全球有機乳制品市場產值今年或達151億美元，但是，按照標準把控有機奶的生產過程并不容易。

有機牛奶的價格是非有機牛奶的兩倍，但是，標有“有機”的牛奶并不一定有機。

據外媒報道，美國市場上一些有機牛奶并不符合美國農業(yè)部的標準，其標準之一是要求奶牛在無化學肥料、露天的牧場上吃草進食。

其實，早在2016年，華盛頓郵報記者就曾走訪過位于科羅拉多州格里利的Aurora有機乳品公司，該公司向美國大型連鎖超市沃爾瑪（Wal-Mart）、好市多（Costco）等主要零售商提供有機牛奶。此次調查發(fā)現，牧場內90%的奶牛飼養(yǎng)在室內，而非露天牧場上。

一位弗吉尼亞理工學院的科學家透露，草地喂養(yǎng)是評判有機牛奶的重要標準。沒有達到這一標準，牛奶只是普通牛奶，并不屬于有機食品。

無獨有偶。另一位華盛頓郵報記者也在德克薩斯州、新墨西哥的另外7個農場看到了同樣的情況。

盡管銷售有機奶能為奶牛場帶來更多收益，但是有機認證的過程很耗時、耗財。奶牛場獲得有機認證需要三年，認證費用在幾百到幾千美元不等。為貫徹執(zhí)行相關的有機標準，美國農業(yè)部還要求農場雇用檢查員，但是，即使像Aurora這樣的大型農場也未必能按照有機標準進行檢查。

然而，消費者對有機奶的熱情正與日高漲。據華盛頓郵報統計，美國有機市場年銷售額超過400億美元，其中包括來自約100個國家的進口產品。去年，美國有機奶制品銷售總額達60億美元。

國內，消費者對有機牛奶的需求也在升溫。據中商情報網數據顯示，2011-2017年間，全球有機乳制品市場產值年均增長率為9.1%；預計今年將達151億美元。亞太地區(qū)的有機乳品需求量正急速增長，其中，中國將成為各大跨國乳企發(fā)展的重要市場。

在中國，有機奶的認證標準也有明文規(guī)定。據中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會表示，有機奶是按有機標準生產，并經第三方嚴格認證的奶制品。有機奶強調 的是“完全天然”和“全程無污染”，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運 輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外，還要求生產廠必須建立完善的質量跟蹤審查體系。

東方艾格乳業(yè)首席分析師陳渝對媒體表示，在乳業(yè)中提“有機”，本身就是迎合消費者需求的一種概念創(chuàng)新，想要做到有機，需要在打造有機奶源上下功夫。此外，目前有機奶還存在一個重要標準，即不準使用人工授精，目前這在行業(yè)內還存在很大爭議。