(飛鶴乳業(yè)副總裁、研究院院長(zhǎng)張旭光博士分享飛鶴全齡營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略布局)
聚焦國(guó)民營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，響應(yīng)健康中國(guó)號(hào)召
大會(huì)期間，飛鶴副總裁、研究院院長(zhǎng)張旭光圍繞飛鶴重點(diǎn)產(chǎn)品及全生命周期戰(zhàn)略發(fā)表《鮮活原料賦能全生命周期營(yíng)養(yǎng)新時(shí)代》的主題演講。他表示，隨著人口老齡化加速和慢病負(fù)擔(dān)持續(xù)上升，營(yíng)養(yǎng)健康正成為提升生命質(zhì)量、推動(dòng)主動(dòng)健康管理的重要抓手。當(dāng)前，我國(guó)60歲以上老年人慢病患病率已超過(guò)78%，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和功能化食品等方向持續(xù)發(fā)展，功能食品產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的增長(zhǎng)機(jī)遇。
與此同時(shí)，圍繞居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，國(guó)家層面也在持續(xù)釋放明確信號(hào)。國(guó)家衛(wèi)生健康委于2024年印發(fā)“減油、增豆、加奶”核心信息，明確提出要增加奶及奶制品消費(fèi);今年全國(guó)兩會(huì)期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓俊也再次就居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化作出強(qiáng)調(diào)。
(張旭光博士介紹飛鶴牧場(chǎng)鮮萃乳蛋白營(yíng)養(yǎng)粉產(chǎn)品)
基于對(duì)行業(yè)趨勢(shì)和國(guó)家導(dǎo)向的判斷，張旭光表示：“飛鶴將以嬰配為基石，憑借原料、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、技術(shù)核心優(yōu)勢(shì)，布局全生命周期科技引領(lǐng)，邁入全生命周期營(yíng)養(yǎng)新時(shí)代。”這既是飛鶴從嬰配龍頭邁向全生命周期營(yíng)養(yǎng)的重要戰(zhàn)略升級(jí)，也是飛鶴立足自身優(yōu)勢(shì)、服務(wù)健康中國(guó)建設(shè)和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)升級(jí)需求的主動(dòng)實(shí)踐。
深耕乳蛋白創(chuàng)新，筑牢全生命周期底座
從嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)走向全生命周期營(yíng)養(yǎng)，背后是飛鶴多年積累的科研與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。依托飛鶴研究院，飛鶴基于科研和全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，立足全生命周期及精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求，構(gòu)建起涵蓋戰(zhàn)略制定、產(chǎn)品研發(fā)、乳深加工原料創(chuàng)新研發(fā)、功能研究、臨床研究、專利與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的系統(tǒng)化研發(fā)體系，推動(dòng)從原料開(kāi)發(fā)、功能研究到產(chǎn)品應(yīng)用、成果轉(zhuǎn)化的一體化創(chuàng)新。
在產(chǎn)業(yè)鏈端，飛鶴自2006年起在北緯47°黃金奶源帶打造產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)100%自有牧場(chǎng)、自有奶牛、自有生牛乳，并通過(guò)“2小時(shí)生態(tài)圈”最大限度保留活性營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，飛鶴持續(xù)推進(jìn)“新鮮生牛乳一次成粉”等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立及創(chuàng)新實(shí)踐，不斷夯實(shí)鮮活原料底座。
(飛鶴乳蛋白深加工產(chǎn)線——中國(guó)首條乳鐵蛋白生產(chǎn)線)
圍繞乳蛋白這一核心方向，飛鶴不斷強(qiáng)化關(guān)鍵原料自主可控能力。飛鶴全球首創(chuàng)乳蛋白鮮萃活性工藝，直接從鮮奶中低溫提取活性蛋白，保留更高營(yíng)養(yǎng)活性。目前，飛鶴已先后建成乳鐵蛋白、脫鹽乳清等11種關(guān)鍵原料的100%自產(chǎn)能力?；邗r活原料自產(chǎn)能力，近期，飛鶴上線行業(yè)首個(gè)新鮮原料溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)核心原料從“年”到“天”的新鮮度可追溯。通過(guò)技術(shù)自主創(chuàng)新，飛鶴正推動(dòng)乳業(yè)由傳統(tǒng)加工向精深加工和高附加值原料創(chuàng)新加速升級(jí)。
在核心技術(shù)攻關(guān)上，飛鶴還依托多年研究積累，歷時(shí)7年、3000多次實(shí)驗(yàn)，攻克獨(dú)家專利小分子酶解技術(shù)，為功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了堅(jiān)實(shí)支撐。同時(shí)，飛鶴持續(xù)打造開(kāi)放協(xié)同的研發(fā)生態(tài)圈，已與哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、北京大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院等40余家科研院校建立合作平臺(tái)，圍繞國(guó)人體質(zhì)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)及功能營(yíng)養(yǎng)食品開(kāi)展聯(lián)合研究，持續(xù)推動(dòng)科研成果向商業(yè)化產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。
鮮萃新品亮相博鰲，落地全齡營(yíng)養(yǎng)布局
本次大會(huì)上亮相的飛鶴牧場(chǎng)鮮萃乳蛋白營(yíng)養(yǎng)粉，正是飛鶴將乳蛋白科研創(chuàng)新能力轉(zhuǎn)化為全齡營(yíng)養(yǎng)解決方案的代表性成果。產(chǎn)品面向乳糖不耐、腸胃敏感者、職場(chǎng)人群及中老年群體等多元人群，以飛鶴潛心7年研制的小分子乳蛋白為基底，打造更適配中國(guó)人腸胃的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充方案。
(飛鶴牧場(chǎng)鮮萃乳蛋白營(yíng)養(yǎng)粉亮相2026博鰲健康食品科學(xué)大會(huì))
依托嬰配級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，飛鶴牧場(chǎng)鮮萃乳蛋白營(yíng)養(yǎng)粉實(shí)現(xiàn)了乳蛋白品質(zhì)與吸收效率的雙重升級(jí)。產(chǎn)品采用飛鶴全球首創(chuàng)的乳蛋白鮮萃提取科技，以北緯47°黃金奶源帶100%生牛乳為原料，通過(guò)物理工藝直接從新鮮生牛乳中低溫直取，最大程度保留乳蛋白天然活性，含有人體所必需的9大氨基酸。在此基礎(chǔ)上，借助專利酶解技術(shù)，飛鶴將乳蛋白進(jìn)一步分解為更易吸收的小分子乳蛋白，分子量小于一萬(wàn)道爾頓，遠(yuǎn)優(yōu)于羊奶，更溫和更易吸收。
針對(duì)國(guó)人體質(zhì)特點(diǎn)及中老年群體常見(jiàn)的乳糖吸收痛點(diǎn)，產(chǎn)品還應(yīng)用10重膜濾完全分離乳糖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)真正0乳糖，對(duì)乳糖不耐人群極度友好，進(jìn)一步解決了國(guó)人補(bǔ)蛋白難的痛點(diǎn)。同時(shí)，飛鶴還將專利益生菌BLa36融入產(chǎn)品配方，與鮮萃乳蛋白核心技術(shù)形成科學(xué)互補(bǔ)，進(jìn)一步強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)吸收效率，為全家營(yíng)養(yǎng)提供更全面的解決方案。
(飛鶴牧場(chǎng)鮮萃乳蛋白營(yíng)養(yǎng)粉，小分子0乳糖，鮮活好吸收)
從嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)到全生命周期營(yíng)養(yǎng)，從奶源把控到核心原料創(chuàng)新，從科研突破到產(chǎn)品落地，飛鶴正持續(xù)將多年積累的研發(fā)能力與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為服務(wù)國(guó)民健康的系統(tǒng)解決方案。未來(lái)，飛鶴將繼續(xù)以“用營(yíng)養(yǎng)傳遞愛(ài)”為使命，圍繞全人群、全生命周期的營(yíng)養(yǎng)健康需求，持續(xù)深化乳蛋白原料創(chuàng)新和功能營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)更多高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成果走向市場(chǎng)，為提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)水平、助力健康中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)更多乳業(yè)力量。
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