本報訊(記者楊濱)食品中含“添加劑”就不安全嗎?中國工程院院士孫寶國在昨天的第12屆中國食品安全年會上指出，食品添加劑不是非法添加物，它的使用是客觀需求決定的，“違法使用，超量、超范圍使用才有可能帶來危險”。

孫寶國說，大約90%的國人認為食品安全問題是食品添加劑造成的，“這種觀點跟實際情況不符合”，人們對食品添加劑不了解，才把非法添加物誤認為是食品添加劑。之所以使用食品添加劑，是出于改善食品品質(zhì)、改善食品色香味、食品防腐、食品保鮮、食品加工工藝和進行食品發(fā)明創(chuàng)新6大客觀需求決定的。

“比如嬰幼兒配方奶粉，要想最大程度地接近母乳，靠的就是食品添加劑”，孫寶國舉例說，大部分配方奶粉的50種配料中，除了乳糖、脫脂奶粉、植物油、濃縮乳清蛋白，剩下46種全部是食品添加劑。如果沒有食品添加劑，就沒有嬰幼兒配方奶粉。“再有，很多消費者對防腐劑很反感。其實，如果食品中沒有防腐劑，很多有害的微生物就會繁殖，因此食品中防腐劑是少不了的。”

孫寶國還特別指出，“食品添加劑本身有毒，與添加了食品添加劑的食品有毒是兩回事”，食品添加劑合法使用是安全的，而違法使用，超量、超范圍使用就有可能帶來危險。