火腿腸行業(yè)再次曝出安全問題，央視《焦點(diǎn)訪談》近日報(bào)道，口蹄疫病豬疑似流入金鑼德州工廠。25日，記者走訪市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)金鑼火腿腸仍有售賣，但是包裝上寫明的產(chǎn)地基本都是臨沂，而非德州。不過營養(yǎng)專家提醒，不管是什么火腿腸，都含有不少添加劑，日常還是要少吃。

金鑼德州工廠

被曝流入疑似病豬

近日，央視《焦點(diǎn)訪談》報(bào)道稱，在河北、山東部分地區(qū)，從生豬出欄到宰殺變成豬肉的過程中，檢疫監(jiān)管流于形式，甚至存在檢疫票據(jù)貓膩，致使部分疑似病豬進(jìn)入德州金鑼生產(chǎn)車間。

隨后，金鑼集團(tuán)刊登公司聲明稱，“德州工廠立即停產(chǎn)，封存所有在產(chǎn)和庫存產(chǎn)品，并積極配合政府相關(guān)部門調(diào)查已經(jīng)關(guān)注到德州金鑼工廠生豬檢疫的新聞，本著為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度和履行食品安全的責(zé)任，決定德州分廠立即停產(chǎn)，封存所有在產(chǎn)和庫存產(chǎn)品，并積極配合政府相關(guān)部門調(diào)查”。

24日，金鑼集團(tuán)再度發(fā)布消息稱，3月23日德州金鑼工廠收到德州市臨邑縣畜牧獸醫(yī)局恢復(fù)生產(chǎn)的通知，同意德州金鑼工廠即日起恢復(fù)生產(chǎn)。

我市在售金鑼產(chǎn)品

幾乎都是“臨沂產(chǎn)”

昨日，記者走訪了市區(qū)多家超市和副食品店，發(fā)現(xiàn)除了個(gè)別超市已將金鑼火腿腸系列產(chǎn)品下架外，大多超市仍在售賣金鑼火腿腸。市區(qū)一超市相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者解釋道：“我們在售的金鑼產(chǎn)品，都是金鑼山東臨沂工廠生產(chǎn)的，而非德州工廠生產(chǎn)的。”

記者查看了該超市所售的金鑼王中王、肉粒多等產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)其外包裝打印的生產(chǎn)日期前的二位編碼，均是“LY”打頭。根據(jù)其包裝上的說明，“LY”開頭的金鑼產(chǎn)品，為山東臨沂工廠出產(chǎn)的。德州工廠出廠的金鑼產(chǎn)品，生產(chǎn)日期前的二位編碼，為“DZ”打頭。

在記者走訪的多家超市和副食品店中，所售的金鑼系列產(chǎn)品，其生產(chǎn)日期前二位編碼，基本都為“LY”，并未發(fā)現(xiàn)“DZ”打頭的金鑼產(chǎn)品。

不過，營養(yǎng)專家提醒，就算是合格的火腿腸產(chǎn)品，日常也不宜多吃，因?yàn)榛鹜饶c不僅高油高鹽，還含有不少添加劑和防腐劑，特別是兒童，要盡量少吃火腿腸。

新聞鏈接

加工肉制品是最差的肉食

我們?nèi)粘？蛇x的肉類一般有四種，畜肉、禽肉、海鮮以及加工肉制品，有營養(yǎng)專家指出，在這四類中，加工肉制品是最差的肉食。

營養(yǎng)專家表示，根據(jù)目前各項(xiàng)研究，咸魚、咸肉、火腿、香腸、臘腸等加工肉制品增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的能力最強(qiáng)，其導(dǎo)致結(jié)直腸癌的證據(jù)確鑿，其中咸魚導(dǎo)致鼻咽癌的“能力”也板上釘釘，此外，加工肉制品還可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

豬肉等畜肉(即紅肉)和加工肉制品的“犯罪特征”基本一致，飲食中攝入過多也可導(dǎo)致結(jié)直腸癌。而魚肉和剔除脂肪的瘦禽肉則沒發(fā)現(xiàn)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，魚肉甚至還可降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此，可以歸結(jié)為一句話：白肉正常吃，紅肉要少吃，加工肉制品不要吃。

紅肉和火腿、香腸等加工肉制品有什么過錯(cuò)呢?其飽和脂肪含量高，可能增加肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。加工肉制品含鹽量也高，可增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

肉制品加工過程中經(jīng)常會(huì)使用亞硝酸鹽做護(hù)色劑(使肉保持紅色)，此外，還有防腐、增強(qiáng)肉制品風(fēng)味的作用，只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的劑量使用，亞硝酸鹽是無害的，但是，超量使用以求最漂亮效果的現(xiàn)象絕非個(gè)別。過量的亞硝酸鹽，尤其是再經(jīng)過燒烤、炒、煎炸等加熱過程，將非常容易轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺。