“成熟發(fā)達的奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標準之一。”在8月18日舉行的中國奶業(yè)d20峰會上，國務院副總理汪洋強調(diào)，當前，我國奶業(yè)發(fā)展仍然處在大有可為的重要階段，我國人均乳品消費只有33公斤，僅為世界平均水平的1/3，發(fā)展中國家平均水平的1/2。

面對汪洋提出的話題，與會者一致認為，“一體化”是我國奶業(yè)發(fā)展的方向，它能有效解決中國奶業(yè)養(yǎng)殖與加工兩層皮、“中間強兩頭弱”、奶源供需劇烈波動的問題和矛盾，增加中國乳業(yè)的競爭力、保護各方利益，是保證我國奶業(yè)穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展的長效機制，直接關系到奶業(yè)深層次矛盾的解決和現(xiàn)代奶業(yè)的構建。

后“三聚氰胺”時代

“農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測計劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%，規(guī)模牧場生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國家標準。”

農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在峰會上表示，近年來，我國多個乳品企業(yè)的多款產(chǎn)品在國際乳制品質(zhì)量評比中獲獎，或通過國際權威機構認證。“這些充分說明，我們完全有能力生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的乳制品。”

這讓臺下眾多乳企負責人感覺這幾年的努力沒有白費，其中不乏伊利集團、蒙牛乳業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、三元食品等國內(nèi)知名乳品企業(yè)。

“隨著我國越來越多的地區(qū)人均gdp超過1萬美元，有機、綠色產(chǎn)品需求不斷加大；隨著人口結(jié)構的演進，老人和嬰幼兒對乳品的需求也不斷加大，中國乳業(yè)市場前景廣闊。”內(nèi)蒙古伊利集團董事長潘剛說。

不過，韓長賦也指出，當前奶業(yè)發(fā)展還面臨著不少困難和挑戰(zhàn)。

對此，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測度中心（北京）主任、中國農(nóng)科院研究員王加啟認為：“在消費者方面，我國奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分兩個層次：對于城市的消費者，就是消費信心的問題，如何喚醒消費信心，這是一種信任問題；還有一個挑戰(zhàn)，就是我們廣大農(nóng)村的消費者，實際上是一個承受能力的問題。”

現(xiàn)場的乳企負責人也就此展開了討論。

天津嘉立荷牧業(yè)集團有限公司董事長劉連超認為，乳品質(zhì)量的保證得有抓手，它的抓手就是檢測；而在原料問題上，得優(yōu)質(zhì)奶源者得天下。

黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司副總裁盧光認為，生產(chǎn)嬰幼兒奶粉要有好的牛奶，這就要求有好的飼草和飼料。

而新希望乳業(yè)控股有限公司總裁席剛則認為，國內(nèi)商業(yè)環(huán)境存在一些問題。“我把原來所有的原輔料，集中到進口的幾家大的原輔料供應商。為什么這么做呢？不是說我排斥國產(chǎn)，國內(nèi)有很大一部分供應商花的心思不是在怎樣提高產(chǎn)品品質(zhì)上，而是在怎樣對下面的業(yè)務主管、業(yè)務經(jīng)理和分管負責人做公關上，原輔料品質(zhì)不能得到很好的保障。”

“食品安全的管理是一項只有起點沒有終點的工作。”貝因美嬰童食品股份有限公司總經(jīng)理黃燾說。

走產(chǎn)業(yè)化、一體化道路

如何解決這么復雜的問題？在國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利看來，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、一體化是一條途徑。

在這方面，現(xiàn)代牧業(yè)集團做得或許還算合格。據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)總裁高麗娜介紹，10年前，現(xiàn)代牧業(yè)率先發(fā)出“規(guī)模化養(yǎng)殖”的呼聲并付諸行動，應對分散養(yǎng)殖帶來的安全隱患，邁出了奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“最先一公里”。

10年后的今天，中國奶業(yè)進入深化改革的“新常態(tài)”。面對國內(nèi)需求和國外競爭的新課題，現(xiàn)代牧業(yè)構建出“種養(yǎng)加結(jié)合，零距離一體化”的生產(chǎn)模式，完成了奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的“最后一公里”，用創(chuàng)新的“新業(yè)態(tài)”擁抱發(fā)展的“新常態(tài)”。

“研究發(fā)達國家的奶業(yè)歷史，可以看出產(chǎn)業(yè)化、一體化是它的明顯特征，他們的產(chǎn)業(yè)化、一體化，無外乎通過奶業(yè)鏈本身，通過合作社的形式，促進奶業(yè)的發(fā)展。”李勝利舉例說，最典型的案例在發(fā)達國家，如新西蘭恒天然公司，奶農(nóng)建牧場、加工廠，銷售牛奶，銷售之后的信息再反饋給奶農(nóng)。“所以，奶業(yè)鏈內(nèi)部的這種合作促進了產(chǎn)業(yè)的一體化。”

“另外一種模式是在奶業(yè)鏈外面，靠政府的宏觀調(diào)控能力，來促進奶業(yè)的一體化。”李勝利說。如歐盟的配額制，盡管配額制在今年已經(jīng)取消，但是在過去30多年歷程當中，保持了歐盟奶業(yè)生產(chǎn)和消費的平衡，保護了奶農(nóng)的利益。

中國奶業(yè)d20企業(yè)聯(lián)盟在峰會上簽署的《北京宣言》也傳遞了這樣的聲音：堅持產(chǎn)業(yè)一體化方向，建立產(chǎn)加銷良性循環(huán)的利益聯(lián)結(jié)機制，引領產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，大力推動傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變。