來自新西蘭食品科學(xué)技術(shù)研究院院士的托尼·麥肯錫主要介紹了牛初乳純凈的原料、牧場的管理、牛初乳的采集原則、測試及生產(chǎn)工藝流程。

托尼·麥肯錫提到，在牛初乳從收集到生產(chǎn)不會超過12個小時，而且新西蘭食品安全局有和牛初乳收集流程相關(guān)的食品安全原則、質(zhì)量體系和風(fēng)險條例，管理十分嚴(yán)格和規(guī)范。也只有這樣，牛初乳供應(yīng)商才能生產(chǎn)出令公眾放心的牛初乳產(chǎn)品。

在談到牧場管理時，托尼·麥肯錫介紹說新西蘭的奶牛農(nóng)場主都擁有大學(xué)本科的學(xué)歷背景，受過良好的教育，而且經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，因此都有規(guī)范的農(nóng)場管理制度和與時俱進(jìn)的管理方法。

托尼·麥肯錫給大家的演講使在場來賓了解到牛初乳嚴(yán)格的采集流程，進(jìn)一步增強(qiáng)了公眾對于牛初乳的信心。最后，托尼·麥肯錫還給大家介紹了牛初乳的未來產(chǎn)品系列。