進貨價0.5元一斤的生奶，奶吧經(jīng)簡單消毒處理后，每斤零售價高達8元。記者8日采訪了解到，在生奶暴跌的行情下，奶吧和乳企成為最大贏家，其零售價格依舊堅挺，利潤十分可觀。對此，有專家直言，在進口奶粉低價沖擊下，奶企奶吧應該隨行就市主動降價，定價太任性最終會丟掉客戶和市場。

奶吧不降價生奶進價每斤0.5元奶吧每斤賺四五元

“原以為生奶價格暴跌，奶吧的鮮奶價格肯定會降價，沒想到售價紋絲不動。”家住黃臺南路的市民周女士8日告訴記者，她昨天專門到小區(qū)附近的奶吧詢問價格，結果發(fā)現(xiàn)不僅價格如常，會員促銷活動也沒有新變化。正如周女士所言，記者8日走訪多家奶吧發(fā)現(xiàn)，其銷量和售價依舊平穩(wěn)。“會員價每斤7元，非會員每斤8元。”位于洪樓附近的一家鮮奶吧女老板表示，她沒聽說原奶價格暴跌的事情，進貨價一直是每斤3元左右，銷售價格也是公司統(tǒng)一制定的，他們無權更改。

事實真的是這樣嗎?采訪中，一位在濟陽同時經(jīng)營多家鮮奶吧的王先生爆料稱，當前不少奶吧的原奶收購價每斤只有5毛錢，最高也不會超過1元。去除消毒加工成本、房租水電、設備費和人工費等，一斤巴氏鮮奶的成本不到3元，而零售價大多都在七八元，每賣出一斤奶，奶吧有近5元的利潤，十分可觀。

乳企很淡定自有奶源占七成收購價事先簽訂無波動

“原奶價格暴跌，奶農(nóng)倒奶、殺牛的新聞滿天飛，為何終端市場的牛奶就是那么任性，價格一點也不降?”市民張女士告訴記者，為了給2歲兒子補充營養(yǎng)，她從家附近的一家奶吧訂鮮奶，同時訂購了山東高速特地酸奶，算下來，一個月僅牛奶一項就花去360元，“感覺有點貴，所以家中只有孩子喝奶。”

進入超市的牛奶價格堅挺，說是因為流通環(huán)節(jié)成本高，那乳企直接送貨上門的鮮奶為何也不降價?佳寶乳業(yè)一位不愿意透露姓名的工作人員告訴記者，市場波動對他們影響不大，是因為佳寶近七成原奶是自有奶源，少部分由一些養(yǎng)殖合作小區(qū)提供。佳寶和這些合作小區(qū)簽有協(xié)議，無論原奶市場如何變化，都以2.8元每公斤的價格收購。所以說，佳寶在奶源這塊的成本波動不大。

怎么看奶農(nóng)倒奶?上述工作人員表示，與乳企有固定協(xié)議的養(yǎng)殖戶總體平穩(wěn)，因價格穩(wěn)定，賺不了大錢但也虧不了。而那些沒有固定銷售渠道的散戶則波動較大，行情上漲時他們價比三家后選擇出價高者，雖然短暫盈利，若遇行情不好則要面臨滯銷的困境。

提及進口奶的沖擊，佳寶并無過多擔心。工作人員稱，佳寶等本土乳企如今都主攻保質(zhì)期短的低溫奶市場，走的路子是訂單式生產(chǎn)，有固定的客戶。而進口奶漂洋過海需要一個多月，都是保質(zhì)期較長的常溫奶，所以二者正好錯位競爭。

然而，本土乳企靠低溫奶真能守住市場蛋糕嗎?質(zhì)疑聲音仍然存在。王女士家中訂購興牛鮮奶多年，最近她正考慮要不要取消訂購，“現(xiàn)在食品如此豐富，補充營養(yǎng)的途徑越來越多，本地牛奶價格還這么堅挺，而且從來都是只漲不跌，讓人感覺很不爽，真不如換成進口奶。”

誰能救奶農(nóng)

政府出手?農(nóng)業(yè)部緊急通知各地解決賣奶難

農(nóng)業(yè)部日前下發(fā)的《關于協(xié)調(diào)處理賣奶難穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的緊急通知》要求，各地要千方百計組織協(xié)調(diào)加工企業(yè)保證生鮮乳收購。密切監(jiān)測生鮮乳銷售形勢，通過各種形式督促乳品企業(yè)履行收購合同，積極收購，善待奶農(nóng)，力爭做到不拒收、不倒奶、少限收、少賣牛。要充分發(fā)揮地方奶業(yè)協(xié)會和奶農(nóng)合作組織的作用，維護生鮮乳正常收購秩序。

通知要求，各地要切實加大奶業(yè)政策扶持和生產(chǎn)救助力度，抓緊落實奶牛良種補貼、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動、奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖等已有的扶持政策，保護奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性。積極爭取地方政府出臺奶粉收儲補貼、救助奶農(nóng)補貼、信貸金融支持等辦法，采取多種形式幫助奶農(nóng)渡過難關，切實把損失降到最低。

通知還要求各地密切關注生鮮乳生產(chǎn)、收購情況，實行奶業(yè)生產(chǎn)周報制度。近期，農(nóng)業(yè)部已派出督導組，赴河北、山東、山西等奶業(yè)主產(chǎn)省檢查指導解決“賣奶難”問題。 (據(jù)新華社)

奶農(nóng)自救?專家建議奶農(nóng)學貯藏和深加工技術

“本土農(nóng)業(yè)不能繼續(xù)淪陷，這關系到農(nóng)業(yè)安全和社會穩(wěn)定等多方面因素。”山東畜牧獸醫(yī)信息中心高級畜牧師胡智勝表示，2013年下半年以來，海外乳企大幅沖擊國內(nèi)市場，隨著乳品進口量越來越大，對國內(nèi)乳品加工和奶牛養(yǎng)殖業(yè)沖擊明顯，而由于進口原料質(zhì)優(yōu)價廉，企業(yè)大量使用，替代國內(nèi)原奶，引起上下游產(chǎn)業(yè)矛盾進一步加深。在大豆幾乎全面依賴進口的情況下，如果奶源未來也主要依賴進口，則肯定會對本土奶業(yè)造成致命打擊，國家有關部門應該重視該問題，適當控制進口數(shù)量，給本土奶農(nóng)喘息生存的機會。

此外，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖水平亟待提高，對于占主體的中小規(guī)模養(yǎng)殖，仍然獨自承擔養(yǎng)殖風險和市場風險，因為潛在成本大，比較收益低，像此次生奶價格暴跌行情，散戶除了賣牛倒奶沒有其他好辦法。在他看來，散戶們應該抱團經(jīng)營，政府有關部門應給予補貼或教給農(nóng)戶更多儲藏和深加工技術，比如制作乳酪等，今后遇到類似行情不致于把牛奶一倒了之。

同時，奶業(yè)應仿效生豬建立價格協(xié)調(diào)機制，提高養(yǎng)殖戶議價能力，由利益相關方協(xié)商確定原料奶交易參考價格，同時明確乳品質(zhì)量仲裁檢測機構，切實保護奶農(nóng)利益。