中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)谷繼承介紹，中國(guó)已是全球奶類生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國(guó)，但人均奶類消費(fèi)水平依然較低，約為亞洲平均水平的二分之一、世界平均水平的三分之一。

谷繼承近日在第四屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)上發(fā)言時(shí)介紹，中國(guó)奶牛存欄總量1400多萬(wàn)頭，去年奶類產(chǎn)量3800多萬(wàn)噸，居世界第三位。進(jìn)口乳品180多萬(wàn)噸，折合原料奶為1000多萬(wàn)噸。中國(guó)已是名副其實(shí)的奶類生產(chǎn)、加工、消費(fèi)大國(guó)，但人均奶類消費(fèi)水平依然較低。

專家普遍認(rèn)為，中國(guó)奶制品消費(fèi)仍有較大提升空間。據(jù)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)日前發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2015－2024）》預(yù)計(jì)，到2024年，中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均奶制品消費(fèi)量或?qū)⑦_(dá)到39．56公斤，年均增速為2．2％。

2014年，中國(guó)乳業(yè)由“奶荒”轉(zhuǎn)向“過(guò)剩”，生鮮乳價(jià)格步入下跌通道，眾多省份出現(xiàn)“倒奶風(fēng)波”，國(guó)外低價(jià)奶粉大量涌入，奶業(yè)發(fā)展面臨重大挑戰(zhàn)。“中國(guó)奶業(yè)正由傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型，但轉(zhuǎn)型過(guò)程中還存在一些問(wèn)題，如牛奶生產(chǎn)成本偏高、盈利空間小、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力弱等。”谷繼承認(rèn)為，這些問(wèn)題是發(fā)展中的問(wèn)題，奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家也都曾經(jīng)歷過(guò)，因此要借鑒學(xué)習(xí)國(guó)外奶業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，全面提升中國(guó)奶業(yè)素質(zhì)。

第四屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合主辦，來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、加拿大等國(guó)家的39位專家將作專題報(bào)告，共同研討交流世界奶業(yè)進(jìn)展與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。