幾名從香港經(jīng)羅湖口岸返回深圳的內(nèi)地居民用小拉車運奶粉。近來，不少內(nèi)地人到港澳大量購買奶粉引發(fā)關注。

昨日，一則“皮革奶粉”死灰復燃的網(wǎng)絡報道引起社會的廣泛關注。

農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室昨日澄清，近期農(nóng)業(yè)部門并未發(fā)現(xiàn)含有皮革水解蛋白的生鮮乳制品，“皮革奶”死灰復燃報道并不屬實。去年的抽檢顯示，全國生鮮乳質(zhì)量安全狀況總體良好。

2'30''視頻：農(nóng)業(yè)部稱生鮮乳質(zhì)檢未發(fā)現(xiàn)“皮革奶”（資料圖片）

“皮革奶死灰復燃”失實

昨日下午，一則“內(nèi)地‘皮革奶粉’死灰復燃長期食用可致癌”的新聞迅速登上各大商業(yè)門戶網(wǎng)站的首頁，引起了網(wǎng)友們的廣泛關注。該報道稱，疑有不良商人將皮革廢料或動物毛發(fā)等物質(zhì)加以水解成皮革水解蛋白，再將其摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質(zhì)含量蒙混過關。

當天農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室工作人員在接受本報記者采訪時表示，“檢測皮革水解蛋白是農(nóng)業(yè)部門按照國際通行的慣例來操作，近年來農(nóng)業(yè)部門對這種物質(zhì)每年都會檢測的，今年檢測計劃也只是一次例行檢測。”2010年，農(nóng)業(yè)部門尚未發(fā)現(xiàn)含有該物質(zhì)的生鮮乳制品，媒體報道的“皮革奶”死灰復燃是失實報道。

檢測并不代表出現(xiàn)皮革奶

該工作人員稱，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室確實于近期下發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關于開展2011年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作的通知》，皮革水解蛋白作為農(nóng)業(yè)部門檢測的項目之一，但這并不意味著國內(nèi)出現(xiàn)了含有皮革水解蛋白的生鮮乳制品。

《2011年全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》顯示，農(nóng)業(yè)部門將對全國30個省(區(qū)、市)及新疆生產(chǎn)建設兵團進行生鮮乳中違禁添加物專項監(jiān)測，其中檢測項目為三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)，所有樣品檢測三聚氰胺，30%的樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。

去年生鮮乳質(zhì)量總體良好

昨晚，農(nóng)業(yè)部在官網(wǎng)上再次聲明，2010年抽檢生鮮乳樣品7406批次，奶站4778批次，運輸車2628批次，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規(guī)定，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質(zhì)，生鮮乳質(zhì)量安全狀況總體良好。

農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室表示，在三聚氰胺事件后，國內(nèi)生鮮乳制品安全狀況進入了一個非常好的階段，農(nóng)業(yè)部門會繼續(xù)加大管理和查處力度，保證生鮮乳制品的安全性。

農(nóng)業(yè)部今年將通過例行監(jiān)測、飛行抽檢、隱患排查等方式，進一步強化生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，如發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為，將堅決打擊，從重處罰，絕不姑息。

■ 新聞資料

皮革奶

指添加了“皮革水解蛋白”的乳制品。什么是皮革水解蛋白呢？這種非法添加物就是用皮革的下腳料甚至是動物的毛發(fā)等物質(zhì)經(jīng)過水解生成一些粉狀物，這種粉狀物蛋白質(zhì)含量相對較高。

皮革水解物在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量重金屬六價鉻有毒化合物，因此只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠商利用這種皮革水解物，加入濃縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質(zhì)，經(jīng)過噴霧改造后生產(chǎn)假冒乳制品。長期食用，重金屬有毒化合物將在人體內(nèi)慢慢累積，最后導致人體中毒，關節(jié)疏松腫大，甚至死亡。

衛(wèi)生部曾明令禁止以此類水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品。

■ 探訪

北京從未檢出“皮革奶”

北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長梅克義介紹，皮革水解蛋白與三聚氰胺，是一個性質(zhì)的東西，它的作用是為了提高蛋白質(zhì)的含量。在生鮮乳中，兩者都是禁用物質(zhì)，也是生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管中必須檢測的指標。

自從農(nóng)業(yè)部在《全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》增加了相關規(guī)定后，北京就將其作為一個常規(guī)項目來檢查，但從未檢出過。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一般不會出現(xiàn)這種問題，北京只是將其作為檢查的一個對象，防止被添加。這是安全管理的一種手段，屬于預防措施。

企業(yè)可以自檢“皮革奶”

伊利相關負責人昨日表示，三聚氰胺事件后，伊利就開始大力建設自己的奶源基地，加工用的原奶很多都來自于企業(yè)自己的牧場和自己的奶站，有專門的工人在收奶時進行監(jiān)督，因此，不存在“皮革奶”這些問題。該負責人表示，國家規(guī)定配備的檢測設備伊利都有。

國內(nèi)奶粉生產(chǎn)企業(yè)雅士利相關負責人昨日表示，目前雅士利及很多大乳制品企業(yè)都有針對這個的檢測設備，這些都是可以檢測出來的。

國務院辦公廳發(fā)布的通告顯示,從今年3月1日起,未重獲生產(chǎn)許可證的乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)必須停止生產(chǎn)。根據(jù)新規(guī)定,乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須配備相應檢測設備,對三聚氰胺和食品添加劑等64項指標進行自檢。

據(jù)估計,企業(yè)需要投入二、三百萬元購置設備,行業(yè)約兩成企業(yè)可能被迫退出市場。

對于國家規(guī)定的從下月起,未重獲生產(chǎn)許可證的乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須停止生產(chǎn)。該負責人說，早在三聚氰胺事件后，企業(yè)每個廠區(qū)就已經(jīng)配備了三聚氰胺等食品添加劑檢測設備。而目前雅士利也已經(jīng)向國家重新申請了生產(chǎn)許可證。“國家規(guī)定的乳制品企業(yè)重新申請生產(chǎn)許可證，可以借此機會淘汰一部分小的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，起到凈化市場的作用。”

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一、什么東西都是越新鮮的越好，所以給嬰兒喝鮮牛奶比喝配方奶粉好。

專家解誤：

嬰兒斷掉母乳后，有些媽咪直接開始給嬰兒喝鮮牛奶，這樣其實對嬰兒的健康非常不利：

1.嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，給嬰兒喝鮮奶會產(chǎn)生很多危害，首先，鮮奶中的鈣磷比例不合適，含量較高的磷會影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝結(jié)成塊，也不容易被胃腸道吸收。

2.鮮奶中的乳糖主要是α型乳糖，會抑制雙歧桿菌，并促進大腸桿菌的生成，容易誘發(fā)嬰兒發(fā)生胃腸道疾病。同時，鮮奶中的礦物質(zhì)會加重腎臟負擔，使嬰兒出現(xiàn)慢性脫水、大便干燥、上火等癥狀。

3.鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪，會刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發(fā)生慢性隱性失血，引起貧血，鮮奶中還缺乏腦發(fā)育所需的多不飽和脂肪酸，不利于嬰兒大腦的發(fā)育。提醒一點，如果條件許可配方奶粉可以一直喝，只要注意選擇適合嬰兒年齡的配方奶粉即可。

二、給嬰兒買配方奶粉要買貴的，因為越貴的奶粉越好

專家解誤：

如果仔細研究一下各種奶粉的配方成分表，很容易就會發(fā)現(xiàn)，其實從奶粉的配方角度來講，其中的營養(yǎng)成分無非就是那些，同類產(chǎn)品的價格都不應該相差很多。

但有些奶粉制造企業(yè)會利用媽咪們的消費心態(tài)，故意炒作價格，所以媽咪們選擇的時候要擦亮眼睛。一般來說，進口奶粉相對要貴一些，但并不說明它們的質(zhì)量就一定優(yōu)于同類的國內(nèi)奶粉。進口奶粉之所以貴，是因為要額外分擔銷售、運輸、異地開啟市場等費用和關稅，而國產(chǎn)奶粉是據(jù)國情、人民生活水平與各類食品的比價，并延續(xù)以前國家統(tǒng)一的定價，所以價格相對就較低。

三、挑選奶粉時，最重要的是要特別注意說明上的營養(yǎng)成分的配比

專家解誤：

不必過于關注奶粉中包含多少營養(yǎng)成分。目前市場上的配方奶粉，不管是國產(chǎn)的還是進口的，只要是喂養(yǎng)1歲內(nèi)嬰兒的，各種奶粉中含有的營養(yǎng)成分都大致與母乳接近。

雖然，有些品牌的奶粉中強化了某些營養(yǎng)成分，但對于嬰兒來說，增加的營養(yǎng)成分并沒有對他們有什么效果。因為，除了喝奶以外，6個月以上的嬰兒還要吃輔食，許多營養(yǎng)成分在輔食中一樣可以得到補充。由此可見，父母在選購時，不必只是為了某一兩種營養(yǎng)成分而精挑細選了，更重要的是為嬰兒選擇那些質(zhì)量可靠的廠商生產(chǎn)的配方奶粉。

再者，來自海外的奶粉多為根據(jù)西方人的體質(zhì)特點而設計，配方未達到本土化?？v然個別成分技術領先，卻未必適合中國嬰兒的體質(zhì)。

四、味道越香濃的配方奶粉越好，不僅口味嬰兒喜歡，而且里面的營養(yǎng)含量高。

專家解誤：

奶粉原本淡香、無特殊氣味。由于中國人飲食講究色、香、味，因此生產(chǎn)商就有意識地在奶粉中添加一些香蘭素、奶香精等芳香物質(zhì)，使其沖飲時香氣撲鼻，以增強人的食欲。但芳香物質(zhì)僅能改變奶粉的口感，并不能增加奶粉的營養(yǎng)。所以，奶粉不能僅以味道是否香濃來論其好壞。