本次抽檢的乳制品主要包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉、再制干酪等。抽檢依據(jù)是GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 19302-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》、GB 19644-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》、GB 19645-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》、GB 25190-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》、GB 25191-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》、GB 25192-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》等標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)要求。抽檢項(xiàng)目包括乳制品中蛋白質(zhì)、脂肪、鉛、總砷、鉻、總汞、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺、糖精鈉等28個(gè)指標(biāo)。共抽檢乳制品樣品444批次，覆蓋29個(gè)生產(chǎn)省份的179家企業(yè)。其中：

1. 抽檢調(diào)制乳樣品220批次，不合格樣品數(shù)為2批次，樣品不合格率為0.91%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群。

2. 抽檢發(fā)酵乳樣品14批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為7.14%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為大腸菌群。

3. 抽檢乳粉樣品101批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為0.99%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為大腸菌群。

4. 抽檢巴氏殺菌乳樣品3批次，滅菌乳制品樣品105批次，再制干酪樣品1批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。