廣州市工商局昨日通報了今年一季度應(yīng)節(jié)食品案件查處情況。根據(jù)通報，在工商局今年1季度抽取的包括大米、食用油、面條、炒貨食品、油角、煎堆、年糕、巧克力及其制品、糖果、腌臘肉、液體乳等11類應(yīng)節(jié)食品、206批次食品中，有6批次實物質(zhì)量不合格，分別是瓜子、花生等炒貨和食用油。

據(jù)介紹，不合格項目主要是由于瓜子、花生等炒貨食品的二氧化硫殘留量超標(biāo)，及部分食用油的脂肪酸超出固定范圍。

部分食用油脂肪酸超標(biāo)

據(jù)介紹,二氧化硫殘留量為還原劑，能起到護色、防腐、漂白和阻止維生素C的損耗等作用。

廣州市工商部門檢測發(fā)現(xiàn)，瓜子、花生等炒貨中二氧化硫殘留量超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)為了延長產(chǎn)品的存放時間，增加產(chǎn)品的外觀美感。而食用油中脂肪酸組成項目，是鑒別單一油品的特征指標(biāo)項目，每一種單一油品，脂肪酸組成都有固定的范圍，如果脂肪酸組成超出了這一范圍，說明該油品不純正，有摻假的行為，不排除部分生產(chǎn)企業(yè)為牟取暴利，把價格低的油品摻到價格高的油品里。

商場超市失信將曝光

廣州市工商部門表示，今年將繼續(xù)加大對商場、超市的整治力度，將嚴(yán)格監(jiān)督流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任和義務(wù)，同時落實索證索票、進貨臺賬兩項制度，督促食品經(jīng)營者查驗核實食品生產(chǎn)者提供的證照和食品質(zhì)量檢測的批次報告或證明文件。對大型商場、超市，采取日常自律為主、發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)厲查處的方式，并實行誠信評價及失信曝光制度。

●鏈接不合格食品名單

1.廣州市白云區(qū)江高金林食品廠2011年01月05日生產(chǎn)的230克/包的龍巖花生二氧化硫超標(biāo)。

2.廣州市花都區(qū)雅瑤華強食品廠2010年11月09日生產(chǎn)的200克/包的賢哥香瓜子二氧化硫超標(biāo)。

3.新興縣馬林食品有限公司2011年01月01日生產(chǎn)的380克/瓶甘草黑瓜子二氧化硫超標(biāo)。

4.深圳市永聯(lián)盛工貿(mào)有限公司2010年12月27日生產(chǎn)的600克/瓶黑瓜子二氧化硫超標(biāo)。

5.江西萬華科技有限公司2010年09月25日生產(chǎn)的3.70L/罐的野山茶油脂肪酸組成不合格

6.廣東省佛山市匯庭糧油制品有限公司2010年12月30日生產(chǎn)的5升/罐南冠花生油脂肪酸組成不合格。