日常容易被大家忽視的飲用水營(yíng)養(yǎng)健康問題，如今上升到一個(gè)新的高度。日前，第十三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨全球華人營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家大會(huì)在京召開。作為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)界兩年一度最高規(guī)格的學(xué)術(shù)會(huì)議，本屆峰會(huì)吸引了眾多國(guó)內(nèi)外的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的參加。

記者采訪得知，在本屆營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)上，飲用水營(yíng)養(yǎng)健康成為關(guān)注的焦點(diǎn)話題，含有豐富有益礦物元素的飲用水對(duì)人體健康的影響，以及嬰幼兒如何選擇飲用水成為業(yè)界討論的話題。另外，從現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，形形色色、設(shè)計(jì)奇特的兒童飲用水成為商家的主打產(chǎn)品。

“飲用水不僅要保證充足的量，更要保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，否則將對(duì)健康產(chǎn)生諸多危害，影響各項(xiàng)人體機(jī)能。”與會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家如此表示，水不僅僅是水，水中的營(yíng)養(yǎng)素同樣非常重要。

飲用水中礦物元素被關(guān)注

飲用水中營(yíng)養(yǎng)素究竟是什么，又會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生哪些作用呢？

北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生教授表示，飲用水中的鈣和鎂在預(yù)防心血管疾病方面有一定的作用，并且水中礦物質(zhì)的攝入占膳食總攝入的貢獻(xiàn)在一個(gè)比較寬的范圍，最高可以達(dá)到20%。

同樣，來(lái)自美國(guó)印第安納大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院流行病及生物統(tǒng)計(jì)系首任系主任何卡也明確指出：“水是必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是微量礦物質(zhì)的載體，這也是長(zhǎng)壽地區(qū)健康飲食的重要組成。”

何卡表示，有些人認(rèn)為水的酸堿性對(duì)人體酸堿平衡沒有影響，因此對(duì)健康也沒有影響，這是一種理解錯(cuò)誤，弱堿性的水意味著水中含有天然存在的礦物質(zhì)，而這些礦物質(zhì)是對(duì)健康有非常重要的幫助。

第三軍醫(yī)大學(xué)，全軍軍事作業(yè)與環(huán)境醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員舒為群教授稱，長(zhǎng)期飲用水pH為酸性的飲用水，雖然人體酸堿平衡看似維持正常，但是實(shí)際是人體為了保證穩(wěn)態(tài)，通過動(dòng)員骨質(zhì)中的鈣來(lái)維持酸堿平衡，這就將損耗骨質(zhì)，長(zhǎng)期飲用將造成骨質(zhì)疏松等情況發(fā)生。

與會(huì)專家在研討了水中礦物元素的重要性的同時(shí)，也提出了嬰幼兒飲水健康標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有別于成人。

眾所周知，兒童尤其是更低齡的嬰幼兒的器官正處于發(fā)育階段。絕大多數(shù)家長(zhǎng)都會(huì)為了讓孩子更好地“長(zhǎng)身體”，而為孩子挑選更健康的膳食。但是對(duì)于兒童應(yīng)該喝多少水，嬰幼兒飲用水應(yīng)該有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，也許大多數(shù)人還沒有特別的概念。

來(lái)自德國(guó)柏林自由大學(xué)，德國(guó)鎂研究學(xué)會(huì)前主席Jürgen Vormann教授表示，在歐洲人們幾乎不會(huì)選擇純凈水，同時(shí)歐洲主要國(guó)家均有完善的法律，針對(duì)嬰幼兒等特殊人群的飲用水標(biāo)準(zhǔn)作出明確要求，比如須含有一定量的礦物元素且總礦物質(zhì)含量不能太高，鈉的含量不能高于20mg/L，有害物質(zhì)含量應(yīng)該更低，微生物要求更加嚴(yán)格等。

舒為群則認(rèn)為，現(xiàn)在很多校園直飲水都是采用純凈化的方式，將影響兒童成長(zhǎng)發(fā)育。“校園直飲水都是采用純凈化的方式，去除了水中的全部礦物質(zhì)，這將對(duì)兒童身高、牙齒帶來(lái)了十分不利的影響。對(duì)飲用水的處理需要從安全和健康兩方面考慮，對(duì)于長(zhǎng)期飲用的水，需要保留一定量的礦物元素。”

商家盯上兒童飲用水領(lǐng)域

對(duì)于身處發(fā)育期的孩子們來(lái)說(shuō)，保證充足的飲水，保證飲水的健康是尤為關(guān)鍵的。記者注意到，目前已經(jīng)有很多企業(yè)正在積極推出符合營(yíng)養(yǎng)需求的飲用水產(chǎn)品，特別是針對(duì)兒童和嬰幼兒人群的飲用水。

為了鼓勵(lì)兒童多飲水，有的企業(yè)把瓶子設(shè)計(jì)成了吸引兒童的卡通形象，并且和熱門的IP卡通電影合作，有針對(duì)性的推出兒童水，試圖以這種方式占領(lǐng)兒童這一細(xì)分飲用水市場(chǎng)。

另外，還有些企業(yè)將飲用水與營(yíng)養(yǎng)健康結(jié)合，針對(duì)嬰幼兒推出符合其生理特點(diǎn)的飲用水，這類水各種指標(biāo)要求比成人更加嚴(yán)格，礦物質(zhì)含量適宜，微生物要求更嚴(yán)。

“這類嬰兒專用水因?yàn)樵趪?guó)外有明確的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，因此市場(chǎng)非常成熟。隨著中國(guó)人對(duì)于飲用水營(yíng)養(yǎng)健康越來(lái)越關(guān)注，這類水將會(huì)有非常大的市場(chǎng)前景。”有業(yè)內(nèi)人士表示，從未來(lái)的趨勢(shì)來(lái)看，真正滿足營(yíng)養(yǎng)需要，符合健康理念的飲用水將成為市場(chǎng)主流，消費(fèi)者也會(huì)更多選擇有營(yíng)養(yǎng)的、健康的好水。

（飲用水營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)注度升級(jí) 多家企業(yè)布局兒童水領(lǐng)域）