酸奶產(chǎn)品作為乳制品中銷(xiāo)售增長(zhǎng)最快的一類(lèi)，乳企對(duì)其市場(chǎng)份額的競(jìng)爭(zhēng)也日益白熱化。記者日前獲悉，曾在蒙牛任職多年的乳業(yè)“老兵”夏海通踏上創(chuàng)業(yè)征途，開(kāi)創(chuàng)全新酸奶品牌“簡(jiǎn)愛(ài)酸奶”，也欲從中分一杯羹。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年蒙牛、光明、娃哈哈、伊利的酸奶市場(chǎng)占有率分別為21.4%、21.3%、12.3%、11.7%。業(yè)內(nèi)人士分析指出，隨著乳企紛紛加碼酸奶市場(chǎng)，爭(zhēng)奪戰(zhàn)即將打響。

夏海通表示，“簡(jiǎn)愛(ài)酸奶”是目前市面上唯一一款采用了“LGG益生菌”(鼠李糖桿菌GG株)的產(chǎn)品。LGG在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)保持穩(wěn)定，這樣就使得酸奶在一個(gè)月內(nèi)LGG活菌數(shù)基本不變化。目前，“簡(jiǎn)愛(ài)酸奶”已經(jīng)在包括廣州在內(nèi)的華南地區(qū)上市，按照計(jì)劃，其將最快在今年年底打進(jìn)華東市場(chǎng)，進(jìn)而擴(kuò)展到華北市場(chǎng)，走向全國(guó)。夏海通對(duì)記者透露，“我們?cè)谌珖?guó)都有自己的奶源和加工工廠(chǎng)，所以全國(guó)布局毫無(wú)壓力，但是因?yàn)?lsquo;簡(jiǎn)愛(ài)酸奶’是一個(gè)新產(chǎn)品，而且對(duì)于存儲(chǔ)和運(yùn)輸條件的要求比較嚴(yán)格，使得我們必須把華南市場(chǎng)做扎實(shí)了，才能拓展到其他市場(chǎng)。”

想從酸奶市場(chǎng)分一杯羹的，不只“簡(jiǎn)愛(ài)酸奶”。事實(shí)上，由于較高的利潤(rùn)率以及市場(chǎng)潛力，酸奶市場(chǎng)目前已成為乳企的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)。此前不久，燕塘乳業(yè)推出了“味嚼2015”系列新品——酸牛奶+真谷粒，泡泡果及健菌多乳酸菌飲料；6月8日，來(lái)自法國(guó)的全球酸奶品牌——優(yōu)諾，悄悄登上了上海各大賣(mài)場(chǎng)的貨架。

酸奶市場(chǎng)之所以這么熱，中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬分析認(rèn)為，這主要是由于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)乳品營(yíng)養(yǎng)需求的持續(xù)升級(jí)以及乳企對(duì)高利潤(rùn)的追逐。值得注意的是，酸奶是中國(guó)乳業(yè)近幾年增長(zhǎng)最為快速的品類(lèi)，根據(jù)市場(chǎng)咨詢(xún)公司英敏特最新關(guān)于酸奶的報(bào)告顯示，2009至2014年，酸奶總市場(chǎng)銷(xiāo)售量實(shí)現(xiàn)翻倍，增長(zhǎng)了111%。

英敏特高級(jí)研究分析師顧菁表示，中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越崇尚更健康的飲食習(xí)慣，這就推高了人們對(duì)健康食品的消費(fèi)，比如以高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值著稱(chēng)的酸奶。同時(shí)，酸奶的美味特質(zhì)也迎合了消費(fèi)者對(duì)零食的日益增長(zhǎng)的需求，并進(jìn)一步推動(dòng)了市場(chǎng)零售銷(xiāo)售。英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)的酸奶人均年消費(fèi)量為每人1.8公斤，但與歐洲領(lǐng)先市場(chǎng)的人均消費(fèi)量約為20公斤相比，其人均消費(fèi)量則要低很多。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，在未來(lái)5年內(nèi)，中國(guó)酸奶零售市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)，2019年的銷(xiāo)售量達(dá)到412.8萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額達(dá)605億元人民幣