據(jù)親貝網(wǎng)了解，近日皮革奶再現(xiàn)江湖，引起了廣泛關注。

親貝網(wǎng)專家指出，所謂皮革奶是用皮革水解蛋白生產(chǎn)出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，加入到乳制品中的目的是提高產(chǎn)品蛋白含量。

皮革水解蛋白粉就是利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物，因其氨基酸、明膠、或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解蛋白 粉”。嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，其前提條件是所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的。然而這樣的“皮革水解蛋白粉”是 不存在的，因為經(jīng)過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接制作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來 生產(chǎn)，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中添加進來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)，如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重金屬離子便會被人體吸收，長期積累便會中毒，使人體關節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。

因為“皮革水解蛋白粉”有毒，所以一般僅用于動物飼料添加使用。 “皮革奶”的毒害就出在這個“皮革水解蛋白”上。 中國農(nóng)業(yè)部發(fā)出2011年安全檢測計劃文件，要求各地除要檢測三聚氰胺外，還要嚴格檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。 皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣質(zhì)水解蛋白的生產(chǎn)原料主要來自制革工廠的邊角廢料。制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收。 食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質(zhì)含量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

皮革的水解產(chǎn)物主要是氨基酸、明膠等，明膠其實是多種氨基酸，蛋白質(zhì)就是多種氨基酸組成的。本身對人無害，有害物是皮革鞣制過程的污染物。

據(jù)相關采訪，如果大家以為毒只是三聚氰氨的話，可能就已經(jīng)有一點過時了，中國農(nóng)業(yè)部現(xiàn)在已經(jīng)下發(fā)了2011年度生鮮乳制品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，其中除了要檢測奶粉當中的三聚氰氨之外，還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。 那這種皮革水解蛋白就是利用這種動物已經(jīng)廢棄的皮革制品或者甚至是動物的毛發(fā)，把它們進行水解之后制成粉狀，然后再混入到牛奶當中，來提高其中的蛋白質(zhì)的含量。由于這些物質(zhì)是含有一些有毒的物質(zhì)，所以長期食用的話可能會致癌。 有專家就批評說，現(xiàn)在中國的社會當中，這種趨利的現(xiàn)象實在是太嚴重了。

報道引述農(nóng)業(yè)部人士說，“這次監(jiān)管計劃更具體，要求更嚴格。”不法企業(yè)之前在牛奶中違規(guī)添加三聚氰胺，三聚氰胺成為嚴打?qū)ο蠛?，他們又添?ldquo;皮革水解蛋白”，其中可能含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)，人體吸收后可致關節(jié)疏松、腫大，甚至造成兒童死亡。 中文大學生命科學院副教授陳竟明對記者說，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉是令皮革軟化的化工原料，其中的“六價鉻”是致癌物質(zhì)，歐盟禁用。“奶就是奶，不應有其他物質(zhì)。”陳竟明說，奶中的乳酪蛋白有特別的氨基酸成分，能為人體提供足夠營養(yǎng)，非法添加的物質(zhì)不能代替。