多數(shù)人總習(xí)慣早晨喝奶，將牛奶安排在早餐內(nèi)。但是，牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖等營養(yǎng)成分，要經(jīng)過小腸充分消化后，變成氨基酸，半乳糖和葡萄糖才能被人體吸收，利用，早晨空腹喝奶，胃腸運動速度過快，不利于牛奶的消化，吸收，因此，應(yīng)當(dāng)將牛奶安排在飯后或者進食了一些食物（比如面包、粥）之后再喝，

另外，據(jù)美國科學(xué)家研究，牛奶中含一種以血清素合成的色氨酸和另一種類似嗎啡的天然嗎啡類物質(zhì)。這兩種物質(zhì)都有鎮(zhèn)靜和催眠作用，因此，晚上喝牛奶有利于人的睡眠。相反，早晨喝牛奶不利于人們大腦靈活地工作。