孩子自己動手烘焙蛋糕、餅干，這樣的“廚房教育”在長春近來日漸流行，正掀起一股“烘焙熱”。可是廚房又是危險的地方，在許多長春家長眼里是孩子的“禁區(qū)”。

早教機(jī)構(gòu)、幼兒園開設(shè)烘焙課

“我們采用的是‘情景教學(xué)法’，先布置好一個布滿廚具、食物圖片、食品模型的教室，把小朋友們領(lǐng)進(jìn)來圍成一圈，然后現(xiàn)場觀摩老師表演面粉、作料和水果是怎樣變成一個個餅干、蛋糕的。”桂林路一家早教機(jī)構(gòu)的教師Lzzy透露。

當(dāng)Lzzy把各種廚具和原材料陳列開來時，她就會和孩子們玩辨認(rèn)游戲，這是黃油、餅干、豆腐、面粉還是蜂蜜？每一個物件所對應(yīng)的英文單詞是什么Lzzy都會“手把手、口把口”地教給孩子。

位于高新區(qū)的一家幼兒園也將烘焙“混搭”到語言和美術(shù)教學(xué)中去。“女兒上最喜歡上英語烘焙課，這種課的氛圍活躍，孩子非常喜歡吃自己親手做的餅干。”王女士說。

一節(jié)烘焙課價格在200元左右

在長春的早教機(jī)構(gòu)和一些大型的兒童樂園，親子烘焙課被越來越多的引入，“現(xiàn)在看，家長的接受程度還可以。”一位早教機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人說。

高先生曾在亞泰大街上一家大型購物中心的兒童樂園中與兒子一起上過烘焙課。“孩子們可以盡情地把面粉揉成一個個團(tuán)塊，把蜂蜜用手指點(diǎn)蘸一下又放回嘴里，把雞蛋和酥糖揉碎在杯子里晃來晃去，而當(dāng)調(diào)料經(jīng)過初步配置后，孩子們也可選擇自己喜歡的模具形狀，有大象、鯨魚、猴子、老虎、馬等動物模型，為自己的烘焙作品設(shè)計(jì)造型。當(dāng)然，孩子們還同時理解了許多與感官有關(guān)的抽象名詞：hot、sweet、hard、soft、saline……

孩子們的烘焙“作品”涉及餅干、曲奇、戚風(fēng)蛋糕、巧克力等，一般烘焙需要的面粉、奶油、黃油等原材料好一些的，桂林路一帶的烘焙坊一節(jié)烘焙課的價格在150元至300元之間，多數(shù)都在200元左右，時間是一個小時左右。

國外“廚房教育”日漸盛行

其實(shí)近來，“廚房教育”在美國和日本流行起來。美國一家電視臺開設(shè)了由9歲小男孩主持的美食節(jié)目，而日本則開設(shè)了專門的“廚房學(xué)校”。為了培養(yǎng)孩子的學(xué)習(xí)能力，很多日本的家長還帶著孩子一起到“烹調(diào)教室”參加學(xué)習(xí)。

據(jù)一位長春去日本工作的媽媽小薇介紹，在“親子料理教室”，一次大約可以容納6戶人家一起學(xué)習(xí)。小孩子們在父母的指導(dǎo)下拿起菜刀，按照大人的指導(dǎo)學(xué)習(xí)烹調(diào)，比如讓孩子學(xué)會怎樣打雞蛋才能避免蛋殼不掉進(jìn)碗里。淘米、洗菜、切菜……孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，在家長的陪伴下，一點(diǎn)點(diǎn)兒把胡蘿卜等切成絲。

長春家長看法不一

不過，并非所有家長都贊同讓孩子“進(jìn)廚房”。

帶孩子學(xué)習(xí)烹調(diào)的家長認(rèn)為，讓孩子自己動手做菜可以鍛煉他們的能力，也可以讓他們體驗(yàn)到勞動的辛苦。

采訪中，一些家長認(rèn)為，廚房鍛煉很有必要。家長魏女士說，孩子“自己動手做飯”的能力應(yīng)該從小開始培養(yǎng)，要不然孩子長大了，自理能力差的話是要受罪的。“最先開始可以讓孩子熟悉整個過程，再讓他們動手做。同時，和孩子一起在廚房做菜，是親子陪伴最重要的方式之一。”李女士說。

不過，也有反對聲音。

有的家長認(rèn)為，“孩子太小，廚房不安全，沒必要現(xiàn)在學(xué)做飯。”

據(jù)了解，現(xiàn)在長春有很多媽媽大多與老人一起生活，加上工作繁忙，自己都很少有機(jī)會下廚。特別是對于小孩子來說，廚房里有太多安全隱患，遠(yuǎn)離廚房是不少媽媽們甚至老人們的觀念，遠(yuǎn)離廚房就是遠(yuǎn)離危險和麻煩。

專家：“廚房教育”大有裨益

究竟要不要讓孩子進(jìn)廚房？長春師范大學(xué)的幼兒教育專家母遠(yuǎn)珍認(rèn)為，“烘焙”對于少兒的益智、能力拓展的作用和價值，并非廚藝訓(xùn)練，而是“全能發(fā)展”。桂林路一家烘焙坊的經(jīng)營者于先生告訴記者：“‘烘培班’不是要讓孩子成為未來的廚師，它培養(yǎng)的是一種團(tuán)隊(duì)協(xié)作、手腳配合的綜合本領(lǐng)，這些協(xié)調(diào)性、素質(zhì)性的能力，對孩子的影響是長遠(yuǎn)的，它不像知識類、技能類的課程那樣，效果立竿見影，有明確的量化標(biāo)準(zhǔn)。但是，未來的早教競爭，已不能停留在“小學(xué)化”競爭這種功利傾向上，早教機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)更多元的能力。

我省知名教育專家趙士英認(rèn)為，“進(jìn)廚房”對于培養(yǎng)孩子的生存能力有很大幫助。讓孩子在廚房里擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學(xué)會煲湯、炒菜，可以讓他們感到自己是可以被信賴、被依靠的，對于安全感、自信心、獨(dú)立性的培養(yǎng)大有裨益。

同時，廚房能夠教給孩子的東西很多。比如，危險的菜刀、火的刺激，并學(xué)會和這些危險的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，并促進(jìn)孩子的智能發(fā)育。此外，家長還可以讓孩子從廚房的學(xué)習(xí)實(shí)踐中認(rèn)顏色、數(shù)數(shù)量，體驗(yàn)酸甜苦辣的不同味道。