近日，卡士總經(jīng)理王維嘉對外透露，卡士已于去年走出了華南市場，輻射更廣闊的周邊省市。與此同時，今年預(yù)計會推高端新品，切分更高端的酸奶市場。而燕塘乳業(yè)副總經(jīng)理馮立科接受南都記者采訪時也表示，燕塘的高端酸奶正在籌劃中。

酸奶無疑是中國乳制品行業(yè)這幾年增長最迅猛的品類。以低溫酸奶為例，據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年，全國低溫酸奶市場容量為99億元，行業(yè)增長率為9%。與此同時常溫液態(tài)奶、巴氏奶、常溫純奶的增長率不過是3%、-11%、5%而已。而隨著消費升級，高端市場的需求也顯現(xiàn)出來。

高端酸奶增長強勁

卡士一直定位為“高端低溫酸奶品牌”，從其近幾年在廣東的市場份額看來，在整個低溫酸奶市場中，高端產(chǎn)品的總體增長表現(xiàn)搶眼。據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，截至2015年8月，卡士在廣東酸奶市場的份額為27.1%。“卡士近5年來均保持高速增長，其增速高于行業(yè)平均水平。”卡士總經(jīng)理王維嘉指出。

而據(jù)燕塘副總經(jīng)理馮立科向南都記者介紹，2015年以來，該公司推出了一系列升級新品，包括屋頂型的谷物酸奶、褐色酸奶飲品及年輕化產(chǎn)品泡泡果酸奶。南都記者從燕塘三季報中看到，產(chǎn)品創(chuàng)新升級使公司毛利率大幅提升。2015年前三季燕塘毛利率達36.48%，同比增加近5個百分點。特別是該公司在2、3季度陸續(xù)推出新式青稞谷物酸奶和泡泡果奶，其每盒5-5.5元/200g定價略高于其他低溫花式奶平均4元/250m l的定價，對毛利率的提升助力明顯。

高端酸奶的擴容，在王維嘉看來，與消費者對健康需求提升密切相關(guān)。其實卡士推新品的態(tài)度向來謹慎，上一次推新品要追溯到三年前的原態(tài)酪乳。事隔三年之后再推新品，其瞄準的正是消費者最迫切的利益點。王維嘉表示，預(yù)計明年會有更高端的新品推出市場，這款新品將主打功能和健康；同時透露，卡士一直在研究菌種的篩選，力爭突出菌種的功能性。

品牌擴張“布防”

另外值得關(guān)注的是，除了開發(fā)新品，卡士也悄然瞄準更多的省外市場。據(jù)了解，目前卡士的市場覆蓋廣東、湖南、福建、廣西、海南五大省份，但王維嘉透露，卡士已啟動了新市場。“卡士的目標是在鞏固現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上，適時開發(fā)新市場。”

目前而言，各大酸奶巨頭以及各路資本都瞄準高端低溫酸奶領(lǐng)域“開打”，但其實最早進入高端低溫酸奶領(lǐng)域的是卡士。面對巨頭不斷進入瓜分市場，王維嘉認為，“這么多年沒走出華南，就是太保守了。”他表示，酸奶的區(qū)域擴張，難點在“冷鏈”。

據(jù)馮立科介紹，按要求，酸奶保存溫度在2-8℃間，保質(zhì)期是2-3周。但對于消費者來說，要求盡量新鮮，到了最后一周已經(jīng)不愿意購買了。如果在廣州生產(chǎn)產(chǎn)品，運到省外，確實與當?shù)仄放葡啾龋谛迈r度上的競爭力稍弱。

不過這不能阻止本土酸奶企業(yè)走出去的步伐。據(jù)介紹，燕塘已經(jīng)制定了“精耕廣東，放眼華南”的品牌戰(zhàn)略。而據(jù)王維嘉介紹，卡士已建立了全冷鏈體系，可以覆蓋華東及華中地區(qū)。在冷鏈環(huán)節(jié)，與很多酸奶企業(yè)采取同第三方物流合作不同，卡士選擇的是斥巨資自建全程冷鏈。并且，在運輸過程中，每輛車都配備溫控黑匣子和G PS定位，實現(xiàn)全程車廂溫度實時監(jiān)控和記錄、車輛行駛路線及駕駛員工作狀態(tài)的跟蹤。