紐約（路透健康）-一項新的研究提示，限制兒童攝入果糖的量（而不是卡路里）可以降低肝內(nèi)的脂肪含量，并減少肝內(nèi)糖轉(zhuǎn)化為脂肪。

“有兩個主要的發(fā)現(xiàn)。第一個是，即使攝入的卡路里和體重保持不變，限制果糖的攝入也可以減少肝內(nèi)脂肪合成和儲存。第二個是，這種改善發(fā)生的非常迅速-在10天內(nèi)。”舊金山加利福尼亞大學(xué)兒科教授通過電子郵件告訴路透健康。

“受試者的改善這一事實并不奇怪。只是新陳代謝健康提升的如此之大，如此之迅速有些令人震驚，但是這很好。”他補充道。

“不再食用含有果糖的飲料和食物是改善血脂和降低其不良影響的有效方式。不再食用加糖的食物和飲料對公共健康非常有益，可以改善兒童的健康狀況和預(yù)期壽命。”該文章的作者——瓦萊若國際加州大學(xué)生物化學(xué)教授、舊金山加利福尼亞大學(xué)內(nèi)分泌研究員Jean-Marc Schwarz博士在電話采訪中告訴路透健康。

研究詳情

兩位主要的研究者Schwarz和 Lustig以及他們的同事們招募了9-18歲之間的40位肥胖的拉丁美洲和非裔美國男孩和女孩，他們經(jīng)常食用高糖的食物、糖果、果汁和飲料，平均果糖攝入量>50 g/天。

平均身高體重指數(shù)(BMI)為2.4，他們至少有一種代謝綜合征，包括高甘油三酯血癥、高胰島素血癥、空腹血糖受損、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶升高和棘皮癥。同時排除懷孕、飲酒或吸煙、進行過減肥手術(shù)、高血壓控制不佳、甲狀腺功能減退、糖尿病或口服降糖或降血脂的藥物的兒童。

在連續(xù)10天內(nèi)，研究者們?yōu)槭茉噧和峁┧猩攀?，這些膳食與他們正常的飲食中的卡路里和主要營養(yǎng)素含量相同。唯一的改變就是將糖換成了復(fù)合碳水化合物，例如蔬菜、面包和意大利面。

他們每天為兒童稱體重，并調(diào)整他們的攝入量來維持基礎(chǔ)狀態(tài)時的體重。他們在食物中放入穩(wěn)定的同位素示蹤，采血、通過氣相色譜分析和質(zhì)譜分析法測量肝內(nèi)糖轉(zhuǎn)化為脂肪的量。他們通過核磁共振波譜分析來測定肝內(nèi)脂肪的百分比。

嚴格的控制血糖10天后，兒童中糖轉(zhuǎn)化為脂肪（脂肪重新生成）的量下降了56%(p<0.001)，肝內(nèi)脂肪下降了22%(p<0.001)。

研究者們將他們研究的發(fā)現(xiàn)報告于2015年3月5日在圣地亞哥舉行的內(nèi)分泌協(xié)會年會上。

Lustig在電子郵件中寫道，盡管過去認為所有的卡路里對新陳代謝綜合征和肝內(nèi)脂肪的作用都是相同的，這些發(fā)現(xiàn)反駁了“一卡路里就是一卡路里”這一通常認為的理論。

我們一直以為肥胖的主要原因在于卡路里。但是不同的卡路里對疾病的影響也不同。難道醫(yī)生和患者不應(yīng)該重視影響最大的卡路里嗎？那就是反式脂肪（但是我們知道）和糖。他寫道。

Lustig醫(yī)生補充道，這一研究為糖中毒和促進代謝性疾病的機制提供了線索。

我們將隨之進行機制的研究，以便于未來管理機構(gòu)不會屈從于食品工業(yè)的宣傳。

肝內(nèi)脂肪是大多數(shù)慢性代謝性疾病的上游病理機制。他補充道。從前，酒精是肝內(nèi)脂肪和這些疾病的主要病因。但是兒童不喝酒。糖就是孩子的“酒精”。

所有的作者們都聲稱，他們沒有利益沖突。