隨著溫暖春日的到來，飲料市場悄然吹來一股“養(yǎng)生”概念風(fēng)。飲料企業(yè)意識到人們對提高健康生活的需求，無不是瞄準(zhǔn)了健康市場，養(yǎng)生、時尚概念的飲料成為行業(yè)新趨勢。

以民俗為概念、以功效為賣點

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，快消飲品市場一直更迭不斷，從上世紀(jì)九十年代的碳酸飲料到純凈水、茶飲料，再到近兩年流行的功能飲料，可謂輪番做“主角”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前來看，飲料企業(yè)產(chǎn)品的老化和同質(zhì)化問題已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，加上經(jīng)濟環(huán)境的不景氣，2015年飲料行業(yè)還會處在一個調(diào)整期，要度過調(diào)整期，企業(yè)要把握好“新生代”的消費需求，做好創(chuàng)新，以差異化的創(chuàng)新?lián)寠Z市場。

在這樣的背景下，業(yè)內(nèi)人士指出，近幾年，中國飲料市場中有兩類飲料的增長勢頭很強勁—以民俗為概念的傳統(tǒng)飲料和以功效為賣點的功能型飲料，目前二者的市場銷售額估計已突破1000億元。

飲料業(yè)“差異化”發(fā)展趨勢明顯

2015年中國經(jīng)濟進(jìn)入新常態(tài)，隨著消費者健康營養(yǎng)意識和新生代個性化消費意識的增強，飲料市場“差異化”發(fā)展的趨勢愈加明顯。從碳酸飲料到純凈水、茶飲料，再到功能飲料，飲料企業(yè)只能感嘆“消費者偏好變得太快”，“差異化”競爭愈演愈烈。

業(yè)界認(rèn)為，國內(nèi)飲料市場存在團購市場不景氣，整體市場份額下滑的客觀原因。但最根本的原因還是企業(yè)沒能跟上消費需求變化的步伐，把握不好消費者的偏好。飲料市場發(fā)展多年，目前已經(jīng)進(jìn)入到差異化的激烈競爭格局中，包括統(tǒng)一、康師傅、匯源這些大企業(yè)，也都面臨經(jīng)典產(chǎn)品、爆款衰退的命運。

根據(jù)市場調(diào)查機構(gòu)尼爾森公司的最新數(shù)據(jù)顯示，2014年整體茶飲料銷售額負(fù)增長3.6%，除了受夏季氣溫偏低的天氣影響外，品類之間的消費轉(zhuǎn)移也是主要原因之一。2014年度整體果汁市場銷售額較往年衰退1.6%，銷售量衰退4.7%；奶茶品類的增速也在放緩，整體銷售額較2013年僅增1.1%。

花樣飲料混搭健康風(fēng)

在剛剛結(jié)束的92屆糖酒會上，飲料參展企業(yè)新品創(chuàng)新繁多，較之往年，不少細(xì)分類產(chǎn)品更突出養(yǎng)生概念，甚至融入中藥元素，如猴菇飲料、梨汁、涼茶、核桃乳、人參飲料等，它們分別宣稱具有養(yǎng)胃、潤喉、降火、補腦、提神、潤腸、護眼等功效。德御坊瞄準(zhǔn)90后，推出青春文藝范產(chǎn)品“初享”系列。而萊陽一枝筆則強調(diào)可減少霧霾對身體帶來的危害。甘肅亞太生物科技有限公司攜旗下重磅新品“呼吸寶”、“苦樂多”盛裝亮相糖酒會，以“亞太飲領(lǐng)綠金時代”為主題引人眼球。

《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出，到2015年，營養(yǎng)與保健食品產(chǎn)值達(dá)到1萬億元 ，年均增長20%，形成10家以上產(chǎn)品銷售收入在100億元以上的企業(yè)，百強企業(yè)的生產(chǎn)集中度超過50%。這無疑成為飲料行業(yè)混搭健康爭市場的一個注腳。