一方面是奶業(yè)低迷,進(jìn)口奶粉沖擊；另一方面是各大乳企巨頭“圍堵”,伺機(jī)擠壓。對(duì)地方區(qū)域乳企品牌來說,乳業(yè)下一步如何走至關(guān)重要。

日前,山東省畜牧協(xié)會(huì)奶業(yè)分會(huì)聯(lián)合山東省乳品工業(yè)協(xié)會(huì)在濟(jì)南舉行山東學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)簽約儀式,核準(zhǔn)山東亞奧特乳業(yè)有限公司等4家乳品加工企業(yè)為“山東學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)”。其實(shí),面對(duì)行業(yè)重圍,此前各地方乳企已經(jīng)在學(xué)生奶市場(chǎng)悄然布局,并憑借優(yōu)質(zhì)的奶源基礎(chǔ)和主打低溫鮮奶的定位走出了自己的生存路徑。

頻創(chuàng)新低,乳業(yè)恢復(fù)仍需時(shí)日

“截至現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)還未走出危機(jī),我認(rèn)為還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。”山東銀香大地乳業(yè)有限公司董事長王銀香如是說道。

根據(jù)省畜牧局監(jiān)測(cè),山東省生鮮乳收購價(jià)格從2014年3月份開始持續(xù)走低,11、12月份急劇下滑,截至今年8月底,山東牛奶價(jià)格為3.12元/公斤,同比下降15.45%,環(huán)比微升0.32%。

“危機(jī)前,生鮮奶收購價(jià)格最高沖到6元/公斤,一度出現(xiàn)‘奶荒’,這導(dǎo)致行業(yè)整體盲目擴(kuò)張。”王銀香指出,部分乳企大量囤積國外原粉,庫存量很難短期內(nèi)消化完,大大降低對(duì)國內(nèi)生鮮奶的需求；同時(shí)從規(guī)模奶企到普通個(gè)體戶、小型養(yǎng)殖場(chǎng)紛紛進(jìn)入奶源領(lǐng)域,這給后續(xù)奶源生產(chǎn)質(zhì)量和供需關(guān)系埋下了隱患。“最要命的還是消費(fèi)信心不足,消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品質(zhì)量和品牌信心降至冰點(diǎn),導(dǎo)致國產(chǎn)品牌奶制品消費(fèi)量增加緩慢,加劇奶源相對(duì)過剩。”

“歐盟已經(jīng)放開奶制品配額,中澳自貿(mào)協(xié)議已經(jīng)簽訂,中國奶業(yè)與國外短兵相接是早晚的事。”山東省乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長蘭文忠表示,現(xiàn)在國外奶粉價(jià)格已經(jīng)低到1.8萬/噸,之前高的時(shí)候5.5萬多元一噸,下滑幅度超60%,國內(nèi)乳企如果不能找準(zhǔn)定位及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略,將很難熬過這段行業(yè)洗牌期。

消費(fèi)越來越理性,低溫奶走出避險(xiǎn)行情

“每一次奶業(yè)危機(jī)根本上都是奶源質(zhì)量危機(jī),乳企只有抓住質(zhì)量才有生存空間和希望。”王銀香表示,因?yàn)槟淘促|(zhì)量過硬,銀香乳業(yè)原奶收購價(jià)維持在4.5元/公斤,而且包括光明、君樂寶、衛(wèi)崗等知名乳企都爭相前來收奶。

“我們走有機(jī)共生的模式,每年18萬噸有機(jī)肥全部免費(fèi)給老百姓用,改良土壤再生產(chǎn)秸稈養(yǎng)牛,可以說全是自己牧場(chǎng)的奶,不收社會(huì)一滴散奶,我敢說進(jìn)口的奶粉再好,也沒有自己的鮮奶好。”王銀香介紹說。

“我們?cè)淌召弮r(jià)現(xiàn)在也高于市場(chǎng)均價(jià),在4.5元/公斤左右。”山東亞奧特乳業(yè)有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理李鵬告訴記者,早在1998年亞奧特就成立了泰安市第一家奶牛合作社,十多年來公司每年拿出上百萬元資金對(duì)誠信供奶戶進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),可以說泰安的奶牛養(yǎng)殖戶是亞奧特一手帶起來的,雙方達(dá)到了“深度綁定”。“奶源的可靠加上主打巴氏鮮奶,讓亞奧特在泰安及周邊地區(qū)形成了穩(wěn)定忠誠的消費(fèi)群體,規(guī)避了這輪奶業(yè)危機(jī)的影響。”

這一思路得到了青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司奶源部經(jīng)理王昌亮的認(rèn)可。“目前我們的產(chǎn)品比例是80%低溫奶,20%常溫奶。”他表示,公司每天消化原奶七八十噸,其中一直堅(jiān)持按低溫奶進(jìn)行市場(chǎng)布局。“其實(shí)我們感覺消費(fèi)者也越來越趨于理性,低溫鮮奶營養(yǎng)保存更完整的理念日益深入人心,訂戶一旦喝好了會(huì)比較穩(wěn)定,流失率不高。”

在8月31日舉行的“山東學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)”簽約儀式上,亞奧特乳業(yè)等4家入選乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人一致表示,學(xué)生奶為當(dāng)前乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)尤其是地方乳企的發(fā)展提供了新契機(jī),下一步他們將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)加大低溫鮮奶產(chǎn)品比例。

各路資本鏖戰(zhàn),乳業(yè)最后一塊蛋糕怎么吃?

“我認(rèn)為進(jìn)軍學(xué)生奶對(duì)地方乳企來說是一個(gè)劃時(shí)代的過程,這一批孩子作為消費(fèi)核心群體培養(yǎng)好了,對(duì)國產(chǎn)乳企品牌認(rèn)知意義巨大。”臨沂格瑞食品有限公司辦公室主任王勝表示,公司對(duì)學(xué)生奶的定位是作為市場(chǎng)培育的手段,效益是其次,為此格瑞招募了專門的學(xué)生奶推廣團(tuán)隊(duì),并相繼準(zhǔn)備各項(xiàng)冷鏈配套工作,“提高巴氏鮮奶的比重已成為地方乳企與巨頭抗衡的唯一砝碼。”

省畜牧協(xié)會(huì)會(huì)長張洪本表示,國內(nèi)消費(fèi)者所熟悉的常溫奶通常采用135℃以上的超高溫滅菌工藝,可以保證長期儲(chǔ)存,而巴氏奶最大的特點(diǎn)就是采用巴氏保鮮工藝,可以最大限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質(zhì)和天然營養(yǎng)。該工藝要求巴氏奶必須在2℃-6℃之間冷藏,保質(zhì)期僅有5-7天,需要全程冷鏈運(yùn)輸,飲用同樣如此。“發(fā)達(dá)國家巴氏鮮奶比重都在90%以上,而國內(nèi)不足20%,如果國內(nèi)巴氏鮮奶比重提高到80%以上,就能有效減少進(jìn)口奶粉對(duì)我國市場(chǎng)的沖擊。”

事實(shí)上,去年以來,國內(nèi)巴氏奶銷售額以年增長超過30%的速度發(fā)展,而常溫奶銷量只有個(gè)位數(shù)增幅,巴氏奶已經(jīng)成為各乳企追逐的焦點(diǎn)。

“目前國內(nèi)嬰配奶粉和常溫奶同品類競爭十分激烈,巴氏奶是乳業(yè)最后一塊蛋糕,也是區(qū)域品牌乳企應(yīng)對(duì)巨頭碾軋的突破口。”蘭文忠表示,目前包括蒙牛、伊利等產(chǎn)業(yè)資本在內(nèi)都在巴氏奶市場(chǎng)持續(xù)發(fā)力,如新希望集團(tuán)2002年開啟乳業(yè)收購模式,從東北到云南,連續(xù)收購十幾家地方性乳企,巴氏鮮奶一直是其深耕的重點(diǎn)。“乳企巨頭的低溫奶增長也很快,地方乳企應(yīng)趁他們還沒有擴(kuò)張下沉到各大城市,迅速打造自己的鮮奶優(yōu)勢(shì)。”