一方面是奶業(yè)低迷,進口奶粉沖擊；另一方面是各大乳企巨頭“圍堵”,伺機擠壓。對地方區(qū)域乳企品牌來說,乳業(yè)下一步如何走至關重要。

日前,山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會聯(lián)合山東省乳品工業(yè)協(xié)會在濟南舉行山東學生飲用奶生產企業(yè)簽約儀式,核準山東亞奧特乳業(yè)有限公司等4家乳品加工企業(yè)為“山東學生飲用奶生產企業(yè)”。其實,面對行業(yè)重圍,此前各地方乳企已經在學生奶市場悄然布局,并憑借優(yōu)質的奶源基礎和主打低溫鮮奶的定位走出了自己的生存路徑。

頻創(chuàng)新低,乳業(yè)恢復仍需時日

“截至現(xiàn)在整個行業(yè)還未走出危機,我認為還會持續(xù)一段時間。”山東銀香大地乳業(yè)有限公司董事長王銀香如是說道。

根據(jù)省畜牧局監(jiān)測,山東省生鮮乳收購價格從2014年3月份開始持續(xù)走低,11、12月份急劇下滑,截至今年8月底,山東牛奶價格為3.12元/公斤,同比下降15.45%,環(huán)比微升0.32%。

“危機前,生鮮奶收購價格最高沖到6元/公斤,一度出現(xiàn)‘奶荒’,這導致行業(yè)整體盲目擴張。”王銀香指出,部分乳企大量囤積國外原粉,庫存量很難短期內消化完,大大降低對國內生鮮奶的需求；同時從規(guī)模奶企到普通個體戶、小型養(yǎng)殖場紛紛進入奶源領域,這給后續(xù)奶源生產質量和供需關系埋下了隱患。“最要命的還是消費信心不足,消費者對國產乳制品質量和品牌信心降至冰點,導致國產品牌奶制品消費量增加緩慢,加劇奶源相對過剩。”

“歐盟已經放開奶制品配額,中澳自貿協(xié)議已經簽訂,中國奶業(yè)與國外短兵相接是早晚的事。”山東省乳制品工業(yè)協(xié)會秘書長蘭文忠表示,現(xiàn)在國外奶粉價格已經低到1.8萬/噸,之前高的時候5.5萬多元一噸,下滑幅度超60%,國內乳企如果不能找準定位及時調整戰(zhàn)略,將很難熬過這段行業(yè)洗牌期。

消費越來越理性,低溫奶走出避險行情

“每一次奶業(yè)危機根本上都是奶源質量危機,乳企只有抓住質量才有生存空間和希望。”王銀香表示,因為奶源質量過硬,銀香乳業(yè)原奶收購價維持在4.5元/公斤,而且包括光明、君樂寶、衛(wèi)崗等知名乳企都爭相前來收奶。

“我們走有機共生的模式,每年18萬噸有機肥全部免費給老百姓用,改良土壤再生產秸稈養(yǎng)牛,可以說全是自己牧場的奶,不收社會一滴散奶,我敢說進口的奶粉再好,也沒有自己的鮮奶好。”王銀香介紹說。

“我們原奶收購價現(xiàn)在也高于市場均價,在4.5元/公斤左右。”山東亞奧特乳業(yè)有限公司市場部經理李鵬告訴記者,早在1998年亞奧特就成立了泰安市第一家奶牛合作社,十多年來公司每年拿出上百萬元資金對誠信供奶戶進行物質獎勵,可以說泰安的奶牛養(yǎng)殖戶是亞奧特一手帶起來的,雙方達到了“深度綁定”。“奶源的可靠加上主打巴氏鮮奶,讓亞奧特在泰安及周邊地區(qū)形成了穩(wěn)定忠誠的消費群體,規(guī)避了這輪奶業(yè)危機的影響。”

這一思路得到了青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司奶源部經理王昌亮的認可。“目前我們的產品比例是80%低溫奶,20%常溫奶。”他表示,公司每天消化原奶七八十噸,其中一直堅持按低溫奶進行市場布局。“其實我們感覺消費者也越來越趨于理性,低溫鮮奶營養(yǎng)保存更完整的理念日益深入人心,訂戶一旦喝好了會比較穩(wěn)定,流失率不高。”

在8月31日舉行的“山東學生飲用奶生產企業(yè)”簽約儀式上,亞奧特乳業(yè)等4家入選乳企相關負責人一致表示,學生奶為當前乳業(yè)轉型升級尤其是地方乳企的發(fā)展提供了新契機,下一步他們將在現(xiàn)有基礎上繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢加大低溫鮮奶產品比例。

各路資本鏖戰(zhàn),乳業(yè)最后一塊蛋糕怎么吃?

“我認為進軍學生奶對地方乳企來說是一個劃時代的過程,這一批孩子作為消費核心群體培養(yǎng)好了,對國產乳企品牌認知意義巨大。”臨沂格瑞食品有限公司辦公室主任王勝表示,公司對學生奶的定位是作為市場培育的手段,效益是其次,為此格瑞招募了專門的學生奶推廣團隊,并相繼準備各項冷鏈配套工作,“提高巴氏鮮奶的比重已成為地方乳企與巨頭抗衡的唯一砝碼。”

省畜牧協(xié)會會長張洪本表示,國內消費者所熟悉的常溫奶通常采用135℃以上的超高溫滅菌工藝,可以保證長期儲存,而巴氏奶最大的特點就是采用巴氏保鮮工藝,可以最大限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質和天然營養(yǎng)。該工藝要求巴氏奶必須在2℃-6℃之間冷藏,保質期僅有5-7天,需要全程冷鏈運輸,飲用同樣如此。“發(fā)達國家巴氏鮮奶比重都在90%以上,而國內不足20%,如果國內巴氏鮮奶比重提高到80%以上,就能有效減少進口奶粉對我國市場的沖擊。”

事實上,去年以來,國內巴氏奶銷售額以年增長超過30%的速度發(fā)展,而常溫奶銷量只有個位數(shù)增幅,巴氏奶已經成為各乳企追逐的焦點。

“目前國內嬰配奶粉和常溫奶同品類競爭十分激烈,巴氏奶是乳業(yè)最后一塊蛋糕,也是區(qū)域品牌乳企應對巨頭碾軋的突破口。”蘭文忠表示,目前包括蒙牛、伊利等產業(yè)資本在內都在巴氏奶市場持續(xù)發(fā)力,如新希望集團2002年開啟乳業(yè)收購模式,從東北到云南,連續(xù)收購十幾家地方性乳企,巴氏鮮奶一直是其深耕的重點。“乳企巨頭的低溫奶增長也很快,地方乳企應趁他們還沒有擴張下沉到各大城市,迅速打造自己的鮮奶優(yōu)勢。”