成噸的鮮奶被倒進下水道、農(nóng)田，一批批奶牛被奶農(nóng)含淚殺掉。這種情況自去年底以來，在國內(nèi)的某些養(yǎng)殖區(qū)就沒有停過。近日，更有媒體報道稱，目前國內(nèi)一些地區(qū)的原奶收購價格已經(jīng)跌到了近十年的最低水平。在業(yè)內(nèi)專家看來，當(dāng)務(wù)之急是要加快構(gòu)建現(xiàn)代化奶源基地，圍繞奶業(yè)合作社、家庭牧場，加快奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)組織模式升級，同時通過制度創(chuàng)新，加快上下游產(chǎn)業(yè)建立“利益分享、風(fēng)險分擔(dān)”一體化合作關(guān)系。

原奶收購價跌至十年最低

數(shù)據(jù)顯示，7月份第二周全國10個奶牛主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳平均價格為3.41元/公斤，同比下降15.4%，而這個價位與兩年前的價格水平相當(dāng)。據(jù)媒體報道，在主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古，收奶價已經(jīng)跌破了每公斤兩元，而在陜西部分地區(qū)，原奶更是已經(jīng)降到了0.8元/公斤左右的超低價位，遠低于每公斤3塊多的綜合成本。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前企業(yè)收奶質(zhì)量標(biāo)準提高了，但是價格卻降了下來，原有養(yǎng)殖模式達不到乳企提出的標(biāo)準，有些奶戶只能退出市場。而由于此次奶價處于下行通道周期過長，現(xiàn)在就連很多大型牧場也開始力不從心，只能靠殺牛賣牛的方式來勉強支撐。

“國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖最大的問題，就是奶價不具國際競爭力。”乳業(yè)專家王丁棉表示，國產(chǎn)新鮮奶源即便降到3500元/噸，按照8噸鮮奶做成1噸奶粉來計算，國產(chǎn)鮮奶做成奶粉的價格為2.8萬元/噸，而進口奶粉為1.8萬元/噸。

據(jù)介紹，僅去年一年，進口奶粉在中國的價格，從年初的5萬元/噸跌至年底的2萬多元/噸，隨后再跌至1.7萬元/噸。每噸降了3萬多元，對乳企來說，會更多選擇進口奶粉還原做產(chǎn)品，減少對國產(chǎn)奶源的使用。

歐盟牛奶配額政策顯效加劇競爭

歐盟是中國嬰幼兒配方奶粉、液態(tài)奶、乳清粉等乳制品進口主要來源地，其中荷蘭和愛爾蘭是最大的兩個出口國。愛爾蘭農(nóng)業(yè)食品和海事部乳品政策處主任科爾姆·海斯介紹，自今年4月1日起歐盟牛奶生產(chǎn)配額制度取消，歐盟整體牛奶生產(chǎn)量出現(xiàn)了較明顯的增長，僅愛爾蘭4月、5月、6月牛奶生產(chǎn)量就比去年同期增長了12%。

據(jù)了解，過去30年愛爾蘭的牛奶生產(chǎn)量每年保持55億升，按照愛爾蘭當(dāng)?shù)匾?guī)劃，到2020年牛奶生產(chǎn)量將達到74億升。科爾姆·海斯表示，中國是愛爾蘭乳制品重要的出口國，去年乳制品對中國出口量就達到3.56億歐元，其中嬰幼兒配方乳粉是最重要的板塊。目前，愛爾蘭擁有雅培、達能旗下牛欄、愛他美以及惠氏四家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，未來嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)量以及出口量也會繼續(xù)增加。

雅培相關(guān)負責(zé)人表示，目前該工廠的重要產(chǎn)品是銷往中國的菁智系列，未來也會適當(dāng)加大對中國的出口量。據(jù)介紹，在雅培菁智Eleva純凈奶粉的生產(chǎn)地庫特山工廠，雅培與當(dāng)?shù)亟?000家愛爾蘭農(nóng)場緊密合作，實現(xiàn)了奶源和生產(chǎn)的全程可追溯。

業(yè)內(nèi)人士表示，作為重要的乳制品進口國，中國的乳制品企業(yè)尤其是嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，將直接受到歐盟生產(chǎn)量加大沖擊，行業(yè)競爭將進一步加大。

萬頭牧場不是中國奶牛養(yǎng)殖方向

此前是“奶荒”，此時又是“倒奶殺牛”，中國奶業(yè)養(yǎng)殖模式該往何處去成為業(yè)內(nèi)熱議的話題。乳業(yè)高級分析師宋亮認為，長期以來，由于養(yǎng)殖與加工環(huán)節(jié)沒有形成穩(wěn)固合作共贏關(guān)系，加上養(yǎng)殖主要以小規(guī)模及散養(yǎng)為主，市場議價能力弱，所以雙方此消彼長的利益博弈矛盾一直存在。

在宋亮看來，當(dāng)務(wù)之急是要加快構(gòu)建現(xiàn)代化奶源基地，圍繞奶業(yè)合作社、家庭牧場，加快奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)組織模式升級，同時通過制度創(chuàng)新，加快上下游產(chǎn)業(yè)建立“利益分享、風(fēng)險分擔(dān)”一體化合作關(guān)系。

王丁棉認為，倒奶悲劇有兩大主要因素：一是全球奶業(yè)危機的大背景；另一個則是“奶牛小區(qū)”這樣的散戶模式本身問題。“產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、經(jīng)營模式形無定式，從過去的每家每戶3-5頭散養(yǎng)，到公司+農(nóng)戶，再到奶農(nóng)社，之后變成養(yǎng)殖小區(qū)、萬頭牧場，這是從一個極端走向另一個極端。而南方的家庭規(guī)模牧場模式，則得不到推廣。”王丁棉說。

據(jù)了解，愛爾蘭這個乳品出口大國，其長盛之道，不但得益于嚴格的質(zhì)量監(jiān)控體系，更受惠于20世紀初奶農(nóng)自發(fā)組織的合作社。每個合作社都有奶農(nóng)選舉產(chǎn)生的董事會負責(zé)運營。由于合作社源自奶農(nóng)，自然會為奶農(nóng)謀求利益最大化。奶農(nóng)將奶交給合作社，經(jīng)過嚴格檢測的奶在合作社工廠加工后，再賣給生產(chǎn)商或經(jīng)銷商?？茽柲?middot;海斯向南方日報記者介紹說，“愛爾蘭大部分農(nóng)場都是家庭經(jīng)營的，并遵循極高的標(biāo)準。所有農(nóng)民都要在農(nóng)業(yè)部注冊，在愛爾蘭如果你不注冊就不能當(dāng)農(nóng)民。除此之外，當(dāng)農(nóng)民，你還要獲取資質(zhì)認證。”

對此，多位乳業(yè)專家指出，中國奶牛養(yǎng)殖的方向很明確，堅持“種養(yǎng)”結(jié)合，推動專業(yè)分工，發(fā)展適度規(guī)模化和適度精細化。而這種發(fā)展模式才是最經(jīng)濟的、可持續(xù)的，才能夠讓我們在未來與國際原奶價格相比具備較強優(yōu)勢。