近日，卡士總經(jīng)理王維嘉對(duì)外透露，卡士已于去年走出了華南市場(chǎng)，輻射更廣闊的周邊省市。與此同時(shí)，今年預(yù)計(jì)會(huì)推高端新品，切分更高端的酸奶市場(chǎng)。而燕塘乳業(yè)副總經(jīng)理馮立科接受南都記者采訪時(shí)也表示，燕塘的高端酸奶正在籌劃中。

酸奶無(wú)疑是中國(guó)乳制品行業(yè)這幾年增長(zhǎng)最迅猛的品類。以低溫酸奶為例，據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年，全國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)容量為99億元，行業(yè)增長(zhǎng)率為9%。與此同時(shí)常溫液態(tài)奶、巴氏奶、常溫純奶的增長(zhǎng)率不過(guò)是3%、-11%、5%而已。而隨著消費(fèi)升級(jí)，高端市場(chǎng)的需求也顯現(xiàn)出來(lái)。

高端酸奶增長(zhǎng)強(qiáng)勁

卡士一直定位為“高端低溫酸奶品牌”，從其近幾年在廣東的市場(chǎng)份額看來(lái)，在整個(gè)低溫酸奶市場(chǎng)中，高端產(chǎn)品的總體增長(zhǎng)表現(xiàn)搶眼。據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，截至2015年8月，卡士在廣東酸奶市場(chǎng)的份額為27.1%。“卡士近5年來(lái)均保持高速增長(zhǎng)，其增速高于行業(yè)平均水平。”卡士總經(jīng)理王維嘉指出。

而據(jù)燕塘副總經(jīng)理馮立科向南都記者介紹，2015年以來(lái)，該公司推出了一系列升級(jí)新品，包括屋頂型的谷物酸奶、褐色酸奶飲品及年輕化產(chǎn)品泡泡果酸奶。南都記者從燕塘三季報(bào)中看到，產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)使公司毛利率大幅提升。2015年前三季燕塘毛利率達(dá)36.48%，同比增加近5個(gè)百分點(diǎn)。特別是該公司在2、3季度陸續(xù)推出新式青稞谷物酸奶和泡泡果奶，其每盒5-5.5元/200g定價(jià)略高于其他低溫花式奶平均4元/250m l的定價(jià)，對(duì)毛利率的提升助力明顯。

高端酸奶的擴(kuò)容，在王維嘉看來(lái)，與消費(fèi)者對(duì)健康需求提升密切相關(guān)。其實(shí)卡士推新品的態(tài)度向來(lái)謹(jǐn)慎，上一次推新品要追溯到三年前的原態(tài)酪乳。事隔三年之后再推新品，其瞄準(zhǔn)的正是消費(fèi)者最迫切的利益點(diǎn)。王維嘉表示，預(yù)計(jì)明年會(huì)有更高端的新品推出市場(chǎng)，這款新品將主打功能和健康；同時(shí)透露，卡士一直在研究菌種的篩選，力爭(zhēng)突出菌種的功能性。

品牌擴(kuò)張“布防”

另外值得關(guān)注的是，除了開(kāi)發(fā)新品，卡士也悄然瞄準(zhǔn)更多的省外市場(chǎng)。據(jù)了解，目前卡士的市場(chǎng)覆蓋廣東、湖南、福建、廣西、海南五大省份，但王維嘉透露，卡士已啟動(dòng)了新市場(chǎng)。“卡士的目標(biāo)是在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，適時(shí)開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)。”

目前而言，各大酸奶巨頭以及各路資本都瞄準(zhǔn)高端低溫酸奶領(lǐng)域“開(kāi)打”，但其實(shí)最早進(jìn)入高端低溫酸奶領(lǐng)域的是卡士。面對(duì)巨頭不斷進(jìn)入瓜分市場(chǎng)，王維嘉認(rèn)為，“這么多年沒(méi)走出華南，就是太保守了。”他表示，酸奶的區(qū)域擴(kuò)張，難點(diǎn)在“冷鏈”。

據(jù)馮立科介紹，按要求，酸奶保存溫度在2-8℃間，保質(zhì)期是2-3周。但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要求盡量新鮮，到了最后一周已經(jīng)不愿意購(gòu)買了。如果在廣州生產(chǎn)產(chǎn)品，運(yùn)到省外，確實(shí)與當(dāng)?shù)仄放葡啾?，在新鮮度上的競(jìng)爭(zhēng)力稍弱。

不過(guò)這不能阻止本土酸奶企業(yè)走出去的步伐。據(jù)介紹，燕塘已經(jīng)制定了“精耕廣東，放眼華南”的品牌戰(zhàn)略。而據(jù)王維嘉介紹，卡士已建立了全冷鏈體系，可以覆蓋華東及華中地區(qū)。在冷鏈環(huán)節(jié)，與很多酸奶企業(yè)采取同第三方物流合作不同，卡士選擇的是斥巨資自建全程冷鏈。并且，在運(yùn)輸過(guò)程中，每輛車都配備溫控黑匣子和G PS定位，實(shí)現(xiàn)全程車廂溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控和記錄、車輛行駛路線及駕駛員工作狀態(tài)的跟蹤。