“以為奶片就是奶粉壓制而成，這兩天從微信圈里看到說奶片中含有植脂末，會(huì)影響孩子身體健康。”3月26日，市民李女士向本報(bào)咨詢，植脂末究竟是什么東西？這樣的說法有沒有科學(xué)依據(jù)？就此，記者進(jìn)行了采訪求證。

首先，記者來到市內(nèi)一些超市零食區(qū)看到，銷售的奶片品牌并不多，只有一兩種知名品牌奶片。從銷售的奶片外包裝配料表中可以看到，沒有微信圈里所說的植脂末，而是植物油。但是在孩子們特別愛吃的一些含奶味的糖果外包裝配料表中可以看到“氫化植物油”這種成分，還有一些含乳飲料的成分中也有氫化植物油。

那么微信圈里所說的植脂末究竟是什么東西？而記者在超市中所見含氫化植物油的零食又屬不屬于健康零食呢？就此，記者特向甘肅省營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長、甘肅省營養(yǎng)師協(xié)會(huì)副理事長甄穎進(jìn)行討教。

甄穎表示，微信圈里說的有一定道理，但并非所有奶片都不好。有些廠家生產(chǎn)的奶片會(huì)使用植脂末作為添加劑，但經(jīng)過檢驗(yàn)合格的大品牌產(chǎn)品中則不會(huì)使用植脂末，所以要關(guān)注奶片的配料表與營養(yǎng)成分表。

專家稱，植脂末中最糟糕的成分是“氫化植物油”，這種油脂就是對(duì)心血管危害最大的“反式脂肪酸”，對(duì)人體沒有任何好處。經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸攝入后會(huì)大大增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。

植脂末常會(huì)添加在咖啡伴侶、含乳飲料、植物奶油、冰激凌、面包、曲奇、蛋撻等飲料和食物中。如果在配料表上注有“氫化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“人造黃油”、“植物奶精”“起酥油”、“脂質(zhì)末”等字樣，一定要提高警惕，因?yàn)槟且馕吨称分泻蟹词街舅帷?/p>