堅果主要含有不飽和脂肪酸、微量元素和維生素三類營養(yǎng)成分，還含有大量鈣、鎂、硒、鋅等微量元素。但堅果不要只吃一種一天最多吃堅果15克左右。最好不要只吃一種堅果。

松子、大杏仁：補充膳食纖維，可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預防多種癌癥。堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。但這兩種堅果是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

榛子、開心果：可補充維生素B1。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁癥的風險高。榛子和開心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康。

核桃：補充維生素E。維生素E具有較強的清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高于其他堅果，愛美的女性和亞健康人群不妨經(jīng)常食用。

花生：按單位價格計算，花生無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量都比較高。但對花生過敏者食用時需要小心。

葵花子:含B -胡蘿卜素，可防人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟。