奶粉業(yè)的安全問題,使得羊奶粉消費逐漸升溫沸騰,盡管難以規(guī)?；B(yǎng)殖,但乳業(yè)巨頭欲染指新產(chǎn)業(yè)的決心仍未改變。目前,圣元的羊奶粉加大了進入的力度,飛鶴也開始大規(guī)模養(yǎng)殖。高級乳業(yè)分析師宋亮表示:“雖然市場前景比較好,但仍面臨著奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模不大、原料供應(yīng)不足以及消費者教育需深化等問題。”

每年三成高增長的甜蜜誘惑

一邊是緩慢穩(wěn)定增長的供給,一邊則是爆發(fā)性的需求,羊奶粉的供需不均使得羊奶粉成為乳業(yè)心動的新藍海。根據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示,全球的羊奶生產(chǎn)59.3%來自亞洲,14%來自歐洲,整個羊奶產(chǎn)量整體增幅每年保持在2%,而全球羊乳消費卻保持每年至少10%以上的增幅,在中國更是出現(xiàn)30%以上的高速發(fā)展趨勢。

“未來羊奶粉的增長空間比較大,到2020年,整個奶粉市場的份額將達到1000億元,而羊奶粉的份額也將由目前的50億左右上升到150億-200億元,屆時將占整體市場份額的20%左右。”宋亮如是稱。

2008年,羊奶粉在中國的發(fā)展迎來井噴之勢,主要原因是在全球化大背景下,歐美消費趨勢不斷向中國滲透;此外,在奶粉不斷出現(xiàn)安全問題時,羊奶粉獨善其身,可靠的質(zhì)量一直受到消費者的青睞。可是,供不應(yīng)求已成為羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。中國奶業(yè)協(xié)會奶山羊?qū)I(yè)委員會副主任曹斌云表示,目前中國奶山羊的養(yǎng)殖量約為1200萬頭,產(chǎn)奶的奶山羊約為500萬頭,主要養(yǎng)殖區(qū)域分布在陜西、山東和云南等地,這些奶山羊的產(chǎn)奶量遠遠不能滿足市場的需求。羊奶產(chǎn)業(yè)科研投入不足,科技支撐能力不強,難以解決規(guī)模化養(yǎng)殖的問題,因此不能按照養(yǎng)牛的模式來發(fā)展中國奶山羊產(chǎn)業(yè)。

消費者引導(dǎo)培育之路漫長

宋亮告訴記者,目前羊奶粉的份額只有50億元左右,并沒大家描繪得那么夸張。不過,隨著乳業(yè)巨頭的進入,羊奶粉將會受到越來越多的關(guān)注,引導(dǎo)教育消費的過程也會迅速縮短,這還需要迅速與國際接軌。“目前國家對奶山羊的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)并不重視,扶持政策不到位,中國奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖化水平不高,陜西僅占63%左右,其他省更低。外資品牌瞄準(zhǔn)中國快速增長的羊奶粉市場開始發(fā)力。以佳貝艾特為例,去年的銷售額已經(jīng)占到進口羊奶粉的62%,銷售額為6億元左右,今年肯定還有更大的增長。”

宋亮進一步表示:“雖然目前政府還沒出臺關(guān)于如何細化監(jiān)管的相關(guān)對策,但國內(nèi)羊奶資源很多都是來自國外,國外高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)苛的生產(chǎn)體系使人放心。其次,國內(nèi)還需要加強羊奶粉營養(yǎng)價值的普及教育以及羊奶的附加值產(chǎn)品的消費引導(dǎo),這將是一個很長的過程。”

據(jù)介紹,生產(chǎn)羊奶粉時,羊乳清蛋白粉與酪蛋白按6:4的比例添加模擬母乳,而羊乳清蛋白粉則是奶酪的附屬品。對于像佳貝艾特這樣的把養(yǎng)殖廠建在國外的企業(yè)來說,國外的奶酪銷量比較大,可以生產(chǎn)出大量的羊乳清蛋白粉,所以羊奶粉全部添加的都是羊乳清蛋白粉。