老張?zhí)嶂Ｏ碌呐Ｄ虦?zhǔn)備倒掉

老張每天都在為牛奶賣不出而發(fā)愁

村民決定賣奶牛換飼料

老張家的狗頓頓喝牛奶

白花花的牛奶，一半被迫低價(jià)出售，一半喂狗或者被倒進(jìn)了下水道?；蛟S，這樣的事情我們?cè)?jīng)在教科書中讀到過，但現(xiàn)在卻活生生地出現(xiàn)在一個(gè)距離北京 城只有80公里的延慶山村里。從奶荒價(jià)格暴漲到牛奶過剩喂狗，這好像一個(gè)諾比烏斯之環(huán)，不知從何時(shí)開始，亦不知何時(shí)才能結(jié)束。老張——養(yǎng)殖散戶，牛奶產(chǎn)業(yè) 鏈里最微不足道的一環(huán)，他憂心的只是自家的牛奶何時(shí)才能賣出，而我們想問牛奶產(chǎn)業(yè)到底怎么了？

牛奶 如今是一家人的惆悵

由于收購量急劇下降，延慶縣大榆樹鎮(zhèn)下辛莊村的奶牛養(yǎng)殖戶每天將上千斤牛奶倒進(jìn)水溝。往日里靠賣牛奶掙錢的村民，如今開始因?yàn)榕Ｄ痰臏N而倍加惆悵。牛奶滯銷沒錢買飼料，只能賣牛換錢，進(jìn)入這種惡性循環(huán)中的村民每天都在為牛奶的銷路鬧心。

北京城向北80余公里，下午的延慶縣下辛莊村寧靜祥和，悠揚(yáng)的牛叫聲從村落中不時(shí)傳來。48歲的張萬華也說不清楚，仿佛是在一夜之間，村子里的養(yǎng)牛戶忽 然被各路記者長(zhǎng)槍短炮的鏡頭圍堵，這多少讓他有些不太適應(yīng)。但讓他習(xí)以為常的卻是，自家奶牛產(chǎn)下的白花花的牛奶被一桶一桶地倒向地溝之中了。憨厚的張老漢 用粗糙的大手撓了撓蓬亂的頭發(fā)向記者問道：“聽說俺們村牛奶賣不出去的事，被人弄網(wǎng)上了？”

下午的村子里，街道上少有人來往，張老漢和往常一樣在養(yǎng)殖小區(qū)里整理著自家的牛圈，妻子則站在門口看著他，倆人也不怎么說話。只是在老張向牛槽里放飼料時(shí)，妻子才喃喃地說了句：“少放點(diǎn)吧，吃多了奶多還得倒，浪費(fèi)。”

晚上5點(diǎn)多，村口大貨車的喇叭聲響起，老張從牛圈走出來，拿起柜子上的鑰匙，他一邊往外走一邊告訴記者，收奶的車到了。他要去奶臺(tái)上把今天村民們的近千斤牛奶送上車。奶臺(tái)是村里養(yǎng)牛戶們共同使用的場(chǎng)所，所有村民每天早8點(diǎn)晚5點(diǎn)都要在這里給自家奶牛擠奶儲(chǔ)存。

奶臺(tái)上冰冷刺骨，就靠著兩個(gè)煤球爐取暖，人走在里面嘴里直冒白氣。“以往有暖氣，是以前收奶的老板給裝的，現(xiàn)在不賺錢了，他們也不管了，咱就自己點(diǎn)兩個(gè)煤爐湊合。”老張一邊說，一邊示意記者湊近煤爐取暖。

收奶的司機(jī)從車上走下，老張和妻子央求司機(jī)把今天存的奶都收走，司機(jī)用注射器從大鐵罐桶里抽出奶檢驗(yàn)后，答應(yīng)了他們的請(qǐng)求，老張和妻子一直緊皺的眉頭才 舒展開來。可就在奶泵抽了一半的時(shí)候突然壞掉了，老張他們搗鼓了很久也沒能再啟動(dòng)。老張一咬牙，叫來村民，大伙一塊將剩下的300多斤奶一桶一桶地抬到收 奶的貨車上。

看著遠(yuǎn)去的收奶車，老張和村民有些悵然。他們顧不上擦掉額頭的汗珠，便又各自回家趕牛前來擠奶。一路上大家無話，每個(gè)人的 臉色都十分陰郁，因?yàn)榻酉聛淼臄D奶工作中，又要有一半的牛奶被倒掉。老張說，從2014年的4月份開始，先是奶價(jià)下跌，從當(dāng)初的每斤1.9元跌到現(xiàn)在的 1.4元，伴隨著下跌的同時(shí)，是收奶的老板們開始限量收購，到今年，大量的牛奶就只能被倒進(jìn)下水道里了。

伴隨著奶臺(tái)上擠奶機(jī)的轟鳴，一字排開的純奶瓶子里白花花的牛奶開始流出?？粗孔又信Ｄ痰目潭染従徤?，老張顯得并不高興。擠完奶后他盛了一大桶奶，領(lǐng)回去喂狗。狗沒喝完的奶，他只好倒進(jìn)了下水道中。

牛奶 曾經(jīng)是一家人的希望

老張和奶牛相伴了十幾年，他說現(xiàn)在就連晚上睡覺躺在床上都在為賣不出去牛奶而發(fā)愁。“你說，現(xiàn)在城里人是不是不愛喝牛奶了？”他蹲在家門口的土坡上，惆悵地向記者詢問。

2000年，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的政策鼓勵(lì)貸款養(yǎng)牛，老張也加入到了養(yǎng)牛的行業(yè)中。那時(shí)只要有人擔(dān)保就能貸來款，老張便一口氣買了十多頭奶牛。尤其是到了每年快過 年的時(shí)候，牛奶價(jià)格蹭蹭上漲，讓一家人對(duì)未來的生活充滿希望。老張回憶過去，每個(gè)月靠賣牛奶的收入都能有三四萬元錢，刨除飼料錢每個(gè)月能賺到將近2萬元， 一家人的經(jīng)濟(jì)來源就是靠著賣牛奶。十多年來，老張家新起的紅磚房、孩子上學(xué)的學(xué)費(fèi)，都是白花花的牛奶換來的。而現(xiàn)在因?yàn)榕Ｄ虦N，每個(gè)月他家至少要賠一兩 千元錢。

“前幾年牛奶根本不愁賣，咱坐家里就有收奶的老板上門談價(jià)錢。”老張回憶起當(dāng)初的情景，自己也樂了，“他們好幾個(gè)老板都過來， 這個(gè)問1.6元賣不賣，那個(gè)趕緊說他出1.7元，都是搶著收。”伴隨著賣牛奶掙錢，奶牛的價(jià)格也水漲船高，一頭牛的價(jià)錢能到近2萬元。為了多賺錢，老張和 村民們一樣，掙了錢就再買奶牛，最高峰時(shí)，僅老張一家就有60多頭奶牛。

誰也說不上來，“冬天”到得如此突然，讓村民們有些措手不及。就在這幾個(gè)月的時(shí)間里，老張已經(jīng)賣出去了10頭牛，加上之前陸續(xù)賣的牛，現(xiàn)在他家的牛棚里只有30頭奶牛。因?yàn)榕Ｄ滩缓觅u，奶牛的價(jià)錢也隨之下跌，一頭牛僅能買到七八千元了。

老張的妻子因?yàn)楸痉譄嵝?，被村民們?qǐng)來幫忙照顧牛臺(tái)，村民們從牛臺(tái)賣牛奶的賬本都在她手里留著。“以前收牛奶的老板還給我開工資呢，現(xiàn)在我成純義務(wù)幫忙 的了。”說起這些，她并不是太過計(jì)較，反而哈哈笑起來。她從柜子里拿出了一摞算術(shù)本，開始和記者盤算著如今的煩惱。村子里10戶養(yǎng)牛的村民，現(xiàn)如今每天產(chǎn) 奶2600多斤，其中一半都得倒掉。

就在她算賬的時(shí)候，另外一戶養(yǎng)牛戶走過來，詢問她“打官司”的事。她這才和記者說道，因?yàn)橐粋€(gè)收奶 的老板已經(jīng)拖欠了大伙4個(gè)月的牛奶錢，所以村民將老板告上了法院。“過幾天說是調(diào)解，到時(shí)候看人老板怎么說吧。”她聳了聳肩，一臉無奈地說，“你看現(xiàn)在奶 臺(tái)上老有人來拿瓶買散裝的奶，之前我都不賣的，現(xiàn)在5元、10元的，賣一點(diǎn)是一點(diǎn)吧，總比浪費(fèi)了強(qiáng)。”

牛奶 成為一村人的煩惱

下辛莊村的養(yǎng)殖小區(qū)從2003年開始建設(shè)，是縣鎮(zhèn)重點(diǎn)支持的乳牛養(yǎng)殖區(qū)，不少村民曾經(jīng)靠著養(yǎng)牛發(fā)家致富。村民們說，如今因?yàn)榕Ｄ藤u不出去換不來錢，他們 只能賣牛換錢買飼料，而且現(xiàn)在也不敢多喂飼料。“兩斤飼料能產(chǎn)一斤奶，喂得多浪費(fèi)的就多。你看我這牛，以前至少一天給20斤的飼料，現(xiàn)在一天就喂4斤 了。”

在不少奶農(nóng)家里，存著舍不得倒的牛奶大都已經(jīng)結(jié)冰，喂雞、喂狗、自己喝，可最后還是得倒掉。從2014年的8月開始，牛奶的價(jià)格 就從1.9元往下跌，收奶的量也開始銳減。而且收奶的老板已經(jīng)欠了不少奶錢，大伙多次催要，但老板也說自己虧了，沒錢。村民們自己算了下賬，總共有30萬 元左右的奶錢一直拖欠到現(xiàn)在。沒錢就買不了飼料，大家也只能減少飼料的量，實(shí)在不行就只能賣牛，不少養(yǎng)牛戶都已經(jīng)開始賣牛。

在采訪中，前來收奶的司機(jī)也告訴記者，今年牛奶不好銷，老板也不讓他們多收了。“廠家現(xiàn)在收的量少了，還老說從散戶收上來的奶有各種問題，有時(shí)候說酸了，有時(shí)候說有異味，總之是卡著不要，我們也沒辦法。”司機(jī)無奈地和村民們說。

村民們說，有村民自己跑到延慶縣城里去賣牛奶，雖然每天也有不少縣里的居民購買，但畢竟只能是小量的運(yùn)輸販賣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上倒掉的牛奶多。

國產(chǎn)奶業(yè)“十面圍城”

顧客

買進(jìn)口牛奶是因?yàn)?ldquo;安全”

從去年開始電商頻繁針對(duì)進(jìn)口牛奶打價(jià)格戰(zhàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在進(jìn)口常溫奶井噴式增長(zhǎng)的背景下，目前有200個(gè)左右的洋品牌活躍于中國市場(chǎng)。其中，進(jìn)口常溫 奶主要集中在1號(hào)店、天貓商城、我買網(wǎng)等電商平臺(tái)進(jìn)行銷售。我買網(wǎng)的工作人員昨天表示：“去年‘雙十一’，每3位下單成功的消費(fèi)者中，就有一位買了原裝進(jìn) 口純牛奶。另外根據(jù)近一個(gè)月銷售數(shù)字統(tǒng)計(jì)（2014年12月7日至2015年1月6日），進(jìn)口牛奶和國產(chǎn)牛奶銷售額及訂單量的比值是5比1，而去年同期的 比值是3比1。”

消費(fèi)者趙女士說，她和周圍媽媽熱衷于購買進(jìn)口奶的理由是“安全”，“我買進(jìn)口奶主要是給孩子吃，一般會(huì)選擇澳大利亞或新西蘭產(chǎn)的，除了進(jìn)口牛奶口感好，還因?yàn)檫M(jìn)口牛奶的品質(zhì)更安全些。”

超市

洋牛奶與國產(chǎn)奶掀起暗戰(zhàn)

除了電商頻繁將進(jìn)口牛奶作為主打產(chǎn)品進(jìn)行促銷，在本市各大超市，進(jìn)口牛奶的陳列專區(qū)不斷擴(kuò)大領(lǐng)地，進(jìn)口牛奶的購買人群也在不斷擴(kuò)大，并悄悄成為市民的新寵，除了在京的外國人、高收入家庭外，很多年輕的80后父母也愿意多掏錢給自己的孩子買進(jìn)口牛奶喝。

在更接地氣的家樂福、沃爾瑪?shù)瘸?，進(jìn)口牛奶的品牌也日益豐富。超市工作人員透露，雖然國產(chǎn)奶占了超市奶制品銷售的九成，但這兩年銷售量基本沒有太大的 增長(zhǎng)，而進(jìn)口牛奶銷售量卻呈大幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。某進(jìn)口奶品牌促銷人員表示，“以前超市進(jìn)口牛奶只有三四款主打品牌，今年增加到20多款，銷量增長(zhǎng)也很快，最近 三個(gè)月的銷量幾乎抵得上去年半年的銷量，其他品牌的情況也類似。”文/本報(bào)記者 李佳

專家

進(jìn)口奶價(jià)暴跌 企業(yè)庫存飽和

近期為何出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象？乳業(yè)觀察員宋亮認(rèn)為，最根本的原因是2014年進(jìn)口奶粉價(jià)格暴跌。宋亮介紹，進(jìn)口奶粉俗稱大包粉，是奶企做復(fù)原乳的主要原料。從2012年起，進(jìn)口奶粉就在逐漸替代國內(nèi)奶源，很多奶制品都直接用進(jìn)口奶粉。

2014年國際奶粉價(jià)格出現(xiàn)了暴跌，由每噸5萬多元跌至1萬多元。由于奶企囤積了很多進(jìn)口奶粉，庫存飽和就沒法收原奶，于是逐漸減少鮮奶收購。“現(xiàn)在奶 農(nóng)倒奶已經(jīng)不是原奶價(jià)格高低的問題，而是奶企根本就不收。” 有觀點(diǎn)認(rèn)為，受市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，奶農(nóng)在2013年原奶供應(yīng)不足價(jià)格上漲的情況下，加大奶牛飼養(yǎng)規(guī)模，結(jié)果到2015年初牛奶飽和甚至是過剩。

鏈接

2015年新年后一周內(nèi)全國各地出現(xiàn)過的倒牛奶現(xiàn)象：河北石家莊的奶農(nóng)因鮮奶滯銷，在短短10多天的時(shí)間內(nèi)賣出50多頭牛。同時(shí)，由于鮮奶大量積壓，儲(chǔ)奶罐容量也有限，奶農(nóng)將每天新產(chǎn)的鮮奶倒進(jìn)下水道。

山東濰坊奶農(nóng)因企業(yè)拒收鮮奶而大面積殺牛、倒奶。

河北廊坊，奶農(nóng)因收奶糾紛把整車原奶倒掉。

走不出的死循環(huán)“奶荒——過剩”

2002年3月5日，西南最大的乳品企業(yè)四川華西乳業(yè)的市場(chǎng)零售價(jià)突然全線降低，賣出了近年來的最低價(jià)，甚至比可樂、中檔純凈水還便宜。

2008年的金融危機(jī)和由三鹿的“三聚氰胺事件”引發(fā)的信任危機(jī)，使牛奶市場(chǎng)出現(xiàn)飽和的局面，價(jià)格迅速回落，造成奶農(nóng)低價(jià)賣奶，并出現(xiàn)倒奶事件。

2013年上半年起，“奶荒”來襲，原奶緊缺導(dǎo)致諸多企業(yè)“吃不飽”，出現(xiàn)超市“斷奶”， 企業(yè)停產(chǎn)。

2014年八九月份，因?yàn)槊膳Ｈ闃I(yè)泰安公司決定以低于成本價(jià)的價(jià)格收購青島、煙臺(tái)、威海等地市的鮮牛奶，眾多養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人和奶農(nóng)代表選擇倒奶殺牛。

2014年12月，廈門市場(chǎng)“奶荒”變“奶剩” ，液態(tài)奶普遍降價(jià)一成多。