根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年上半年國內(nèi)乳制品產(chǎn)量同比下降1.8%,其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%。

根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，2013年國內(nèi)進(jìn)口乳制品貨值已經(jīng)占到乳制品銷售收入的15.6%，國內(nèi)生產(chǎn)和市場消費(fèi)受到國際市場的影響越來越明顯。今年上半年，乳制品進(jìn)口數(shù)量同比增長46.6%?？焖僭鲩L的進(jìn)口量中，有近三成來自于國內(nèi)乳業(yè)的海外布局所帶來的產(chǎn)能。近年來，在解決奶源不足、重振消費(fèi)者信心、對(duì)抗進(jìn)口品牌的戰(zhàn)斗中，伊利、圣元、雅士利、蒙牛、貝因美、合生元等主要國內(nèi)乳制品企業(yè)紛紛加大與國外公司或科研機(jī)構(gòu)在奶源、研發(fā)、生產(chǎn)等方面的合作。

今年以來，國內(nèi)奶企海外布局消息不斷，不少產(chǎn)品亦成功落地。11月21日，蒙牛旗下的高端品牌特侖蘇環(huán)球精選在京東商城首發(fā)，其中的一支新品即是產(chǎn)自新西蘭的100%純進(jìn)口牛奶。12月5日，伊利在北京發(fā)布舒化中老年牛奶系列新品，據(jù)伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋介紹，歷經(jīng)兩年，在伊利歐洲研發(fā)中心成功研制出有助于改善中老年心腦血管問題和骨質(zhì)疏松問題的產(chǎn)品——舒化心活配方和舒化優(yōu)鈣配方，這將實(shí)現(xiàn)中國中老年專業(yè)配方牛奶零的突破。

如何將海外研發(fā)成果與國內(nèi)產(chǎn)品有機(jī)結(jié)合

“這是國內(nèi)乳業(yè)布局海外的一個(gè)成果展示。”乳業(yè)專家宋亮介紹，如何讓人更加健康，在探索生命科學(xué)領(lǐng)域里，國外機(jī)構(gòu)做了很多研究，特別是應(yīng)用在食品行業(yè)里，應(yīng)用在乳制品行業(yè)里，有一些深入的研究。比如在上個(gè)世紀(jì)八十年代，法國人率先搞出來的乳酸菌，如今已經(jīng)應(yīng)用到各個(gè)行業(yè)里面了?，F(xiàn)在海外也有很多新的研究方向，如何延緩衰老，如何減肥等，應(yīng)用在食品行業(yè)已經(jīng)有一些成果了。“這些成果如何與國內(nèi)的產(chǎn)品結(jié)合起來，服務(wù)于國內(nèi)消費(fèi)，這點(diǎn)現(xiàn)在仍是空白。”現(xiàn)在國內(nèi)乳業(yè)加快海外布局，跟國外機(jī)構(gòu)加快這些領(lǐng)域的合作，生產(chǎn)出更多健康的食品來為消費(fèi)者服務(wù)，這是非常大的進(jìn)步，能夠極大扭轉(zhuǎn)甚至縮小我國與先進(jìn)發(fā)達(dá)國家在乳品方面的差距。

宋亮說，以前，針對(duì)中國老年人營養(yǎng)健康的乳品，怎樣的配方最好？這種研究很少?，F(xiàn)在通過與國外機(jī)構(gòu)合作來進(jìn)行這方面研究，有助于國內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)。

國內(nèi)乳企與海外科研機(jī)構(gòu)共建研發(fā)中心

今年初，伊利與荷蘭享有“食品谷”之稱的瓦赫寧根大學(xué)共同設(shè)立了歐洲研發(fā)中心，這也是中國乳業(yè)首個(gè)海外研發(fā)中心。11月21日，伊利還與世界頂尖研究機(jī)構(gòu)新西蘭林肯大學(xué)簽署了乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈科研合作協(xié)議。

無獨(dú)有偶，11月18日，飛鶴乳業(yè)也聯(lián)手哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院BIDMC醫(yī)學(xué)中心在美國波士頓成立飛鶴-哈佛醫(yī)學(xué)院BIDMC營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，其主要研究方向是嬰幼兒及成人的營養(yǎng)需求研究。

幾乎在同時(shí)，蒙牛旗下雅士利國際與奧克蘭大學(xué)研發(fā)機(jī)構(gòu)UniServices達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推進(jìn)嬰幼兒、孕婦營養(yǎng)方面，嬰幼兒成長等領(lǐng)域的研究開發(fā)工作。

宋亮說，目前國內(nèi)乳業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)各方面，跟國外的差距越來越小，但是還是有差距?，F(xiàn)在，不僅要縮小這個(gè)差距，更重要的是要探索新興的產(chǎn)品，探索新興的發(fā)展渠道，探索新興的發(fā)展前沿。原因很簡單，就是當(dāng)前的消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅要滿足于消費(fèi)安全產(chǎn)品，更要消費(fèi)高品質(zhì)的產(chǎn)品，要獲得更多的這種工藝性產(chǎn)品的需求。這就要求企業(yè)不僅要縮小與發(fā)達(dá)國家在奶業(yè)生產(chǎn)工藝方面的差距，更重要的就是在一些相關(guān)的研發(fā)領(lǐng)域要與它們處在一個(gè)起跑線，甚至要比它們還要快。

中國乳業(yè)的國際化發(fā)展，不僅要利用國外的優(yōu)質(zhì)奶源，還要利用它們的產(chǎn)能，更重要的是要利用它們的技術(shù)，它們的研究，特別是處在前沿領(lǐng)域里面研究，這是我們急需的。

擁有優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶源的本土品牌更受青睞

國內(nèi)乳業(yè)布局海外，最開始是為了奶源。

乳業(yè)專家王丁棉介紹，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在三聚氰胺奶粉事件發(fā)生前，只有大概五六家國內(nèi)企業(yè)在澳洲、新西蘭等地注冊(cè)奶粉品牌并貼牌生產(chǎn)。在事件發(fā)生后，這一數(shù)字迅速上升。王丁棉說，洋奶粉生產(chǎn)成本低但是銷售價(jià)格高，這讓國內(nèi)品牌處于雙重價(jià)格壓力中，而國內(nèi)企業(yè)在國外建廠一方面可以降低成本，另一方面也可以借助國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國外奶源的信任，重塑市場形象，獲得更好的銷售業(yè)績。

據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者在選購奶粉時(shí)的決定性因素，往往是產(chǎn)品的奶源地，因此，一些擁有優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶源的本土奶粉品牌更受消費(fèi)者青睞。海外牧場和奶源，可以為消費(fèi)者提供更多選擇。蒙牛有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，歐世蒙牛的嬰幼兒奶粉的奶源100%來自北歐進(jìn)口奶源。“歐世蒙牛和雅士利奶粉在高端嬰幼兒奶粉市場與外國品牌展開競爭，增長非?？臁?rdquo;

2012年9月，圣元宣布在法國布列塔尼半島建設(shè)一座全新現(xiàn)代化嬰兒奶粉工廠。這被業(yè)界視為本土乳品企業(yè)首次到國外直接建廠搶占優(yōu)質(zhì)奶源。2012年12月，伊利宣布，將在新西蘭建配方奶粉廠。這兩年，雅士利、蒙牛、貝因美、合生元等主要國內(nèi)奶粉企業(yè)紛紛加大了與國外公司在奶源、研發(fā)、生產(chǎn)等方面的合作。

宋亮在2009年就提出，中國乳業(yè)要實(shí)現(xiàn)全面轉(zhuǎn)型發(fā)展，國際化是其中一個(gè)方向。國際發(fā)展的目的第一個(gè)是保證資源供應(yīng)，第二是保障企業(yè)真正具備國際競爭實(shí)力。第三是加快中國市場全面與國際市場的接軌。

■應(yīng)對(duì)“奶荒”

上半年國內(nèi)乳品產(chǎn)量下降1.8%

今年6月，國務(wù)院公布嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組工作方案。到2015年底，爭取形成10家左右年銷售收入超過20億元的大型嬰幼兒配方乳粉企業(yè)集團(tuán)，到2018年底，爭取形成3—5家年銷售收入超過50億元的大型嬰幼兒配方乳粉企業(yè)集團(tuán)。一方面，政府積極推動(dòng)乳業(yè)提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)品牌競爭力。另一方面，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)品牌的信心不足和國內(nèi)乳制品市場的需求缺口形成了鮮明的對(duì)比。

國家工信部消費(fèi)品工業(yè)司副巡視員高扶曾表示，近幾年，國內(nèi)嬰幼兒乳粉行業(yè)的年產(chǎn)量增速在10%以上，而與此同時(shí)嬰幼兒配方乳粉的進(jìn)口量增速也都保持在30%以上。國內(nèi)乳企仍存在品牌競爭力弱，產(chǎn)業(yè)集中度不高、高端市場明顯供給不足的現(xiàn)象。

這再次推動(dòng)了國內(nèi)乳業(yè)“走出去”的決心。根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，今年上半年，乳制品進(jìn)口數(shù)量同比增長46.6%。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人表示，國內(nèi)乳業(yè)的海外項(xiàng)目建成后，其產(chǎn)能約占我國乳制品總進(jìn)口量的三成左右。與進(jìn)口乳制品大幅增長不同的是，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年上半年,國內(nèi)乳制品產(chǎn)量同比下降1.8%,其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%,乳粉產(chǎn)量同比下滑10.87%。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長宋昆岡認(rèn)為，“這是自改革開放以來所沒有過的現(xiàn)象。”

奶源緊張制約我國乳品業(yè)發(fā)展

產(chǎn)量不振，則緣于上游傳導(dǎo)過來的高成本壓力。根據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2013年原料奶收購價(jià)為3.4元/千克，12月漲到4.12元/千克，上漲了21.2%；根據(jù)對(duì)全國14個(gè)省區(qū)市300多個(gè)規(guī)?；膛龅谋O(jiān)測(cè)，2013年1月生鮮乳平均價(jià)格為3.75元/千克，12月份上漲到4.7元/千克，漲幅達(dá)25.33%。國際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)（IFCN）公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年全球原奶平均價(jià)格為0.49美元/千克（折合人民幣3.08元/千克）。面對(duì)這樣的數(shù)據(jù)對(duì)比，宋昆岡稱我國已進(jìn)入世界高奶價(jià)行列：“奶源緊張，價(jià)格趨高已經(jīng)成為制約乳制品行業(yè)發(fā)展的主要因素。”

上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任顧佳升認(rèn)為，應(yīng)對(duì)目前的“奶荒”問題，我國政府眼下采取的措施是對(duì)乳品加工企業(yè)進(jìn)行“整合”。但乳品企業(yè)的整合只是規(guī)范乳品企業(yè)行為的一個(gè)手段，很顯然，單純的整合并不能增加生乳的產(chǎn)量，生乳的產(chǎn)量需要奶畜養(yǎng)殖業(yè)的整合發(fā)展。當(dāng)然，如果規(guī)范了乳品加工企業(yè)的行為，也可能會(huì)產(chǎn)生引導(dǎo)其重視對(duì)奶源的效果，不過，目前看起來大企業(yè)的興趣更多地在于海外開拓，而不是發(fā)展本土的奶源。