嬰幼兒的配方奶粉一向是食品安全關(guān)注的焦點(diǎn)。此前，遼寧就曾在幼兒食品中檢出過(guò)阪崎腸桿菌。遼寧省疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng)李綏晶表示，嬰幼兒配方奶粉要用70℃以上熱水沖開，對(duì)早產(chǎn)、體重低或免疫力低等高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒，應(yīng)使用商業(yè)無(wú)菌的液態(tài)嬰兒配方奶。

阪崎腸桿菌是一種經(jīng)食物傳播的病原體，可對(duì)嬰兒造成入侵性感染，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致諸如腦膜炎、菌血癥等致命疾病，致死率高達(dá)20-50%。由于阪崎腸桿菌有耐熱、耐干燥、對(duì)滲透壓的忍耐力較強(qiáng)等特點(diǎn)，可以長(zhǎng)時(shí)間生存在干燥的環(huán)境中。如果奶粉在沖調(diào)、存放時(shí)操作不當(dāng)，就很容易被污染。而嬰兒的胃酸pH值比成人高，因此，阪崎腸桿菌可以在嬰兒腸道內(nèi)存活，加之嬰兒血腦屏障尚未發(fā)育完全，阪崎腸桿菌就會(huì)輕易地進(jìn)入腦內(nèi)，引起腦膜炎。沈陽(yáng)日?qǐng)?bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者 尚志文