3月15日，在“中國(guó)嬰兒奶粉創(chuàng)新崛起與質(zhì)量升級(jí)”高峰論壇上，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)系教授郭長(zhǎng)占介紹，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分包括水分、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽，也可分為基本營(yíng)養(yǎng)與代謝物質(zhì)兩類，組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸中有8種是人體本身不能合成的，即必需氨基酸。保護(hù)具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)，時(shí)間和條件是非常關(guān)鍵的。預(yù)防微生物的感染、污染和繁殖也是關(guān)鍵一環(huán)。