6月4日，銀川市呂女士向本報(bào)反映，她家訂購的寧夏北方乳業(yè)有限公司純牛奶加熱后多次呈現(xiàn)豆腐渣狀，還有一股酸腐味，撥打該公司電話投訴被告知是保存不當(dāng)所致。

據(jù)呂女士介紹，她于去年八九月份訂購了北方乳業(yè)純牛奶，牛奶加熱后有幾次呈豆腐渣狀，并有股酸味，甚至在氣溫較低的冬天也出現(xiàn)過此類情況。呂女士撥打該公司電話投訴，對(duì)方告知她是保存不當(dāng)所致。今年5月31日至6月2日，呂女士再次遇到此類情況。“這種情況都出現(xiàn)七八次了，到底什么原因啊？”呂女士告訴記者，送奶員每天16時(shí)至18時(shí)送奶，家人取回牛奶后第一時(shí)間將其放進(jìn)冰箱，不知為何到第二天早晨加熱后就變成這樣。

當(dāng)日下午，記者以消費(fèi)者的名義撥打北方乳業(yè)電話：8008920266咨詢。工作人員稱，鮮奶出現(xiàn)豆腐渣狀可能有兩種情況：一是送奶員送奶不及時(shí)或途中保存不當(dāng)所致，二是消費(fèi)者自己保存不當(dāng)。消費(fèi)者訂購的鮮奶出現(xiàn)這種情況后，應(yīng)第一時(shí)間撥打該電話反映，工作人員會(huì)對(duì)牛奶取樣檢測。

鮮牛奶加熱后為何會(huì)呈現(xiàn)豆腐渣狀？記者采訪了北方乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人宋軍。據(jù)他介紹，牛奶加熱呈豆腐渣狀是蛋白質(zhì)變性所致，喝了這樣的牛奶不會(huì)導(dǎo)致身體不適，但會(huì)給人視覺和心理造成不舒服，因此不建議飲用。“喝這樣的牛奶和喝白開水沒什么區(qū)別。”宋軍說，鮮牛奶可加熱喝，但不建議高溫加熱，因?yàn)闇囟忍邥?huì)破壞牛奶的營養(yǎng)成分。而對(duì)于呂女士的問題，他稱沒有接到消費(fèi)者集中的投訴，應(yīng)屬個(gè)案，將盡快聯(lián)系解決。

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鮮奶易變質(zhì)存放別大意

1）鮮牛奶應(yīng)立刻放置在陰涼的地方，最好放在冰箱里。2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的維生素，同時(shí)也會(huì)使其失去芳香。

3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

4）牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

5）過冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。