對于連鎖快餐行業(yè)來說，低價仍然是一個行之有效的策略。麥當(dāng)勞宣布將在2018年1月4日于美國市場再次推出低價的超值套餐（Dollar Menu）。這個套餐的售價分別為1美元、2美元和3美元，其中1美元的套餐包括了一杯任意大小的軟飲料和一個吉士漢堡。此次超值套餐的價格，讓麥當(dāng)勞整體菜單的均價降低了15%。

幾美元的超值套餐曾經(jīng)是麥當(dāng)勞的當(dāng)紅產(chǎn)品。2008年麥當(dāng)勞全年14%的銷售業(yè)績來自于這個產(chǎn)品系列。但是2013年麥當(dāng)勞撤銷了這個套餐產(chǎn)品線，因為它影響了公司的利潤率，讓管理層無法交出一張好看的財報。

麥當(dāng)勞將于明年1月4日推出的低價超值套餐

隨后麥當(dāng)勞也推出了相應(yīng)的低價套餐來爭取市場，例如從5美元菜單中任意挑選兩款的McPick2等等。低價策略直接影響了麥當(dāng)勞的財報，令其在短期內(nèi)實現(xiàn)增長。

根據(jù)科技博客Business Insider的報道，麥當(dāng)勞也承認(rèn)取消幾美元的超值套餐讓自己在吸引價格敏感型消費者上顯得被動。而麥當(dāng)勞選擇讓低價超值套餐回歸，一方面是為了吸引顧客保持業(yè)績的持續(xù)增長，另一方面則是應(yīng)對快餐行業(yè)的競爭。

從5美元菜單中挑選兩款的低價套餐McPick2

雖然超值套餐這一商業(yè)模式，最早是由一位在擁有特許經(jīng)營的麥當(dāng)勞工作的員工發(fā)明的，但是隨后競爭對手們都開始模仿。在美國如餐飲品牌Wendy’s、百勝集團(tuán)擁有的塔可鐘以及漢堡王也都推出了不同的低價超值套餐。麥當(dāng)勞眼睜睜地看著受價格影響的消費者，拉開競爭對手的門店大門。

分析師看好麥當(dāng)勞將幾美元套餐回歸的舉措。“快速餐飲行業(yè)的競爭者正在以低價正面競爭，而在2018年這樣的低價策略會帶來一定的積極效果，尤其是在第一季度。”瑞士瑞信銀行（Credit Suisse)分析師Jason West說。此外，麥當(dāng)勞還計劃增加20%的營銷預(yù)算，來推送2018年全年業(yè)績的增長。

不過目前這樣的低價套餐還不會在中國出現(xiàn)。在這個復(fù)雜的市場中，麥當(dāng)勞的策略更為多元，“現(xiàn)在麥當(dāng)勞在中國的策略叫‘雙向超值’”，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵說，“麥當(dāng)勞以前的業(yè)務(wù)模式希望每天是低價，但是現(xiàn)在中國市場面臨消費升級，所以我們選擇雙向發(fā)展，每天低價仍然保留，如17塊錢的套餐。同時也有升級的部分，例如星廚漢堡系列是35塊錢以上。”

（原標(biāo)題：麥當(dāng)勞將在明年回歸1美元的超值套餐）