自4月1日起，歐盟牛奶生產(chǎn)配額正式取消，這也意味著，全球牛奶生產(chǎn)量最大的地區(qū)之一歐盟的牛奶出口量或?qū)⒋蠓噬Ｔ缭谠撓⑿贾?，來自德國、法國等歐洲國家的進(jìn)口牛奶就已大舉進(jìn)軍中國市場，并影響到了中國原奶收購價(jià)格。隨著歐盟牛奶生產(chǎn)配額的取消，其出口量勢必將繼續(xù)攀升。記者探訪青島市場發(fā)現(xiàn)，來自澳洲、北美、歐洲等地的進(jìn)口牛奶大舉進(jìn)入青島市場，并且在價(jià)格上已經(jīng)與國內(nèi)牛奶品牌不相上下。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，歐盟奶制品配額取消或?qū)⑦M(jìn)一步拉低國產(chǎn)牛奶的價(jià)格。

    探訪進(jìn)口奶占市場半壁江山

在各大商場超市里，蒙牛、伊利、圣牧、新希望等國內(nèi)幾乎所有的乳制品品牌都加入了降價(jià)大戰(zhàn)，雖然從價(jià)格上體現(xiàn)得還不算太明顯，但隨處可見買贈(zèng)的標(biāo)簽，杯子、碗等各類贈(zèng)品應(yīng)有盡有。比如在常溫奶銷售區(qū)，各個(gè)品牌的箱裝奶身上都綁著贈(zèng)品，蒙牛16袋裝的純牛奶上綁著8袋相同規(guī)格的純牛奶、伊利24盒裝純牛奶還有1個(gè)多月到期，就直接半價(jià)清倉處理。圣牧有機(jī)奶買一箱送一箱。低溫奶促銷也很激烈，捆綁的贈(zèng)送也比比皆是，8盒裝的蒙牛酸奶上面直接綁著6小盒酸奶，類似“買二送一”、“買三贈(zèng)一”則更是數(shù)不勝數(shù)。

進(jìn)口牛奶早已不再是中高端超市的專屬產(chǎn)品，記者探訪島城悅喜客來、家樂福等超市發(fā)現(xiàn)，來自澳大利亞、德國、美國等國家的進(jìn)口常溫牛奶已經(jīng)占據(jù)了超市乳制品的三分之一。進(jìn)口常溫牛奶的包裝多為1L裝，售價(jià)在15—30元之間。與國內(nèi)同類純牛奶比起來，進(jìn)口牛奶的售價(jià)僅貴出10%左右。悅喜客來超市銷售人員介紹，進(jìn)口牛奶這兩年銷售額增長很快，其中一個(gè)重要原因就是其價(jià)格已經(jīng)與國內(nèi)乳制品企業(yè)銷售的純牛奶價(jià)格大體相當(dāng)。青島海關(guān)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年我市共進(jìn)口液態(tài)奶3264.26噸。其中，從韓國進(jìn)口2537.52噸，約占八成;從德國進(jìn)口658.34噸，列第二位。從瑞士、澳大利亞、波蘭的進(jìn)口量分別為60.44噸、6.4噸、1.48噸。

中外各大品牌價(jià)格戰(zhàn)打得異常激烈，但各大乳制品品牌的巴氏鮮奶卻穩(wěn)坐釣魚臺(tái)。琴牌新希望、光明等品牌都推出了巴氏鮮奶，價(jià)格在2.8—2.9元/袋之間。銷售人員介紹，巴氏鮮奶是目前銷售情況最好的品種，每天到傍晚的時(shí)候基本上都銷售完畢，但是巴氏鮮奶保質(zhì)期短，超市每天的進(jìn)貨量也很小。

    業(yè)內(nèi)放開配額將拉低國產(chǎn)奶價(jià)格

青島榕昕牧業(yè)總經(jīng)理黃紹軍介紹，從目前的情況來看，青島本地原奶收購價(jià)仍然處于一個(gè)較低的水平，盡管部分大型乳企的原奶收購價(jià)有所上升，但從整體水平上來說已經(jīng)大不如以前。對(duì)于奶牛養(yǎng)殖戶來說，現(xiàn)在還處在虧損狀態(tài)。只要進(jìn)口原奶價(jià)格還在繼續(xù)下降，國內(nèi)奶農(nóng)虧損的現(xiàn)狀就不會(huì)發(fā)生根本性改變。

針對(duì)歐盟取消奶制品配額，黃紹軍認(rèn)為，從總體上來說，歐盟取消對(duì)出口配額肯定會(huì)擠壓中國乳企的生存空間，因?yàn)闊o論是從產(chǎn)品質(zhì)量還是生產(chǎn)水平上來說，歐盟地區(qū)的乳制品質(zhì)量整體比較高，國內(nèi)乳制品企業(yè)會(huì)受到一定影響，進(jìn)而對(duì)國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)帶來影響。不排除受歐盟牛奶大舉進(jìn)軍國內(nèi)市場影響，進(jìn)一步拉低國產(chǎn)牛奶的價(jià)格。

“國外奶牛養(yǎng)殖成本相比國內(nèi)更低。 ”黃紹軍告訴記者，澳大利亞、歐洲等地的畜牧草質(zhì)量優(yōu)良，奶牛只需要吃當(dāng)?shù)夭輬鲎匀簧a(chǎn)的飼料草就能擠出質(zhì)量達(dá)標(biāo)的原奶，而中國養(yǎng)殖戶想要奶牛生產(chǎn)的牛奶質(zhì)量達(dá)到大型乳制品廠的高要求，需要從美國、歐洲等地進(jìn)口飼料，這無形中增加了國內(nèi)養(yǎng)殖戶的成本。

    轉(zhuǎn)型乳企發(fā)展巴氏鮮奶探出路

但在黃紹軍看來，國內(nèi)乳制品企業(yè)同樣也可以找到自己的生存之路，就是大力發(fā)展保質(zhì)期較短的巴氏鮮奶。巴氏鮮奶無論是從營養(yǎng)還是口感上來說都比經(jīng)過高溫殺菌的純牛奶要更好一些。這種巴氏鮮奶保質(zhì)期只有3—5天，這也決定了它的生產(chǎn)只能在銷售地周邊進(jìn)行，不可能通過長途運(yùn)輸?shù)绞袌錾箱N售，因此巴氏鮮奶可以說是與進(jìn)口奶展開競爭的重要砝碼。另外，國內(nèi)乳企也應(yīng)該著力提升制造工藝，生產(chǎn)出可以與國際大型乳企競爭的產(chǎn)品。

據(jù)了解，巴氏鮮奶指采用巴氏滅菌法加工的牛奶。巴氏滅菌法以保留牛奶天然營養(yǎng)為目的，采用低溫殺菌工藝處理的巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點(diǎn)，即將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌對(duì)人無害而且有益健康。