新一波奶業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)再次襲來(lái)。據(jù)了解，自今年2月中旬以來(lái)，奶源供需形勢(shì)驟然變化，“奶荒”突變?yōu)閲?yán)重“過(guò)剩”。到目前為止，原奶價(jià)格已連續(xù)8個(gè)月持續(xù)下跌，下跌幅度高達(dá)20%。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心畜產(chǎn)品市場(chǎng)行情分析，今年第39周牛奶價(jià)格為每公斤3.62元，同比下降4.49%，環(huán)比下降0.28%。

“一些地方的奶價(jià)最低已跌到每公斤1.5元，價(jià)格嚴(yán)重違背價(jià)值，奶農(nóng)轉(zhuǎn)產(chǎn)、賣牛，奶站關(guān)閉的現(xiàn)象開(kāi)始蔓延。”近日，在于山東濰坊召開(kāi)的第三屆山東奶業(yè)大會(huì)上，山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民對(duì)新一輪奶業(yè)波動(dòng)深感憂慮。

“導(dǎo)致乳品消費(fèi)低迷、停滯不前的主要原因有兩個(gè)，一是喝不起，二是不敢喝。乳品消費(fèi)已成為制約奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一大瓶頸。”張志民說(shuō)。

對(duì)此，中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉玉滿分析認(rèn)為，創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展模式，保護(hù)奶農(nóng)利益，實(shí)現(xiàn)利益共享，才是脆弱的奶業(yè)必須要面對(duì)的問(wèn)題。

發(fā)展模式弊端

“暫時(shí)性的奶源短缺和所謂‘奶荒’，使得國(guó)內(nèi)奶粉進(jìn)口商和乳品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)今年奶源供需形勢(shì)作出了錯(cuò)誤判斷，從而加大了奶粉的進(jìn)口和囤貨。”對(duì)這次奶價(jià)波動(dòng)的原因，張志民如是分析。

劉玉滿認(rèn)為，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是發(fā)展模式問(wèn)題。

他介紹說(shuō)，在歐美，是產(chǎn)加銷合作社模式；在日本，是奶農(nóng)合作社與乳企合作模式；在新西蘭，是奶農(nóng)股東化模式。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)雖有各種不同的發(fā)展模式，但是目標(biāo)相同，就是利益共享。

“而我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式的主要問(wèn)題是利益主體太多，利益分配不公，奶農(nóng)是永遠(yuǎn)的弱勢(shì)群體，核心利益無(wú)保障。”劉玉滿分析說(shuō)。

因此，他建議借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，保護(hù)好現(xiàn)有奶源，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)其他奶源，實(shí)行差異化生產(chǎn)。

倒逼奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

這輪波動(dòng)還造成了乳制品加工量的持續(xù)下降和庫(kù)存增加。

“這次奶業(yè)生產(chǎn)的巨大波動(dòng)，一是暴露了奶牛產(chǎn)業(yè)的脆弱性，二是暴露了我國(guó)民族奶業(yè)缺乏獨(dú)立性，三是暴露了產(chǎn)業(yè)利益分配失衡的嚴(yán)重性。”張志民判斷，今年第四季度到明年上半年奶業(yè)形勢(shì)仍將不容樂(lè)觀。

“這樣的波動(dòng)遲早要來(lái)，早來(lái)要比晚來(lái)好，它將倒逼我們加快奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐。”張志民說(shuō)。

“質(zhì)量是企業(yè)的命脈，奶業(yè)只有轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，上規(guī)模，提質(zhì)量，才有生存能力。”山東銀香偉業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)王銀香說(shuō)。

張志民建議盡快建立山東原奶價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，在省政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由省發(fā)改委、省畜牧獸醫(yī)局、省工商局及省奶業(yè)協(xié)會(huì)、乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)代表組成原奶價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，定期會(huì)商確定原奶交易參考價(jià)格，供原奶交易雙方簽訂購(gòu)銷合同時(shí)參考。