3月13日，濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)部門發(fā)布了2010年濟(jì)南市食品行業(yè)質(zhì)量白皮書。2010年濟(jì)南市產(chǎn)品實物質(zhì)量合格率為86.28%，質(zhì)量合格率較往年有顯著上升。從抽檢情況看，食品質(zhì)量仍存在標(biāo)簽不合格、食品中微生物指標(biāo)不合格、食品中理化指標(biāo)不合格、食品添加劑超標(biāo)四大問題。特別是食品中微生物指標(biāo)不合格的問題仍然較為嚴(yán)重，2010年監(jiān)督抽查中共計有71個批次的產(chǎn)品微生物(菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌)超標(biāo)，占不合格產(chǎn)品的16.36%。微生物超標(biāo)的問題主要集中在飲料(含桶裝飲用水)、糕點產(chǎn)品上。存在問題的主要原因是個別小企業(yè)生產(chǎn)工藝簡陋，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差，出廠檢驗制度不落實，導(dǎo)致產(chǎn)品的微生物指標(biāo)超標(biāo)。