各大乳企2015年中報陸續(xù)出爐，國內(nèi)乳粉市場頹勢盡顯。為挽回高端客戶，合生元、雅培等在內(nèi)的乳企紛紛發(fā)力有機(jī)奶粉市場，將有機(jī)奶視為新的“救命稻草”。然而這種“突圍”卻并不被業(yè)內(nèi)看好，有機(jī)奶能否做到真正有機(jī)也存諸多質(zhì)疑。

依照規(guī)定，有機(jī)飼養(yǎng)過程中不允許添加非有機(jī)認(rèn)證原料，然而新京報記者8月27日探訪距離北京最近的有機(jī)牧場——福成五豐有機(jī)奶生產(chǎn)基地，發(fā)現(xiàn)了非有機(jī)認(rèn)證的精料及限制使用的化學(xué)合成添加劑。而早在2013年，就有媒體質(zhì)疑過圣牧高科有機(jī)奶的生產(chǎn)環(huán)境“名不副實(shí)”。

乳業(yè)專家宋亮表示，國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證經(jīng)不起推敲，只能說是“相對有機(jī)”。而有機(jī)奶源稀缺一直是制約有機(jī)奶粉大量產(chǎn)出的最大掣肘，無法支撐如此多的乳企轉(zhuǎn)型。在奶源與“非有機(jī)”的雙重限制下，有機(jī)奶恐怕更多的是一種營銷概念。

疑點(diǎn)1

有機(jī)奶生產(chǎn)環(huán)境：“只能做到相對有機(jī)”

北京向東的河北燕郊匯福路上，河北福成五豐有機(jī)奶生產(chǎn)基地是距離北京最近的一家有機(jī)牧場。

8月27日，新京報記者探訪該基地的福成五豐乳業(yè)一廠。門口宣傳板上顯示，福成五豐有機(jī)奶基地成立于2004年，2007年通過有機(jī)認(rèn)證，是國內(nèi)最早通過有機(jī)認(rèn)證的奶牛場之一。

1987年，福成集團(tuán)老板李福成靠5000元貸款、7頭牛起家，2004年將主營肉牛、奶牛的“福成五豐”運(yùn)作上市。2014年末，福成有機(jī)乳業(yè)還推出系列有機(jī)新品。截至今年一季度，福成五豐總資產(chǎn)達(dá)12.38億元，一季度營收增加了15.73%。

福成五豐官網(wǎng)稱產(chǎn)品“100%有機(jī)”，真的如此嗎？根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品》gb/t19630.1-2011對生產(chǎn)環(huán)境的規(guī)定是，有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。”

進(jìn)入福成牧場，奶牛和牛犢活動區(qū)較寬敞，但并沒有福成廣告展示的青青牧草，而是大片黃土。牛舍內(nèi)由于糞便未及時處理，奶牛在混合著糞便、泥水的場地里踏來踏去。新京報記者注意到，福成乳業(yè)一廠距燕郊主城區(qū)約10分鐘車程，站在牧場的牛舍旁，能清晰地看到不遠(yuǎn)處高聳的樓盤，牧場西側(cè)是車來車往的燕郊外環(huán)路。牧場北約6公里處，三河火電廠兩座巨大的圓錐形煙囪正緩緩冒著白色煙霧。

在福成工作人員王城（化名）看來，福成乳業(yè)一廠牛舍等設(shè)備已經(jīng)落后：牛棚過低，臥床設(shè)計不太合理。此外燕郊地勢低，每年雨季牛場都會積水。

事實(shí)上，生產(chǎn)環(huán)境遭質(zhì)疑的不止一家。在環(huán)境相對封閉純凈的烏蘭布和沙漠打造有機(jī)奶全產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)蒙古圣牧高科奶業(yè)有限公司，其有機(jī)生產(chǎn)環(huán)境也曾被質(zhì)疑過。2013年10月，《中國商報》記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，圣牧高科第六牧場西側(cè)約1000米處有一家齊華礦業(yè)，而距其100米左右的地方，一個煤化項(xiàng)目當(dāng)時也在籌建。

乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，國內(nèi)真正做到有機(jī)的產(chǎn)品并不多。“一些沙漠地區(qū)或干旱的森林地區(qū)環(huán)境相對較好，可達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，但也只能說是相對有機(jī)。”

疑點(diǎn)2

奶牛吃的飼料：發(fā)現(xiàn)有化學(xué)合成添加劑

據(jù)王城介紹，福成五豐兩個有機(jī)牧場現(xiàn)有奶牛6000多頭。并坦言，其售價并沒按有機(jī)價格走，“與普通牛奶差不多”。“真的有機(jī)牛產(chǎn)量并不高，一般每頭牛每天產(chǎn)奶25公斤，我們是30-42公斤，和一般牧場差不多，差別主要在吃的不一樣”。但他說，有機(jī)玉米長得不太好，牛吃得也不好，有機(jī)糧食比較粗糙。

既然有機(jī)糧食無法保證產(chǎn)奶量，那么福成五豐“高產(chǎn)”使用的是什么飼料？王城說，福成五豐有機(jī)牧場使用的飼料，主要包括進(jìn)口有機(jī)牧草、有機(jī)苜蓿和福成自有農(nóng)田所產(chǎn)的有機(jī)青貯和玉米，“咱們能保證玉米、牧草、苜蓿是有機(jī)的。”

按《有機(jī)產(chǎn)品》規(guī)定，有機(jī)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)要求十分苛刻，應(yīng)以有機(jī)飼料飼養(yǎng)；不允許使用添加化學(xué)合成物質(zhì)的飼料；維生素、礦物質(zhì)應(yīng)使用天然原料?！队袡C(jī)產(chǎn)品》并沒對添加劑進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的要求，但對添加的種類做了明確規(guī)定，非目錄物質(zhì)不允許添加在有機(jī)牛的飼料中。

新京報記者在福成五豐有機(jī)牧場看到了美加力脂肪酸鈣、普瑞納奶牛干奶期精料補(bǔ)充料等多種添加劑、補(bǔ)充料等。

認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)北京食安管理顧問有限公司技術(shù)人員李先生稱：“有機(jī)飼料不能添加國家規(guī)定之外的添加劑。包括脂肪酸鈣這類，都是不能加的。”這一說法也得到方圓有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)證實(shí)。

而福成有機(jī)牧場里的美加力脂肪酸鈣，其主要成分含蒸餾脂肪酸、水、氧化鈣、抗氧化劑，屬化學(xué)合成添加劑。記者在“有機(jī)動物養(yǎng)殖中可以使用的物質(zhì)”列表里查詢，并沒有脂肪酸鈣和氧化鈣，其抗氧化劑也屬明確禁止使用的成分。

另外，在普瑞納奶牛干奶期精料補(bǔ)充料中，有目錄規(guī)定外的化學(xué)成分硫酸銅。新京報記者以購買飼料名義詢問生產(chǎn)商農(nóng)標(biāo)普瑞納（廊坊）飼料有限公司配方部人員，對方稱“普瑞納系列精料都不是有機(jī)的。普瑞納奶牛干奶期精料補(bǔ)充料含有豆粕和硫酸銅，如果做有機(jī)奶，這兩種成分是不能加的。而銷售給福成的飼料是含有豆粕和硫酸銅的。”

此外，福成五豐燕郊乳制品分公司某銷售經(jīng)理稱，福成有機(jī)牧場一廠每天給蒙牛提供生乳30-38噸，用于生產(chǎn)“特侖蘇”。

8月31日，福成五豐燕郊奶牛養(yǎng)殖分公司總經(jīng)理李瑞彬向新京報記者說，其兩個有機(jī)牧場每天產(chǎn)有機(jī)原奶80-90噸，自用比例10%，剩余90%供給數(shù)家大型乳企。

依據(jù)內(nèi)蒙古巴彥淖爾廣播電視臺的消息，2014年巴彥淖爾有機(jī)奶產(chǎn)量17.5萬噸，占全國有機(jī)奶產(chǎn)量一半以上。若全國有機(jī)奶產(chǎn)量按年35萬噸、福成有機(jī)牧場日產(chǎn)有機(jī)原奶85噸計，福成有機(jī)奶年產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的8.86%。

李瑞彬還稱，“像脂肪酸鈣、非有機(jī)認(rèn)證的豆皮、奶牛干奶期精料都是不能用的，如要用，比例不能超過5%，且須是有機(jī)認(rèn)證。”記者將在牧場看到脂肪酸鈣、干奶期精料的狀況詢問李瑞彬時，他稱“正派人去查”，但截至發(fā)稿尚未得到具體回應(yīng)。

疑點(diǎn)3

有機(jī)奶認(rèn)證：審核員“事多”企業(yè)可換人

盡管在牧場生產(chǎn)環(huán)境、喂養(yǎng)過程都存疑點(diǎn)，但福成五豐從種植基地、奶牛養(yǎng)殖到牛奶加工，均獲得中國質(zhì)量認(rèn)證中心授權(quán)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。其中，奶牛養(yǎng)殖基地還是中國有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟認(rèn)證的“有機(jī)奶牛養(yǎng)殖示范基地”和農(nóng)業(yè)部的“奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場”。

王城稱，“很多老外參觀，我說我們這個是有機(jī)牧場，老外就很懷疑地看著我們——怎么是有機(jī)的呢？我說我們有證（有機(jī)認(rèn)可）。”

新京報記者咨詢多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)了解到，申請有機(jī)牧場認(rèn)證并不容易，從土壤、水、種植、飼料、防疫，到生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)都要保證有機(jī)。然而有機(jī)牧場生產(chǎn)鏈條較長，僅飼料輔料就涉及近十種，企業(yè)幾乎無法做到完全自產(chǎn)。而買入有機(jī)材料就意味著問題又回到原點(diǎn)：有機(jī)原料是否能真正做到有機(jī)？

北京中質(zhì)環(huán)宇認(rèn)證咨詢中心技術(shù)人員透露，其認(rèn)證的有機(jī)企業(yè)中，10家有三四家確實(shí)是嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)做的。但“還是有空間的，這個我會告訴你方法和原則，畢竟這個事存在風(fēng)險，萬一檢測出來有問題，發(fā)證機(jī)構(gòu)和你一起承擔(dān)風(fēng)險。”

認(rèn)證中是否有操作空間？北京食安管理顧問有限公司人員稱，“我們跟認(rèn)證中心合作多年，老師（審核人員）比較固定?？傮w來說，沒太多事兒，但企業(yè)也不能太過，肯定會讓過。”而企業(yè)如果覺得審核員“事多”，當(dāng)時就可提出換人。

“申報多少頭牛，就要對應(yīng)多少噸奶，申報數(shù)量可以等合作后再細(xì)化，產(chǎn)量也不是沒有操作空間。”北京中質(zhì)環(huán)宇認(rèn)證咨詢中心技術(shù)人員說。

乳業(yè)專家王丁棉曾稱，“中國有機(jī)認(rèn)證很隨便，有些企業(yè)花點(diǎn)錢就能拿到有機(jī)證。有機(jī)概念流行，但起步開局不好，造假的多、冒充的多，拿有機(jī)概念做廣告的多，真正做到有機(jī)難。”

■行業(yè)延伸

有機(jī)奶成乳企“救命稻草”？很難

盡管有機(jī)奶的生產(chǎn)、認(rèn)證存在上述質(zhì)疑，但在國內(nèi)乳粉市場業(yè)績大幅下滑、營收增長乏力的情況下，乳企還是紛紛扎堆挺進(jìn)有機(jī)奶市場，并被視作眼下的“救命稻草”。

然而在業(yè)內(nèi)專家看來，掣肘有機(jī)奶市場大步發(fā)展的奶源基礎(chǔ)依舊沒有解決。從長遠(yuǎn)看，價格下行與國際接軌是必然趨勢，靠嬰兒奶粉賺錢的高毛利時代已經(jīng)過去。

布局乳企扎堆開辟有機(jī)奶

最新發(fā)力有機(jī)奶粉市場的企業(yè)是廣州合生元。今年8月中旬，合生元半年報對外透露，“集團(tuán)計劃開發(fā)有機(jī)嬰幼兒配方奶粉及幼兒食品產(chǎn)品，并將其引入中國市場。”

在隨后的香港業(yè)績發(fā)布會上，合生元主席兼行政總裁羅飛證實(shí)，其新收購的美國有機(jī)品牌是healthytimes，據(jù)稱這是一個自1980年起經(jīng)營并擁有強(qiáng)大歷史傳承的美國有機(jī)品牌，在北美洲、亞洲均有銷售。

而在6月5日，蒙牛發(fā)布“0污染”的瑞哺恩有機(jī)嬰幼兒奶粉，號稱是目前中國第一款“歐洲奶源、國內(nèi)生產(chǎn)”的有機(jī)嬰幼兒奶粉。