面對超市琳瑯滿目的各種乳制品和鋪天蓋地的廣告宣傳，有些消費者認為，采用低溫殺菌的巴氏奶營養(yǎng)價值更高。對此，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡在中國經濟網(wǎng)《經濟熱點面對面》節(jié)目中表示，巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳在營養(yǎng)上沒有太大區(qū)別，僅僅是加工工藝不同而已。

宋昆岡表示，巴氏殺菌是把牛奶中的有害細菌殺死，但是如乳酸菌之類對身體無妨礙的細菌仍然存活著。所以巴氏殺菌乳需要6度以下冷鏈儲存，儲存時間為7天到14天。如果儲存時間過長，未被殺死的乳酸菌會繁殖，牛奶會變酸。

宋昆岡表示，普通常溫奶是利用超高溫滅菌，在135度到140度的高溫下，用3、4秒鐘將牛奶中的所有細菌都殺死，然后無菌灌裝到滅菌后的包裝容器中。這種牛奶也叫商業(yè)無菌，保質期最少是45天，有的保質期是6到8個月，有的甚至長達1年。

宋昆岡說：“巴氏殺菌乳與超高溫滅菌乳只是加工工藝不同，但是營養(yǎng)并無太大區(qū)別，消費者不必在這方面斤斤計較。”