眾所周知，交通違法扣滿12分將吊銷駕照，駕駛員需要重新學(xué)習(xí)交通法規(guī)。現(xiàn)在，煙臺(tái)的餐飲單位也要迎來類似的年檢制度。記者從20日召開的全市食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議上了解到，煙臺(tái)為打造“食安煙臺(tái)”、創(chuàng)建全國(guó)食品安全城市，加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)方面監(jiān)管力度，在餐飲企業(yè)實(shí)行年檢制度，按照《煙臺(tái)市餐飲服務(wù)食品安全違法行為代碼》進(jìn)行年度記分管理，記滿10分的餐飲單位主要負(fù)責(zé)人將參加法律法規(guī)培訓(xùn)。

市區(qū)幼兒園、小學(xué)食堂安裝監(jiān)控

學(xué)校食堂是食品安全監(jiān)管的“重中之重”，煙臺(tái)對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行季度檢查制度，確保全市學(xué)校食堂持證率達(dá)100%。繼續(xù)對(duì)學(xué)生小飯桌登記工作摸底，在冊(cè)和不愿意登記的都將在官方網(wǎng)站、校門口實(shí)行動(dòng)態(tài)公示，并注明投訴舉報(bào)電話，方便學(xué)生家長(zhǎng)查閱，接受社會(huì)監(jiān)督。此外，今年還將在市區(qū)幼兒園、小學(xué)食堂實(shí)施安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控管理，加強(qiáng)后廚關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制。

中小學(xué)周邊食品安全整治進(jìn)入常態(tài)化，今年上半年規(guī)范學(xué)校189所，食品店386戶，食品攤販82個(gè)。4月底前，完成第三批公示的中小學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)的食品店、餐飲店、食品攤販規(guī)范管理和整治工作。6月30日前，組織對(duì)第一、二批公示的中小學(xué)校周邊規(guī)范管理的食品店、餐飲店、食品固定攤販規(guī)范管理情況進(jìn)行“回頭看”活動(dòng)，對(duì)達(dá)不到“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、廚房清潔”五項(xiàng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求的要進(jìn)行重新規(guī)范、重新整治，直至完全達(dá)標(biāo)。

15120家餐飲企業(yè)公示信用等級(jí)

今年，煙臺(tái)將繼續(xù)深化食品企業(yè)信用體系建設(shè)，在1046家食品生產(chǎn)企業(yè)、85家大型商場(chǎng)及連鎖超市、1152家學(xué)校周邊食品店中建立完善企業(yè)信用檔案，在15120家餐飲企業(yè)中全面推行信用征集公示系統(tǒng)，實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)者信用等級(jí)分類監(jiān)管，結(jié)合日常監(jiān)管情況，將依法取得《食品流通許可證》經(jīng)營(yíng)業(yè)戶分為A、B、C、D四個(gè)信用等級(jí)，A級(jí)為守信，B級(jí)為基本守信，C級(jí)為失信，D級(jí)為嚴(yán)重失信。對(duì)不同等級(jí)的食品經(jīng)營(yíng)戶采用不同的監(jiān)管措施，對(duì)失信和嚴(yán)重失信的食品經(jīng)營(yíng)戶加大日常檢查、食品抽檢和食品快檢頻次，對(duì)經(jīng)營(yíng)問題食品的依法嚴(yán)厲查處，對(duì)屢罰屢犯的吊銷其食品流通許可證。建立實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量安全責(zé)任和“黑名單”制度，對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)企業(yè)建立和落實(shí)強(qiáng)制退出機(jī)制，促進(jìn)企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)。

在全市有序推進(jìn)《餐飲安全監(jiān)督管理記錄》制度，明確專、兼職餐飲單位食品安全管理員，對(duì)餐飲單位每次監(jiān)督檢查情況在《餐飲安全監(jiān)督管理記錄》上進(jìn)行登錄，并按照《煙臺(tái)市餐飲服務(wù)食品安全違法行為代碼》進(jìn)行年度記分管理，記滿10分的餐飲單位主要負(fù)責(zé)人要參加法律法規(guī)培訓(xùn)。研究制定餐飲服務(wù)食品安全“責(zé)任清單”和“禁止清單”，明確企業(yè)應(yīng)盡責(zé)任和不得觸碰的法律底線，形成守法經(jīng)營(yíng)、行業(yè)自律濃厚氛圍。

9月底前全市小作坊登記領(lǐng)證

小作坊問題一直是食品監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。煙臺(tái)治理規(guī)范小作坊采用 “疏堵結(jié)合、規(guī)范發(fā)展”的原則，設(shè)定必要的條件，適當(dāng)降低門檻，把大部分小作坊納入監(jiān)管范疇，開展登記管理，通過采取綜合措施，引導(dǎo)規(guī)范加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。力爭(zhēng)到6 月底完成主城區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地小作坊的登記發(fā)證工作，9月底前完成全部小作坊的登記發(fā)證工作。

為強(qiáng)化食品流通風(fēng)險(xiǎn)防控，市食藥監(jiān)局在全市大中型商場(chǎng)超市、食品供貨商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中培育200個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控點(diǎn)，聘請(qǐng)200名食品安全信息聯(lián)系人，讓老百姓參與監(jiān)督食品安全，達(dá)到群防群治的效果。

增創(chuàng)50家“食安煙臺(tái)”示范企業(yè)

今年煙臺(tái)將繼續(xù)推進(jìn)“食安煙臺(tái)”品牌引領(lǐng)行動(dòng)，在2014年全市申報(bào)“食安山東”示范企業(yè)30家的基礎(chǔ)上，今年再增創(chuàng)50家，總量達(dá)到規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)的20%以上。

按照“食安山東”食品流通示范創(chuàng)建任務(wù)目標(biāo)，繼續(xù)推進(jìn)食品流通示范創(chuàng)建活動(dòng)。2015年，全市20%以上的大中型商場(chǎng)及連鎖超市、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、食品供貨商要?jiǎng)?chuàng)建為“食安山東”食品流通示范單位;每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城市社區(qū)(含學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)店)，分別要有2戶以上食品經(jīng)營(yíng)店創(chuàng)建為“食安山東”食品流通示范店。各縣市區(qū)要在“食安山東”食品流通示范單位中分別篩選出1-2個(gè)各類食品流通經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)示范樣板單位。同時(shí)，積極開展國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建活動(dòng)，針對(duì)食品流通環(huán)節(jié)存在的無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可、無食品標(biāo)簽的“五無”食品等突出問題，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園及其周邊、旅游景區(qū)，以及其他問題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決查處食品市場(chǎng)“五無”食品違法行為。