這樣算來，喝鮮奶和喝奶粉開銷差不多。”比起同樣昂貴的進(jìn)口奶粉，宋小姐表示自己更偏向于選擇更新鮮、更天然的進(jìn)口鮮奶。

據(jù)一家進(jìn)口精品超市負(fù)責(zé)人介紹，進(jìn)口鮮牛奶從品牌、種類、包裝上都日趨豐富，目前已占下約10%的市場份額，預(yù)計(jì)未來還將擴(kuò)大。而這些進(jìn)口冷鮮奶的主要消費(fèi)者，有很大一部分是像宋小姐這樣的寶寶家長，他們正在用進(jìn)口鮮牛奶來替代孩子的配方奶粉。

除了1升的家庭裝外，很多進(jìn)口冷鮮奶還推出了更適合幼童一次攝入量的小包裝，如200毫升左右的包裝，避免了大包裝牛奶分次飲用的麻煩及保存問題，很受家長歡迎。

“新鮮度”當(dāng)?shù)爻銎犯袃?yōu)勢(shì)   　　

那么，這些售價(jià)高出幾倍的“貴族”進(jìn)口冷鮮奶，真的更有營養(yǎng)更有保障嗎？錫城乳品業(yè)內(nèi)資深人士透露，其實(shí)進(jìn)口冷鮮奶也并不是完全讓人放心，原因在于進(jìn)口冷鮮奶對(duì)運(yùn)輸、冷鏈的要求很高，而這些環(huán)節(jié)是比較容易出現(xiàn)問題的。此前媒體就曾報(bào)道，從去年8月份起截至目前，廣東口岸檢出的進(jìn)口巴氏消毒奶不合格率達(dá)到了31%。

“全程冷鏈?zhǔn)谴_保冷鮮奶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，冷鮮奶最突出的價(jià)值就是‘鮮’，從這點(diǎn)上來看，國產(chǎn)奶尤其是當(dāng)?shù)啬?，?shí)際上是更占有優(yōu)勢(shì)的。”這位人士表示，進(jìn)口奶制品能在短時(shí)間內(nèi)就成功打入市場，實(shí)際上是摸準(zhǔn)消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品信心不足的空子。實(shí)際上近年來，國家對(duì)乳制品行業(yè)管控越來越嚴(yán)格，整個(gè)行業(yè)也越來越規(guī)范，很多標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)國內(nèi)比國外更高。而從營養(yǎng)價(jià)值上來說，進(jìn)口奶和國產(chǎn)奶其實(shí)并沒有太大區(qū)別，而且市場上有不少進(jìn)口冷鮮奶其實(shí)是調(diào)制乳，并非純正鮮奶。所謂調(diào)制乳是在生牛(羊)乳或復(fù)原乳基礎(chǔ)上添加了其他原料或營養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)，生牛(羊)乳或復(fù)原乳含量不低于80%，消費(fèi)者購買的時(shí)候還是要看看清楚。

記者還仔細(xì)對(duì)比了一款新西蘭產(chǎn)冷鮮奶與一款國產(chǎn)冷鮮奶的營養(yǎng)成分表，發(fā)現(xiàn)作為衡量乳品質(zhì)量重要指標(biāo)的蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)，新西蘭冷鮮奶為3.5克/百克，而本土冷鮮奶的蛋白質(zhì)含量為3.4克/百克，脂肪含量上，每100克本土冷鮮奶比新西蘭奶高0.2克，兩者差異并不是很大。