可口可樂近日宣布在美國推出一款高端牛奶產(chǎn)品以進軍乳制品市場，這款牛奶新品定位高端，價格是普通牛奶的兩倍?？煽诳蓸反藭r在美國推出高端牛奶產(chǎn)品，整體來講并不被市場看好，但這一信號或將標志著可口可樂將全面進入乳制品市場，隨然此產(chǎn)品暫時不在中國推出，但就實際情況和可口可樂市場戰(zhàn)略布局來看，中國乳業(yè)尚處在發(fā)展中階段，可口可樂進軍中國乳業(yè)市場將成為未來繼進口牛奶沖擊后再一波新的威脅，國際巨頭品牌或將跨界搶奪中國乳業(yè)市場。中國乳企是否具備抵擋下一波市場沖擊的能力猶未可知。

隨著眾多大型國際公司紛紛跨界進入乳產(chǎn)品行業(yè)和進口牛奶的在中國的熱銷，中國各大乳企紛紛與國外合作推出進口牛奶，對于消費者來說，在生活中還是應該理性面對乳制品產(chǎn)品的選擇。

從奶源上看，進口牛奶以德國，丹麥，新西蘭，美國等區(qū)域為主，牧場環(huán)境的確要優(yōu)于國內(nèi)牧場，無論是飼料還是水源都相對較好;國內(nèi)牛奶品牌，像三元、伊利、蒙牛等大型乳企，也都建設有大型牧場，隨著國家和消費者對食品安全的問題越來越重視，奶源建設已經(jīng)成為國內(nèi)各大乳企之間競爭的重要因素。無論如何，奶源仍然是決定牛奶品質的關鍵因素，所以中國乳企在面對進口牛奶的沖擊時，加強牧場建設，完善奶牛飼養(yǎng)和牛奶加工，保證優(yōu)質奶源的供應，這仍然應該是乳企的立足之本和長久發(fā)展戰(zhàn)略。

從牛奶品質上看，進口牛奶由于運輸距離的限制，必須要經(jīng)過高溫滅菌甚至是超高溫滅菌。超高溫滅菌在加工過程中溫度在135℃——150℃，在這種條件下，乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過九成，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多，但是保質期可以達到九個月到一年。由于歐美牛奶進到中國的市場港口要經(jīng)過3個月，其中包括報關和商檢等硬性要求，所以為市場上常見的進口常溫牛奶都至少是存放4個月后的牛奶，而牛奶的最后三個月的存儲風險比較大，這也是為什么商超和線上的進口牛奶大都以促銷的面貌出現(xiàn)。

而隨著國內(nèi)物流和冷鏈體系的發(fā)展，三元、光明等主打城市奶的品牌，從牛奶的生產(chǎn)包裝到運送到商超的時間只需要幾個小時,這為巴氏奶的的市場發(fā)展奠定了良好的基礎，也避免了加工，運輸和儲存過程中牛奶營養(yǎng)成份的流失，三元的極致高端牛奶各項指標已經(jīng)與國際接軌，乳蛋白含量達到每100ml牛奶中3.4克，而且隨著乳企對牧場和奶源的建設發(fā)展越來越看重，低溫牛奶在市場上的需求越來越大，巴氏低溫牛奶將回歸主流牛奶消費地位。

相對于消費者對進口牛奶的幾次狂歡，國內(nèi)乳企要理性且冷靜的對待，加強奶源建設，發(fā)展低溫冷鏈牛奶，合理利用互聯(lián)網(wǎng)進行營銷傳播。同時，消費者在做出選擇的時候也要保持理性，不要以是不是進口來衡量產(chǎn)品品質，漂洋過海而來的進口牛奶不一定就比家門口的新鮮牛奶品質好，因為不是所有牛奶都能做到“極致”。