有些人將購買回來的鮮牛奶放到冰箱的冷凍室里冰凍，飲用前化開再喝。這是不行的。因?yàn)?，冰凍后牛奶中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分會發(fā)生變性，再遇熱就會發(fā)生沉淀，使?fàn)I養(yǎng)遭受損失。同時，牛奶中脂肪上浮還會產(chǎn)生異味。