3月16日，記者從廣州市工商局獲悉，在2011年1季度抽取的大米、食用油、面條、炒貨食品、油角、煎堆、年糕、巧克力及其制品、糖果、腌臘肉、液體乳等11類(lèi)應(yīng)節(jié)食品中，有6批次實(shí)物質(zhì)量不合格，分別是4批次炒貨和兩批次食用油，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、脂肪酸超標(biāo)。

據(jù)了解，本次抽檢驗(yàn)出二氧化硫超標(biāo)的產(chǎn)品分別是廣州市花都區(qū)雅瑤華強(qiáng)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的賢哥香瓜子、新興縣馬林食品有限公司的甘草黑瓜子、深圳市永聯(lián)盛工貿(mào)有限公司的黑瓜子，還有廣州市白云區(qū)江高金林食品廠(chǎng)的龍巖花生。工商部門(mén)表示，根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中要求，二氧化硫殘留量不得檢出。二氧化硫殘留量為還原劑，能起到護(hù)色、防腐、漂白和阻止維生素C的損耗等作用。瓜子、花生等炒貨中二氧化硫殘留量之所以超標(biāo)，主要是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品的存放時(shí)間，增加產(chǎn)品的外觀(guān)美感而致。相關(guān)專(zhuān)家表示，長(zhǎng)期低濃度接觸二氧化硫可導(dǎo)致頭痛、頭昏、乏力等全身癥狀以及慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎、嗅覺(jué)及味覺(jué)減退等病癥。

此外，廣東省佛山市匯庭糧油制品有限公司的南冠花生油則被驗(yàn)出脂肪酸超標(biāo)。據(jù)了解，食用油中脂肪酸組成項(xiàng)目，是鑒別單一油品的特征指標(biāo)項(xiàng)目，每一種單一油品，脂肪酸組成都有固定的范圍，如果脂肪酸組成超出了這一范圍，說(shuō)明該油品不純正，有摻假的行為，不排除部分生產(chǎn)企業(yè)為牟取暴利，把價(jià)格低的油品摻到價(jià)格高的油品里。

針對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果，市工商局已經(jīng)依據(jù)《食品安全法》，對(duì)不合格食品的經(jīng)銷(xiāo)者進(jìn)行了立案調(diào)查，下架不合格食品119.7公斤。對(duì)不合格食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家（標(biāo)稱(chēng)），告知當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門(mén)處理。