全球有機(jī)乳制品市場(chǎng)產(chǎn)值今年或達(dá)151億美元，但是，按照標(biāo)準(zhǔn)把控有機(jī)奶的生產(chǎn)過(guò)程并不容易。

有機(jī)牛奶的價(jià)格是非有機(jī)牛奶的兩倍，但是，標(biāo)有“有機(jī)”的牛奶并不一定有機(jī)。

據(jù)外媒報(bào)道，美國(guó)市場(chǎng)上一些有機(jī)牛奶并不符合美國(guó)農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)之一是要求奶牛在無(wú)化學(xué)肥料、露天的牧場(chǎng)上吃草進(jìn)食。

其實(shí)，早在2016年，華盛頓郵報(bào)記者就曾走訪過(guò)位于科羅拉多州格里利的Aurora有機(jī)乳品公司，該公司向美國(guó)大型連鎖超市沃爾瑪（Wal-Mart）、好市多（Costco）等主要零售商提供有機(jī)牛奶。此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牧場(chǎng)內(nèi)90%的奶牛飼養(yǎng)在室內(nèi)，而非露天牧場(chǎng)上。

一位弗吉尼亞理工學(xué)院的科學(xué)家透露，草地喂養(yǎng)是評(píng)判有機(jī)牛奶的重要標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，牛奶只是普通牛奶，并不屬于有機(jī)食品。

無(wú)獨(dú)有偶。另一位華盛頓郵報(bào)記者也在德克薩斯州、新墨西哥的另外7個(gè)農(nóng)場(chǎng)看到了同樣的情況。

盡管銷售有機(jī)奶能為奶牛場(chǎng)帶來(lái)更多收益，但是有機(jī)認(rèn)證的過(guò)程很耗時(shí)、耗財(cái)。奶牛場(chǎng)獲得有機(jī)認(rèn)證需要三年，認(rèn)證費(fèi)用在幾百到幾千美元不等。為貫徹執(zhí)行相關(guān)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部還要求農(nóng)場(chǎng)雇用檢查員，但是，即使像Aurora這樣的大型農(nóng)場(chǎng)也未必能按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。

然而，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)奶的熱情正與日高漲。據(jù)華盛頓郵報(bào)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有機(jī)市場(chǎng)年銷售額超過(guò)400億美元，其中包括來(lái)自約100個(gè)國(guó)家的進(jìn)口產(chǎn)品。去年，美國(guó)有機(jī)奶制品銷售總額達(dá)60億美元。

國(guó)內(nèi)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)牛奶的需求也在升溫。據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2011-2017年間，全球有機(jī)乳制品市場(chǎng)產(chǎn)值年均增長(zhǎng)率為9.1%；預(yù)計(jì)今年將達(dá)151億美元。亞太地區(qū)的有機(jī)乳品需求量正急速增長(zhǎng)，其中，中國(guó)將成為各大跨國(guó)乳企發(fā)展的重要市場(chǎng)。

在中國(guó)，有機(jī)奶的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)也有明文規(guī)定。據(jù)中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)表示，有機(jī)奶是按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴(yán)格認(rèn)證的奶制品。有機(jī)奶強(qiáng)調(diào) 的是“完全天然”和“全程無(wú)污染”，生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，包裝、貯藏、運(yùn) 輸也都要嚴(yán)格遵照有機(jī)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。除此以外，還要求生產(chǎn)廠必須建立完善的質(zhì)量跟蹤審查體系。

東方艾格乳業(yè)首席分析師陳渝對(duì)媒體表示，在乳業(yè)中提“有機(jī)”，本身就是迎合消費(fèi)者需求的一種概念創(chuàng)新，想要做到有機(jī)，需要在打造有機(jī)奶源上下功夫。此外，目前有機(jī)奶還存在一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，即不準(zhǔn)使用人工授精，目前這在行業(yè)內(nèi)還存在很大爭(zhēng)議。