袋裝鮮牛奶經(jīng)過巴氏消毒，應該講可以直接飲用。但是，當前鮮牛奶質(zhì)量并非盡如人意，尤其是不能保證在2~6℃環(huán)境下運輸、銷售和保存。因此，為安全起見，鮮牛奶還是煮開后再喝。

牛奶煮開對其中營養(yǎng)成分影響大嗎？回答是并不太大，只是其中維生C受到了破壞，但人們可以通過新鮮蔬菜和水果去滿足維生素C供給。另外，乳糖稍受損失，但損失程度并不高。