進(jìn)口乳制品大量涌入，滿足了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，反映出我國(guó)鮮奶生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)。對(duì)此，國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力發(fā)展自有奶源，降低對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴程度

新一輪奶價(jià)波動(dòng)再次襲來(lái)。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司對(duì)全國(guó)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，10月最后一周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價(jià)格由今年初最高點(diǎn)的每公斤4.27元下降到3.88元，同比持平。

奶價(jià)為何會(huì)出現(xiàn)如此波動(dòng)？

從生產(chǎn)角度看，經(jīng)歷去年的“奶荒”以后，企業(yè)加大了奶牛引進(jìn)及牧場(chǎng)建設(shè)，為奶源提供了強(qiáng)勁補(bǔ)充。同時(shí)，今年市場(chǎng)逐漸進(jìn)入豐奶期，奶牛疫情總體比較平穩(wěn)，奶牛場(chǎng)運(yùn)營(yíng)健康。

從貿(mào)易角度看，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)越來(lái)越受到國(guó)際市場(chǎng)的影響。全球乳品產(chǎn)量今年呈上升趨勢(shì)，我國(guó)大量進(jìn)口奶粉和國(guó)內(nèi)需求放緩雙重疊加，導(dǎo)致價(jià)格走低。另外，歐洲牛奶生產(chǎn)配額將于明年3月底到期，不少歐洲乳品廠已開(kāi)始將目標(biāo)流向定位于中國(guó)市場(chǎng)；今年9月底，新西蘭奶業(yè)巨頭恒天然宣布，下調(diào)當(dāng)季收購(gòu)原料奶價(jià)格，也拉低了乳企對(duì)國(guó)內(nèi)原料奶的依賴，倒逼其降價(jià)。

與傳統(tǒng)牛奶生產(chǎn)國(guó)相比，我國(guó)乳制品企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格仍然偏高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年8月，國(guó)際鮮奶價(jià)格降至每公斤2.41元；同期，我國(guó)生鮮乳價(jià)格為3.9元，高出國(guó)際價(jià)格6成。“進(jìn)口原料乳粉量持續(xù)增長(zhǎng)與其價(jià)格低有關(guān)，無(wú)論是今年初的每噸5000美元，還是9月份每噸22000元人民幣，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)每噸4萬(wàn)元左右的生產(chǎn)成本。”乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡告訴《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者，國(guó)內(nèi)外奶價(jià)出現(xiàn)較大價(jià)差，還在于奶牛品種差異和養(yǎng)殖水平差距。我國(guó)奶牛單產(chǎn)水平遠(yuǎn)低于國(guó)外，養(yǎng)殖成本則更高，擠壓了奶農(nóng)的收益空間。

目前，我國(guó)進(jìn)口的脫水全脂奶粉約占全球貿(mào)易量的三分之二，進(jìn)口鮮奶則超過(guò)全球出貨量的三分之一。進(jìn)口乳制品大量涌入，滿足了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，也反映出我國(guó)鮮奶生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)，不利于我國(guó)奶源基地的建設(shè)。國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)目前主要依靠液態(tài)奶特別是高端液態(tài)奶的高額利潤(rùn)來(lái)維持行業(yè)盈利水平；如果價(jià)格低廉的國(guó)外液態(tài)奶大量進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，必將會(huì)沖擊整個(gè)奶業(yè)鏈條。

我國(guó)相關(guān)企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？宋昆岡建議，國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)大力發(fā)展自有奶源，降低對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴，“這樣既能保障企業(yè)原料奶質(zhì)量安全可靠，又能穩(wěn)定奶價(jià)，降低國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)產(chǎn)生的影響。”

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息所研究員李志強(qiáng)認(rèn)為，受土地、水資源約束以及飼料原料價(jià)格高位運(yùn)行的影響，未來(lái)我國(guó)奶牛存欄量大幅提升的可能性較小，產(chǎn)量提高主要依靠提高奶源生產(chǎn)能力。他建議，加大奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖扶持力度，提高現(xiàn)有奶源生產(chǎn)能力；實(shí)施原料奶收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)制度，研究形成適合我國(guó)國(guó)情的科學(xué)合理的生鮮乳收購(gòu)價(jià)格體系。

也有業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，我國(guó)奶業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家最大的差距在于行業(yè)組織體系不健全，導(dǎo)致乳品安全管理上的行業(yè)自律缺失。對(duì)此，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，切實(shí)保障乳品安全。