昨日，小編于超市走訪時(shí)，隨意拿起一袋伊利優(yōu)酸乳(草莓味)，發(fā)現(xiàn)更換了新包裝的配料表中除了注明飲用水、鮮牛奶、白砂糖以外，還詳細(xì)列出了10種食品添加劑名稱——羧甲基纖維素鈉、黃原膠、乳酸、檸檬酸、甜蜜素、安塞蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、紐甜、紅曲紅、食用香精。除了這款牛奶，在伊利純牛奶以及其他品牌的酸奶上都能發(fā)現(xiàn)在配料中多出了很多的成分。
面對(duì)這些成分，很多家長感慨“小小的一袋牛奶，里面有10種添加劑，我給寶寶喝的究竟是牛奶，還是添加劑？”。
媽媽疑惑一、為什么要在牛奶中添加食品添加劑？
國家對(duì)食品添加劑定義：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。目前納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑已達(dá)近2000種，分23個(gè)類別。
為什么在牛奶中添加食品添加劑？通俗點(diǎn)解釋，是為了改善牛奶品質(zhì)，讓食物更好看、好喝、好聞，且更耐放，還能節(jié)約生產(chǎn)成本。
媽媽疑惑二、食品添加劑對(duì)人體有什么副作用？
針對(duì)這個(gè)問題，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的郭教授說：“食品添加劑的作用有很多，合理使用對(duì)豐富食品生產(chǎn)很有好處，對(duì)人體也沒有什么危害。但是，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如果使用不當(dāng)，或添加劑本身混入一些有害成分，就可能對(duì)人體健康帶來一定危害，甚至還會(huì)引發(fā)一些疾病。”
另外，專家表示，即使一種食物中添加劑含量未超標(biāo)，但是幾種食物中都含有此成分時(shí)，重復(fù)食用則會(huì)有超標(biāo)的危險(xiǎn)。
媽媽疑惑三、牛奶中能添加哪些添加劑？
對(duì)“純?nèi)?rdquo;產(chǎn)品(包括全脂奶、部分脫脂奶、脫脂奶，復(fù)原乳)，目前市面上標(biāo)注了純牛奶的紙盒包UHT牛奶、玻璃瓶及屋頂盒包裝的巴氏殺菌奶等，都屬于這類產(chǎn)品，允許添加異構(gòu)化乳糖液，這是一種改變?nèi)樘堑某煞?。但目前絕大部分的純?nèi)楫a(chǎn)品中，并沒有添加這種成分。所以純?nèi)槭巧贁?shù)的不含添加劑的食品。
而“調(diào)制乳”或“調(diào)味乳”是指一種含乳的飲料，例如目前市面上銷售的各種果味奶、巧克力奶、咖啡奶、酸味奶等。允許添加增稠劑、防腐劑、乳化劑、著色劑、消泡劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑、甜味劑等。
媽媽疑惑四、看不懂食品添加劑成分，怎么辦？
許多家長表示，新規(guī)確實(shí)有助于提高公眾對(duì)食品添加劑的知情權(quán)，然而問題是，上面標(biāo)注的成分過于專業(yè)，即使標(biāo)注了，也看不懂究竟是什么，反而看見產(chǎn)品包裝上那一大串的陌生名字，讓人心生畏懼。
與此同時(shí)，某些商家利用大部分家長不了解添加劑化學(xué)名稱這個(gè)弱點(diǎn)故弄玄虛，將一些大家很熟悉的添加劑名稱改為化學(xué)名稱，比如將防腐劑標(biāo)記為“苯甲酸鈉”或“山梨酸鉀”。
對(duì)這個(gè)問題，小編建議消費(fèi)者能先做足功課，對(duì)一些常見的添加劑成分做到“眼熟”，這樣就不至于陷入“文字陷阱”中；另外，也希望商家能為消費(fèi)者考慮，在產(chǎn)品說明上簡單備注所配的食品添加劑的作用和用量，讓消費(fèi)者加強(qiáng)了解度。
另外，小編在本文的最后為大家提供了“乳制品中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)”，各位家長按照此表中所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合所購買奶制品上所列舉的食品添加劑含量，很容易查出添加劑含量是否超標(biāo)。
媽媽疑惑五、該如何為寶寶選牛奶？
面對(duì)市場(chǎng)上形形色色的乳制產(chǎn)品，很多家長疑惑，該如何為寶寶選牛奶呢？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授毛學(xué)英認(rèn)為，越接近天然狀態(tài)越好，實(shí)際上，天然的牛奶應(yīng)該87%—88%都是水分，看上去是比較稀、味道淡、呈現(xiàn)乳白色至淡黃色的，應(yīng)盡量買最接近天然形態(tài)的產(chǎn)品，而不是添加了多種原料、高度加工的產(chǎn)品，像那種較黏稠的、味道香、顏色很白的就該少買。
消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看說明，看其配料、保質(zhì)期等信息，如果知道配料中的某種成分可能是違規(guī)添加的，應(yīng)避免購買，另外盡量選擇保質(zhì)期短的。
媽媽注意：生產(chǎn)者未按要求標(biāo)明添加劑含量，將被罰款
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)于6月1日起正式實(shí)施。《規(guī)定》中明確指出，“食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在標(biāo)簽上載明‘食品添加劑’字樣。并且標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量。”
如生產(chǎn)者未按要求標(biāo)明添加劑含量，將由有關(guān)主管部門處以2000元以上五萬元以下罰款(違法生產(chǎn)者經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元)或貨值金額兩倍以上5倍以下罰款(貨值金額一萬元以上的)。如果情節(jié)嚴(yán)重的，將責(zé)令停業(yè)，直至吊銷許可證。
乳制品食品添加劑違規(guī)事件回顧：
1、 蒙牛特侖蘇違法添加OMP
事件回顧：蒙牛特侖蘇牛奶中添加OMP的行為被國家質(zhì)檢總局叫停之后，蒙牛曾稱OMP就是國際上研究和使用多年的牛奶堿性蛋白MBP，OMP的安全性得到了美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)等權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。然而FDA相關(guān)部門給相關(guān)媒體回函稱，F(xiàn)DA并沒有專門對(duì)MBP(牛奶堿性蛋白)作出認(rèn)證，只是收到日本一家公司MBP成分可歸入GRAS的告知材料并回復(fù)文書。并強(qiáng)調(diào)收到告知材料并不意味著對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行過認(rèn)證，保證原料安全性是企業(yè)的責(zé)任。同時(shí)，F(xiàn)DA新聞辦公室的史蒂芬妮·柯斯內(nèi)克對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者強(qiáng)調(diào)，當(dāng)公司向FDA提交GRAS告知材料以后，F(xiàn)DA的回復(fù)文書并不意味著對(duì)該公司產(chǎn)品的認(rèn)證。
2、 中國奶制品大多被檢出苯甲酸，或影響嬰幼兒健康
事件回顧：苯甲酸是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，但乳制品中是禁止添加的。一般情況下，苯甲酸被認(rèn)為是安全的，但對(duì)包括嬰幼兒在內(nèi)的一些敏感人群而言，長期攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒、抽搐等不良反應(yīng)。
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